双耳炒蛋,2024双耳炒蛋做法大全

食材明细：

主料：：西兰花1棵，银耳2朵，黑木耳1把，鸡蛋1个，

辅料：：蒜2瓣，

配料：：油2茶匙，盐适量，

兰花双耳炒蛋的做法步骤：

1.准备好食材。

2.银耳、黑木耳提前泡发，洗净；蒜切末。西兰花掰小朵，洗净。

3.西兰花、双耳分别入开水焯一会，捞起过凉水，沥干水分备用。

4.鸡蛋磕破，打散，加少许盐搅匀。锅烧热，加入油，将蛋滑散盛起。

5.锅中余油爆香蒜粒，下西兰花翻炒。

6.倒入双耳，加入少许盐，炒匀。

7.倒入鸡蛋，炒匀。

8.调好味，盛起装盘。

食材明细：

主料：：黑木耳适量，银耳适量，

辅料：：肉片适量，香菜适量，

配料：：油适量，盐适量，葱适量，姜适量，生抽适量，

双耳肉片的做法步骤：

1.肉切薄片备好

2.小油菜焯水后沥水摆盘

3.葱姜切段备用

4.香菜洗净切末备用

5.黑木耳银耳凉水泡发备用

6.炒锅内下油后加白肉片稍炒至出油

7.放入瘦肉片炒至变色

8.加葱姜段炒香

9.倒入黑木耳银耳

10.大火翻炒2分钟左右

11.没锅边淋入少量生抽加少量盐炒匀

12.撒香菜末装盘

小贴士：

1、加白肉片炒至出油是增加提香

2、因黑木耳和银耳极易变咸，所以加生抽后酌情加少量盐

食材明细：

银耳(干)100克，木耳(干)100克，盐2克，味精1克，白砂糖5克，胡椒粉1克，香油5克

拌双耳的做法步骤：

1. 将水发银耳和水发黑木耳洗净杂质，经开水烫一下后，即刻投入冷开水中，冷后捞出，控干水分装盘。

2. 另将盐、味精、白糖、胡椒粉、香油用冷开水调匀，浇灌在银耳和黑木耳上即可。

小贴士：

1.银耳和黑木耳营养丰富，其维生素B2的含量是一般米、面、蔬菜的10倍，是肉类的3至5倍，含铁量比肉类高100倍。2.黑木耳营养丰富，滋味鲜美，富含蛋白质，还有糖类、铁、钙、磷、钾、钠、镁、精纤维、胡萝卜素和维生素，具补气益智，生血，养肺，润燥之功，为孕妇进行食之佳品。木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

食材明细：

银耳(干)10克，木耳(干)10克，冰糖30克

双耳汤的做法步骤：

1.银耳,黑木耳用温水泡发,摘除蒂柄及杂质,洗净后放入碗内,放入冰糖,加水适量.

2.盛木耳的碗置蒸笼中蒸一小时,待木耳熟透.

3.可分次或一次食用,吃木耳喝汤,每天2次.

小贴士：

滋阴补肾润肺,适用于肾阳虚的血和硬化,高血压,眼底出血,肺阴虚的咳嗽,喘息等症.木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。