食材品类非常的丰富,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,美食文化的发展在于食材的发展,想必你对食材了解很多吧?以下“特色炒蛋”由小编为大家收集整理,相信会对你有所帮助!
食材明细:
鸡蛋100克,咸鸭蛋80克,松花蛋(鸭蛋)50克,番茄50克,香菜20克,生抽5克,盐2克,植物油50克
特色炒蛋的做法步骤:
1. 把咸蛋、松花蛋分别去壳后切成大颗粒;
2. 番茄用开水烫去皮、去蒂后切成小块;
3. 鸡蛋加盐,生抽15克油打匀;
4. 香菜末摘洗干净切成末;
5. 用15克油将切成小块的番茄爆炒2分钟,盛出;
6. 在炒好的番茄里加入半干淀粉,拌匀;
7. 把鸡蛋、咸蛋、松花蛋、番茄、香菜末一起搅匀,在炒锅中放30克油,炒熟即可。
小贴士:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。咸鸭蛋:咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。松花蛋(鸭蛋):松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。番茄:西红柿忌与石榴同食。
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特色豆腐
食材明细:
主料::豆腐3块,瘦肉90克,
辅料::红辣椒2个,小葱1棵,油适量,老抽1匙,盐1匙,鸡精0.5匙,
特色豆腐的做法步骤:
1.准备好豆腐,红辣椒,瘦肉,小葱。
2.豆腐切块,切好辣椒,瘦肉,小葱。
3.锅中倒入油,烧热,用中火煎豆腐,煎至表面稍稍变黄。
4.煎好豆腐装盘待用。
5.倒出多余的油,倒入红辣椒,肉,加入盐炒一分钟,倒入老抽再炒半分钟。
6.倒入煎好的豆腐。
7.炒两分钟,加入鸡精,再炒一分钟。
8.撒上小葱便可起锅。
9.美味出炉。
小贴士:
xx小提醒:控制火候和时间,不然豆腐煎老了就不好吃了。
特色寿司
食材明细:
主料::寿司海苔1张,紫薯适量,米饭适量,萝卜适量,黄瓜适量,老干妈适量,豆瓣酱适量,牛肉块适量,香菜适量,
辅料::寿司醋1小勺,
特色寿司的做法步骤:
1.1.先将紫薯蒸成泥,和饭混一起,变紫色
2.2.把紫薯泥和米饭混在一起,在加一点寿司醋
3.3.把萝卜,黄瓜,自制香料(香菜,豆瓣酱,油,牛肉块,醋)
4.4.用寿司竹帘包好
特色卤水
食材明细:
主料::鸭肉适量,
辅料::香叶50克,八角50克,桂皮50克,茴香50克,豆蔻50克,草果50克,当归50克,花椒50克,辣椒干50克,糖1斤左右,味精200克,鸡精100克,盐100克,南乳汁半瓶,卤水汁1瓶,蚝油一瓶,海鲜酱1瓶,柱候酱1瓶,排骨酱半瓶,辣油精适量,
特色卤水的做法步骤:
1.锅里放油差不多3斤油烧至4成油温,加入香料熬1分钟然后加入调料 B 继续熬5分钟。(熬的时候不要让东西沾锅)
2.熬好后把熬好的东西放入卤水桶 然后加入一油缸色拉油 加入调料A,再加入水即可。
3.唠叨两句一定要注意水不要放的多,放的多了香味就淡了。
特色馒头
食材明细:
主料::面粉适量,肉适量,芹菜适量,香菇适量,
辅料::泡打粉适量,
特色馒头的做法步骤:
1.先将肉,芹菜,盘菜和蘑菇切碎,放入锅中炒熟。并装盘备用。
2.取适量面粉
3.在面粉中加入一包的三分之二泡打粉
4.加水,将面粉和成团絮状
5.继续揉面,揉成团状
6.取一小团面将其用幹面仗幹开,在上面铺上之前准备好的陷儿料,不要铺太厚。
7.铺好陷儿料后将其卷起如图片状,两头捏拢。
8.将其逐个切断的放入锅中。
9.蒸制10到15分钟即可。
10.出锅即可。
小贴士:
馅可以根据个人喜好自行搭配
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