食材是美食最基本的构成，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。脱离开食材讲美食文化是无土之木，相信你对食材并不陌生吧？以下是小编为大家整理的“奥利奥蛋糕 ”,供大家借鉴和使用，希望大家分享！
食材明细：
主料：：鸡蛋5个（蛋黄蛋清分离），柠檬汁2至3滴，细砂糖65g（蛋白50g蛋黄15g），低筋粉100g，植物油60g，牛奶70g，
辅料：：淡奶油400g，糖粉45g加入淡奶油，巧克力奥利奥14片，MINI奥利奥一桶（用2小个），奥利奥碎适量，MM豆适量，黄桃适量，
奥利奥蛋糕的做法步骤：
1.蛋黄蛋清分离，保证容器无油无水，蛋清里一定要保证没有蛋黄，分离干净。
2.蛋黄加入糖搅匀，再加入牛奶搅匀，再加入植物油搅匀，最后加入低粉翻拌均匀细腻，不能翻拌过渡出筋。
3.烤箱开始预热150度，蛋清分三次加入糖充分打发。
4.取三分之一蛋白加入蛋黄翻拌均匀，加入剩余蛋白翻版均匀。
5.倒入蛋糕模具，距桌子大概15公分从上往下自由落体震动两下，放入烤箱。
6.一小时后取出，再次震动两下，迅速倒扣，脱模。
7.加糖打发淡奶油，准备待用。
8.涂抹淡奶油，并进行装饰。
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奥利奥纸杯蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，低筋面粉40克，玉米淀粉6克，细砂糖35克，玉米油28克，牛奶38克，白醋几滴，
辅料：：淡奶油300克，糖粉25克，奥利奥碎适量，可可粉适量，
奥利奥纸杯蛋糕的做法步骤：
1.首先，准备好材料。
2.加入玉米油和牛奶搅拌至乳化。
3.筛入低筋面粉用手动打蛋器画“Z”字形搅拌均匀。
4.加入蛋黄同样画“Z”字形搅拌均匀。
5.蛋白加几滴白醋用电动打蛋器进行打发，打发期间细砂糖分三次加入，打至尖角状态。
6.取三分之一蛋白糊加入到蛋黄糊中翻拌均匀。
7.再与剩下的三分之二蛋白糊混合翻拌均匀。
8.在阳晨9连麦芬模具里放入纸杯，把做好的蛋糕糊装进裱花袋挤入纸杯中，震几下模具把气泡震出来。
9.ACA北美ATO-E43A电烤箱上下火170度预热10分钟后放入，烤30分钟。
10.出炉后，把蛋糕从模具里取出来放凉备用。
11.淡奶油加入糖粉打至6-7分发，加入奥利奥碎再略打几下就可以了。
12.最后把奶油挤在蛋糕的上面，再插入装有可可汁的专用蛋糕滴管（可可粉用热水冲开放凉即可）就完成了。
小贴士：
1、不同品牌的面粉吸水量也不同，配方里牛奶的量要适当进行调整。
2、奥利奥奶油里加入1.5克的盐也是特别好吃的。
3、这款蛋糕出炉不需要倒扣。
4、每个烤箱的脾气不同，温度和时间仅供参考。
奥利奥双层蛋糕
食材明细：
主料：：奶油芝士145g，细糖50g，鸡蛋1个，淀粉6g，淡奶油33.5g，柠檬汁适量，奥利奥300g，黄油70g，马斯卡彭145g，牛奶20g，蛋黄18g，酸奶50g，
辅料：：淡奶油145g，细糖30g，鱼胶片5g，柠檬汁适量，
奥利奥双层蛋糕的做法步骤：
1.将奥利奥饼干去夹心，碾碎成粉状，加入融化好的黄油，搅拌均匀。
2.将奥利奥混合物倒入到模具中，铺成模具的形状。
3.将奶油奶酪、柠檬汁、细砂糖搅拌均匀
4. 加入低筋粉搅拌均匀，搅拌至看不见干粉和颗粒的状态。
5.加入淡奶油，将淡奶油和面糊完全混合即可
6.鸡蛋分两次加入，将鸡蛋完全搅拌在面糊当中
7.将芝士糊过筛，直接倒入铺着奥利奥的模具中，
8.烤盘中倒入水。进入烤箱。焙烤模式，中下层165度，烘烤30分钟；取出备用；
9.糖和牛奶混合，将糖完全融化后煮沸腾关火。
10.将牛奶糖慢慢加入到蛋黄中，一边搅拌一边倒入，避免蛋黄被烫熟。
11. 鱼胶片凉水泡软，隔水加热融化，加入蛋黄液中；
12. 将稍微降温的蛋黄液分3-4次加入到马斯卡彭中，让蛋黄和马斯卡彭完全混合
