没有好的食材不可能有好的美食,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的根在于食材,你记忆中最深的食材是什么?考虑到你的需要,小编特地编辑了“双蒸香菇”,请马上收藏本页,以方便再次阅读!
这道菜的诞生是源自一对儿夫妻朋友,威和娟从大学开始恋爱,那个时候我们805宿舍就数威最让人羡慕。女朋友是系花,自己家里条件也不错,上课下课总是出双入对。大学毕业后没多久她们就步入恋爱的坟墓结婚了,婚后很是甜蜜,我们这般兄弟真的就以为他们会是个例外,结果故事依旧没能逃过世俗的发展模式。婚后一年,他们就开始为了牙膏的牌子吵,为了今天该谁擦地吵,为了吃什么吵。这应该是每对夫妻都会经历的阵痛过程吧。一次大吵过后,威拉着我们几个出来喝酒,几瓶酒下肚,一向性格内向的老四猛的站起来冲着威大喊,爱情是消耗品,你不经营就只能消耗,总有一天爱情这东西是要消耗完的。瞬间桌上的人都安静了,事后我们并没有多问老四为什么这么激动,而威从那之后很久也没有再找我们喝酒。两个多月后的一天,威喊我们去他家吃饭,一向不会做饭的他居然做了一桌子菜,其中就有这道香菇双蒸,我们边吃边聊的时候才知道,这段时间威学会了做饭、学会了家务、甚至学着怎么照顾姨妈期的娟。我们又仿佛看到了大学时候的他们。据说这个菜是因为娟喜欢吃虾但又不爱剥虾皮,香菇又有提高免疫延缓衰老和抗癌的效果,没想到这两种东西确如此搭配,蒸的这种方法更能保留食材中的营养,听到威头头是道的聊着他和娟的生活,眼里的光彩,原来感情真的需要经营,尤其是当你觉着得到的时候才是失去的开始。
材料:
主料:猪肉适量,鹌鹑蛋适量,香菇适量,虾仁适量,
辅料:生抽适量,姜适量,葱适量,胡椒粉适量,料酒适量,食盐适量,香油适量,,
双蒸香菇的做法步骤:
1. 准备食材。
2. 香菇洗净去根,肉馅放入盐,料酒,胡椒粉,香油,生抽,葱姜末。
3. 虾泥中放入盐,料酒,胡椒粉,香油,生抽,葱姜末,抓匀。
4. 把两种肉泥铺在香菇上,在肉馅上抛个坑,打入鹌鹑蛋。
5. 水开后上锅蒸15分钟。
6. 完成!
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腊味双蒸
食材明细:
主料::腊鱼1块,腊肉1块,铁棍山药1块,
辅料::葱末适量,红干椒适量,豆豉适量,料酒适量,白糖适量,姜适量,蒜适量,
腊味双蒸的做法步骤:
1.将腊肉和腊鱼放入开水泡上十分钟, 并清洗干净;
2.将切干净的腊肉和腊鱼切成小块, 山药切成段, 其它切成末备用;
3. 烧热锅, 放少许油, 将姜蒜末、红辣椒碎和豆豉放入锅中煸炒;
4.爆香后加入腊鱼和腊肉翻炒;
5.加入适量的料酒和白糖翻炒均匀;
6. 将炒过的腊肉和腊鱼摆放好在碗中, 再将炒过的调味料放入;
7. 在最上层码放好山药段, 加入点高汤;
8. 放入锅中, 上面盖上个盘, 盖上盖, 大火煮开叫后转为小火25分钟;
9. 拿出来后,将碗倒扣;
10. 再在表面撒些小葱末即可。
小贴士:
1. 一般腊味比较咸, 用开水泡上二十分钟,去除部分咸味;而且由于腌制腊味都是在外面晾晒,因此开水也能表面浮尘清洗干净些;
2. 爆香姜蒜末、辣椒和豆豉等香味后加入腊味翻炒一下,是为了让腊味中有其它香味,特别是注意加入点料酒和糖中和一下腊味的咸;
3. 将翻炒过的腊鱼和腊肉码放好在盘中, 要将其它的配料一起放入, 这样蒸时更入味:配菜按自己喜欢的口味,建议水分少、无味道,如山药、南瓜、土豆等, 不需要另加盐了;
4. 蒸时加入点高汤, 用个盘将菜盖住, 高压锅蒸上25分钟, 其它的锅要蒸上40--50分钟;出锅后立即倒扣,在表面撒些小葱末即可。
甜蜜双蒸
食材明细:
主料::山药一根,老南瓜一块,
辅料::蜂蜜适量,黄瓜一小块,
甜蜜双蒸的做法步骤:
1.南瓜,山药削皮,切成长短一致的长条
2.蒸锅烧开水放上笼布,把山药南瓜条放入锅内,蒸二十分钟左右
3.取出山药南瓜摆盘,黄瓜剁碎撒上,浇上蜂蜜即可
双蒸腊味
食材明细:
主料::火腿适量,香肠适量,
双蒸腊味的做法步骤:
1.锅里放水,蒸架,先把香肠冲洗一下,放在碟里,大火开始蒸,香肠比较厚需要多时间。
2.火腿,因为一直没吃,在冻着,拿出来,用刀切片。
3.切好了,加进锅里,大火继续蒸,蒸到熟透就可以了。
4.蒸好后乘出,香肠切片,如果觉得很烫手的话,就用筷子按着切。
5.装盘即可,原汁原味。
黑白双蒸
食材明细:
主料::金针菇适量,黑木耳适量,
辅料::蒜蓉适量,
黑白双蒸的做法步骤:
1.金针菇洗净备用。
2.黑木耳泡发煮熟备用。
3.一头蒜切末。
4.将金针菇和黑木耳码在盘中,放笼屉大火蒸八分钟。
5.油多些爆香蒜末。
6.放入少许生抽后将蒜末淋到食材上。
7.拌匀即可享受。
8.喜欢蒜香的亲快来试试吧。
感谢您阅读“97美食网”的《双蒸香菇》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了双味香菇专题,希望您能喜欢!