食材明细:
主料:艾叶20克,水磨糯米粉100克,红豆沙馅150克,水90克
辅料:大白菜叶2片,香油2茶匙
清明特色美食---青团的做法步骤:
1,1、 艾叶洗净。
2,2、 把艾叶放入开水锅内,焯烫2分钟。
3,3、 捞出艾叶放入冷水中降温。
4,4、 把艾叶挤干水分,放入料理机。
5,5、 加入90克水,打成艾叶汁倒入碗中。
6,6、 放入糯米粉。
7,7、 用手合成均匀的面团。
8,8、 豆沙馅和艾叶面团分别搓条并分成8等份。
9,9、 分别搓圆。
10,10、 取一个艾叶剂子,用手捏成灯盏窝的形状。
11,11、 中间放入豆沙馅。
12,12、 把口收紧。
13,13、 再搓圆。
14,14、 其它依次做好。
15,15、 大白菜叶放入开水锅内烫软。
16,16、 把白菜叶铺到篦子上。
17,17、 间隔放入做好的青团坯子,加盖烧开后大火蒸4-5分钟。
18,18、 蒸好的青团出锅后,立即刷一层香油,即可食用。
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