中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,没有好的食材,不可能有好的食物。食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,对于食材,你有哪些见解呢?下面是小编帮大家整理的奶汁龙利鱼排,仅供参考,我们来看看吧!
食材明细:
主料::龙利鱼肉2块,蘑菇适量,洋葱末适量,
辅料::淡奶油适量,白兰地适量,黄油适量,盐少量,罗勒叶适量,三文鱼籽适量,水200ml,蛋黄1个,
奶汁龙利鱼排的做法步骤:
1.鱼肉加白兰地,黑胡椒粉,少许盐,腌制半小时以上~
2.鱼肉用黄油煎至有些金黄,放一边
3.洋葱用黄油爆香
4.加入蘑菇片
5.加入水和少许盐调味
6.滤出汁水,炒好的蘑菇片备用
7.汁水倒回锅中,烧开
8.加入适量淡奶油搅拌均匀
9.关火,倒入蛋黄液同时快速搅拌,防止结块,这就是奶汁酱
10.罗勒叶切碎
11.拌入烧好的酱汁
12.用炒好的洋葱蘑菇片垫底,放上煎好的鱼排,浇上奶汁,三文鱼籽点缀,旁边用了几个扇贝肉做配菜,可按自己喜好搭配蔬菜类的
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芝士龙利鱼排
食材明细:
主料::龙俐鱼排一个,鸡蛋一个,面包糠适量,淀粉适量,
辅料::黑胡椒粉适量,芝士适量,
芝士龙利鱼排的做法步骤:
1.龙利鱼排切成两段,用胡椒粉和盐腌制一下
2.腌好的鱼排沾满鸡蛋液
3.沾上淀粉
4.沾上面包糠,可以反复一次,沾的结实些,平底锅放点油,煎到8分熟取出(这步忘记拍照了)
5.煎好的鱼排放到锡纸上,表面撒上芝士碎,烤箱210度,烤制10分钟即可
6.成品,芝士很不错哦
7.早餐配上这个是不是棒棒哒
小贴士:
无
龙利鱼排(空气炸锅)
食材明细:
主料:龙利鱼500g,鸡蛋一个,面包糠适量,玉米淀粉适量
辅料:盐适量,黑胡椒适量,大蒜3瓣,芹菜叶适量,食用油5ml
龙利鱼排(空气炸锅)的做法步骤:
1.先把龙利鱼解冻
2. 解冻后撒上盐,黑胡椒,腌制15分钟
3.大蒜切碎,芹菜叶洗干净切碎,把大蒜碎和芹菜叶子放在面包糠里,倒入5ml食用油,搅拌均匀。空气炸锅预热180度,5分钟
4. 一个鸡蛋打散
5.将腌制好的龙利鱼先裹玉米淀粉,再裹鸡蛋液
6.最后裹上面包糠
7.然后把龙利鱼放进预热好180度的空气炸锅内
8. 炸8分钟时开锅翻面再炸7分钟
9.一共炸15分钟即可
10. 炸好的龙利鱼取出后切块
11.搭配番茄酱或者沙拉酱食用都很美味
12.美食178网的小编认为宝宝会特别喜欢
香酥鱼排(龙利鱼)的做法
外脆里嫩,加上蘸酱,美味无比啊!龙利鱼因为没刺,特别适合小孩子。
材料:
龙利鱼(冷鱼排)1条,面包粉1/3包,油6匙,鸡蛋1/2只,黑胡椒2克,盐2克,味精2克,料酒1匙,炸鸡粉(超市有卖)1/5包,,
香酥鱼排(龙利鱼)的做法的做法步骤:
步骤1,龙利鱼化冻、洗净、沥干,切成iphone大小厚薄的鱼排,放入葱姜、盐味精、料酒、胡椒,拌匀。腌制15分钟后把葱姜挑去。
步骤2,加入鸡蛋,生粉拌匀。放入面包粉和炸鸡粉混合的粉内,拍粉。
步骤3,平底锅加油,5成热,放入鱼排炸,至金黄翻面炸。
龙利鱼排(空气炸锅)的做法
最近孩子吵着要吃鱼~清蒸、红烧已经都吃腻了~非要吃炸的。我灵光一现,最近不是刚入手了九阳的空气炸锅吗?正好可以来做做炸的鱼,而且还不需要一滴油哦~对孩子来说,更加健康呢~
材料:
龙利鱼500g,鸡蛋一个,面包糠适量,玉米淀粉适量,盐适量,黑胡椒适量,大蒜3瓣,芹菜叶适量,食用油5ml,,
龙利鱼排(空气炸锅)的做法的做法步骤:
步骤1,先把龙利鱼解冻
步骤2,解冻后撒上盐,黑胡椒,腌制15分钟
步骤3,大蒜切碎,芹菜叶洗干净切碎,把大蒜碎和芹菜叶子放在面包糠里,倒入5ml食用油,搅拌均匀。空气炸锅预热180度,5分钟
步骤4,一个鸡蛋打散
步骤5,将腌制好的龙利鱼先裹玉米淀粉,再裹鸡蛋液
步骤6,最后裹上面包糠
步骤7,然后把龙利鱼放进预热好180度的空气炸锅内
步骤8,炸8分钟时开锅翻面再炸7分钟
步骤9,一共炸15分钟即可
步骤10,炸好的龙利鱼取出后切块,搭配番茄酱或者沙拉酱食用都很美味
步骤11,撰写制作步骤
步骤12,撰写制作步骤
龙利鱼丸
食材明细:
主料::龙利鱼150克,玉米淀粉90克,葱适量,姜适量,鸡蛋一个,白菜叶一片,
辅料::胡椒粉适量,料酒适量,
龙利鱼丸的做法步骤:
1.龙利鱼凉水里室温下自然解冻,控干水份。
2.刀刃把鱼刮成鱼肉泥,刮的过程中挑去白筋。
3.第一次刮出的鱼肉泥。
4.为使鱼肉泥更细腻,刮好的鱼肉泥再第二次刮一遍。
5.鱼肉泥加葱姜汁水,料酒,胡椒粉,按顺时针方向搅打上筋。
6.搅打上筋后,加入蛋清,再按顺时针方向进行搅打,搅打到感觉鱼肉泥变轻。
7.加玉米淀粉,继续按顺时针方向搅打均匀,直至粘稠。
8.打好的鱼丸泥。
9.温水小火保持温度,下入鱼丸养熟。
10.煮开后撇去浮沫。
11.白菜叶焯水后垫底,捞出鱼丸。
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