13.加入酸奶和柠檬汁，搅拌均匀。
14.最后加入打发的淡奶油混合
15.取出冻好半满的芝士蛋糕，将芝士糊倒入，铺满，冻3h；
小贴士：
芝士糊做好后可以用均质机处理下，可以更加细腻；
奥利奥冰淇淋蛋糕
食材明细：
主料：：奶油500ml，炼乳180g，香草精1-2勺，奥利奥饼干20块，草莓等水果少许，杏仁片或分离的奥利奥饼干适量，巧克力20g，黄油15g，
奥利奥冰淇淋蛋糕的做法步骤：
1.把10个奥利奥放进袋子里，用擀面杖敲碎
2.把15g融化黄油放进装着饼干碎的袋子里，和饼干碎搅拌均匀后放进烤盘里，用平底的杯子等压平
3.打发400ml奶油
4.打发好的奶油里倒入炼乳和香草精，轻轻搅拌均匀，再敲碎10个奥利奥饼干，放进奶油里搅拌（juju敲得太碎了，大家尽量敲出大点的颗粒，这样吃的时候更有脆感）
5.奶油放进烤盘里，冷冻1个晚上
6.冷冻完以后，食用前再涂一层打发奶油
7.边上贴分离的奥利奥饼干，饼干碎或者杏仁片，杏仁碎等等，蛋糕上放一些草莓，巧克力，奥利奥等等，按自己喜好来做出自己喜欢的冰淇淋蛋糕即可~~
奥利奥蛋糕卷
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，低筋面粉52g，牛奶52g，细砂糖40g，玉米油40g，
辅料：：奥利奥饼干碎20g，淡奶油200g，细砂糖20g（淡奶油），
奥利奥蛋糕卷的做法步骤：
1.鸡蛋清和蛋黄分别打在两个无水无油盆里
2.牛奶和玉米油加入碗里，用手动打蛋器搅拌均匀，乳化好，没有水油分离，大概拌一两分钟
3.将面粉过筛进去，拌均匀
4.分两次加入蛋黄，每加入一次拌均匀后，再加入下一次
5.拌好的蛋黄糊
6.将糖分三次加入蛋清里，用电动打蛋器打至湿性发泡
7.取三分之一打发好的蛋白霜到蛋黄糊里，从底部向上翻拌均匀
8.再倒回剩余的蛋白霜里
9.用同样的手法拌好蛋糕糊
10.倒入28*28CM正方形烤盘里（烤盘内铺一张油纸方便脱模），用刮板刮平蛋糕糊表面，在桌面上震出大气泡
11.放入已经提前预热好170度的烤箱倒数第二层，烘烤16分钟左右
12.烘烤结束将蛋糕取出，晾2-3分钟，再倒扣在另一张干净的油纸上，撕掉底部油纸，卷一下定型，再摊开。淡奶油加糖隔冰水打发，倒入奥利奥饼干碎，拌均匀
13.将奥利奥淡奶油抹在蛋糕上
14.卷起，切成若干等份，切面朝上，挤上淡奶油，放上一块奥利奥饼干和薄荷叶装饰
小贴士：
各家烤箱脾气不同，温度和时间仅供参考
奥利奥盆栽蛋糕
食材明细：
主料：：低筋面粉100g，鸡蛋3个，黄油25g，牛奶40g，细砂糖80g，
辅料：：奥利奥饼干60g，淡奶油110g，糖粉11g，
奥利奥盆栽蛋糕的做法步骤：
1.先用刷子将融化成液体的黄油（配方外）刷在堡尔美克模具里面，蛋糕会更易脱模。另外将25克黄油和40克牛奶隔热水加热，至黄油融化，拌好。
2.蛋清分3次加入糖，打至中干性发泡。然后分两次加入蛋黄，继续用电动打蛋器打发。
3.打至可画出8字且不易消失。
4.将已经提前过筛一次的面粉分两次过筛到蛋糊里，面粉要平均分布，不要堆在一齐，从底部向上翻拌均匀，翻拌好后再加入下一次面粉继续翻拌。
5.将已经融化的黄油牛奶液倒入。
6.翻拌均匀，装入裱花袋。
7.将蛋糕糊挤入模具里，8分满，在桌面上震出气泡，刚好可以做6个。
8.放入已经提前预热到上火160度，下火165度的东菱K40C烤箱，烘烤20分钟左右。
9.烘烤结束，将蛋糕取出，在桌面上震出热气，然后倒扣在晾架上冷却，待冷却后再震出蛋糕杯。
10.淡奶油加糖粉隔冰水，用电动打蛋器打至可以裱花的状态。
11.将打发好的淡奶油装入裱花袋里，挤入蛋糕杯内。
12.奥利奥饼干碎提前用研磨机打成粉末状（或者用擀面棍擀），勺一些饼干末在奶油上，用汤匙抹平表面。
13.再挤一层淡奶油，最后是撒一层奥利奥饼干末，可以在上面放上薄荷叶装饰。
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