小米既是滋补佳品,也是一味良药,保健功能独特。《本草纲目》中说:治反胃热痢,煮粥食,益丹田,补虚损,开肠胃。
现代医学研究也发现,小米具有五大功效:健胃消食、降脂降压、滋阴养血、抗菌消炎、调节睡眠。
在我国北方许多妇女在生育后,都有用小米加红糖来调养身体的传统。
小米熬粥,粥熬好后,上面浮着的一层细腻、黏稠、膏油一样的物质。你知道那是什么吗,它叫米油。
清代医学家王孟英在他的《随息居饮食谱》中写道,米油可代参汤,因为它和人参一样具有大补元气的作用。
双米蒸排骨
材料:猪肋排500克、黑小米80克、小米80克、糯米50克、棕叶4个
调料:豆豉、料酒、糖、甜面酱、盐、葱、姜、香油
双米蒸排骨做法
1、排骨洗净,斩成4厘米长的节。
2、黑小米、小米糯米淘洗干净后,用水浸泡3小时。
3、排骨加豆豉、甜面酱、糖、料酒、盐、姜、葱、香油抖匀,腌制30分钟
4、将泡好的糯米用擀面杖压碎,和黑小米大小即可
5、糯米碎与黑小米、小米放入排骨中拌匀
6、棕叶用开水烫过,铺在圆笼里,将拌好的排骨与米一起放入圆笼中,盖上棕叶,扣是一个盘子,防止棕叶翘起
7、上蒸锅蒸1小时左右或用高压锅蒸20分钟左右即可
厨房小语
添加了糯米是为了增加小米的黏度,使口感更绵软,不宜压的太碎,粗颗粒就可以
网站小提示
排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食,可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
食材明细:
主料::排骨适量,
辅料::小米适量,糯米适量,香菇适量,
配料::盐适量,鸡精适量,胡椒粉适量,料酒适量,酱油适量,
双米香菇蒸排骨的做法步骤:
1.排骨洗净,用葱姜,料酒,酱油腌制1小时-2小时。
2.香菇切碎,倒入排骨中,加其他调味料。
3.两种米要提前半天泡开,倒入腌制好的排骨中。上蒸锅蒸熟。
小贴士:
特富龙好煮义:http://www.teflon-club.com/space.php?uid=116695&do=blog&id=494
大闸蟹蒸多久呢,在平时的饮食上,吃大闸蟹是很正常的,但是,清蒸的吃法,是十分可以体现大闸蟹的美味,不过在吃大闸蟹的时候,吃得不当,会严重的损害人们的健康。蒸的时间我们要是不好把握的话,蒸得太熟了是不好吃的,时间短了的话,是不安全的,那么大闸蟹蒸需要吃多久能熟呢。
在我们做美食的时候,对于任何食物受是否美味,其实就是看看它蒸的时间,如果在做大闸蟹的时候,蒸的时间比较长的话,就是会容易老的,要是人们再食用的时候,蒸的时间是十分短了,大闸蟹要是不熟悉的话,感觉味就没有进去,可是大闸蟹蒸多久。大闸蟹肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,蛋白质含量比猪肉、鱼肉高几倍,钙、磷、铁和维生素A的含量也较高。但如果吃得不当,会损害健康。
大闸蟹生长在江河湖泊中,喜食小生物、水草及腐烂动物,蟹的体表、鳃部和胃肠道均有致病细菌和病毒。据研究,大闸蟹稍加热后就吃,肺吸虫感染率为20%;吃腌蟹和醉蟹,肺吸虫感染率高达55%;而生吃蟹,肺吸虫感染率高达71%。肺吸虫囊蚴的生命力很强,要在55℃的水中泡30分钟或20%的盐水中腌48小时才能杀死。
吃蒸煮的大闸蟹是最安全的。那大闸蟹蒸多久能熟?蒸煮大闸蟹时要注意,在水开后至少还要再煮20分钟,煮熟煮透才可能把蟹肉内的病菌杀死。
我们知道了大闸蟹蒸多久之后,我们在吃大闸蟹的时候,除了需要明白大闸蟹在做的时候蒸多长时间能熟,还有一点是比较重要的,就是我们在食用的时候,必须要去除蟹鳃、蟹心,还有就是蟹胃、蟹肠这样的一些物质,毕竟其中含有一些细菌、病毒、污泥等等。
热门栏目
美食分类