食材明细:
主料::栗子半斤,
辅料::海盐半斤,白砂糖10克,
街头人气小吃家中做【糖炒栗子】的做法步骤:
1.准备需要材料:栗子半斤,海盐半斤,白砂糖10克。
2.栗子洗净后用剪刀剪开个小口(用力捏住栗子用剪刀的尖轻轻一夹即可,剪的时候一定要小心,以免剪刀手了)。
3.全部剪好后,放入碗中用清水浸泡15分钟。
4.泡好后用布擦干净表面的水分。
5.锅子中火烧热后,倒入海盐和栗子,开始翻炒(这时候会有部分海盐粘在栗子上,不用担心,这是正常现象)。
6..继续翻炒,很快栗子上的盐就会脱落,一直翻炒至栗子炸开口(这个过程约5-6分钟)。
7.倒入白砂糖(把火稍微调小一些)。
8.这时候糖会融化掉,起很多烟,快速从底部往上翻炒,以免糊锅。
9..糖慢慢被海盐吸收了,海盐的颜色越来越深,也会慢慢变得干燥。
10.继续翻炒,海盐越来越干燥,呈颗粒状(这个过程约8分钟左右),这时候可以熄火。
11.盖上盖子焖5分钟(使板栗熟透)。
12.开盖拿出栗子即可开动。
小贴士:
栗子一定要切开个口哦,这样比较快熟容易爆开。
泡一下水使表皮湿润一些,皮就没有那么容易焦。
不用担心海盐会粘在栗子上会咸,糖会把海盐都粘下来的。
炒的时候自己控制好火候和时间,因为每个锅的厚薄都有区别,受热程度也会有所不同。
海盐一般的杂货店都有卖的,我买了一包2斤的才2块钱,剩下的还可以用来盐焗其它的东西。
食材明细:
主料::红薯粉条1把,花生1把,香菜1棵,葱姜蒜末少许,猪骨浓汤宝1块,红油辣子适量,
辅料::花椒面或者麻椒面1小勺,香甜醋3勺,生抽1.5勺,白糖1勺,香油少许,盐适量,
街头人气小吃酸辣粉的做法步骤:
1.粉条剪断提前用温水泡软
2.花生用炒锅炒香后搓去外皮,放入料理机点动一下搅成大块,或者用擀面棍擀成大块。喜欢吃黄豆的还可以将黄豆炒酥放入酸辣粉中
3.碗中加入葱姜蒜末、花椒面或者青麻椒面、白糖 盐少许
4.倒入香甜醋、生抽
5.锅中倒水放入浓汤宝,没有可以直接用清水也行
6.下入泡软的粉条,煮开成透明色后捞入盛有料汁的大碗里,浇上煮粉条的骨汤撒上香菜段和花生碎,舀上红油辣子,到少许香油就可以吃了
7.做好的酸辣粉
8.做好的酸辣粉
9.解馋过瘾
小贴士:
这个酸辣粉里的醋和红油辣子可以根据自己的喜好适当增减,花椒面可以换成麻椒面依个人喜好添加哦。
食材明细:
主料::五花肉适量,面条适量,
辅料::红葱头适量,香菇适量,黄瓜适量,胡萝卜适量,青菜适量,水煮蛋适量,
配料::姜末适量,蒜末适量,生抽适量,老抽适量,八角适量,料酒适量,冰糖适量,胡椒粉适量,盐适量,
香气四溢的人气美食——卤肉面的做法步骤:
1.原料见图。
2.五花肉切块焯去血水洗净。
3.五花肉切成小丁。
4.红葱头,洗净后切碎,拍少许淀粉入油锅煎至。
5.煎至金黄,碾碎。
6.炒锅内倒入适量油,先爆香姜末,蒜末,倒入五花肉丁。
7.炒至肉色变白,然后加入生抽、老抽、八角、料酒、冰糖,胡椒粉,红葱头酥翻炒均匀。
8.加入适量温水,不用太多,没过五花肉1-2cm即可。
9.大火炒匀,待汤汁煮滚后,加入香菇丁。
10.放入水煮蛋转小火慢炖,炖制的时间为两个小时,如果你的时间有限,最少也要炖上一个多小时,盐可以在一个小时以后放入。
11.卤好的肉肉。
12.开水煮面。
13.捞出用香油拌匀。
14.将黄瓜丝和胡萝卜码在面条上。
15.摆上卤蛋,浇上卤肉和汤汁即可开动喽。
食材明细:
主料::糯米粉200克,水150克,
辅料::红糖50克,白糖30克,熟花生碎50克,芝麻10克,
人气小吃糖不甩的做法步骤:
1.将芝麻和花生仁炒熟备用,花生仁压碎
2.将糯米粉加水混合,揉成光滑的面团
3.将面团平均分成30份,搓圆
4.锅里水烧开,将圆子放入,盖上锅盖,开大火煮
5.煮至圆子全部浮起即可关火
6.红糖加水混合,开小火
7.煮至红糖融化
8.将圆子捞出,放入红糖水中小火煮片刻,让圆子表面裹满红糖水,即可捞出装盘
9.将熟花生仁、芝麻和白糖混合,搅拌均匀
10.将混合好的果仁倒在圆子上,搅拌均匀
11.成品图
12.成品图
13.成品图
小贴士:
1.根据糯米粉吸水性调整加水量
2.圆子煮至浮起即可关火,煮久了不成型
3.可根据各人喜好在红糖水中加生姜或葱
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