食材明细:
主料::排骨适量,巴马黑米适量,
辅料::盐适量,糖适量,鸡精适量,生抽适量,蚝油适量,豆腐乳适量,花生酱适量,葱适量,姜适量,五香粉适量,香油适量,玉米淀粉适量,
黑米蒸排骨的做法步骤:
1.排骨斩长一点的小段,划几刀以便入味,加入所有调料码好味拌匀后加入玉米淀粉,放冰箱腌制一夜。
2.巴马黑米。
3.冷水浸泡一夜。
4.盘子里刷上一层油备用。
5.将黑米沥干水份,加少许盐调味,用手将黑米均匀的粘在排骨上。
6.排放在刷了油的盘子里。(我做了两盘。)
7.蒸锅上火,加入多一些的水,上汽后放入排骨,加盖大火蒸80分钟左右。
8.又好看又好吃的黑米蒸排骨就做好了。比起通常用的白糯米来,营养更胜一筹。
11.宝贝吃得香。
12.宝贝吃得香。
食材明细:
主料::黑米适量,红豆适量,
辅料::鸡蛋三个,
配料::白糖适量,
黑米红豆蒸糕的做法步骤:
1.黑米 红豆浸泡一夜;水倒掉
2.鸡蛋三个;蛋黄打入已经到入料理机的黑米红豆中;蛋白打入无油无水的容器中
3.反复打至浆状;话说;我打的还是不够细;吃的时候还有颗粒状;直接影响口感啊...
4.蛋白打微泡 放入白糖继续打发;前后放三次白糖
5.打至什么状态我也不懂;反正我是打倒倒扣也掉不下来这样的;这活累死人的说;可能我的速度快;打这个没用多长时间
6.容器抹油
7.将打发的蛋白与黑米糊拌匀;窍门俺就不多说了;大家都是高手哈
8.开火上锅蒸;时间大约小半小时
9.出锅.....丑啊
食材明细:
主料::鸡蛋3个,粘米粉85克,黑米蛋糕粉42克,细砂糖45克,玉米油24克,牛奶125克,
辅料::盐0.5克,
蒸黑米粘米糕的做法步骤:
1.油纸铺在蒸蛋糕模里。
2.把面粉和粘米粉混合过筛一次,过筛后会在筛网发现一些颗粒,这是黑米颗粒,不要倒掉,直接倒入面粉里。
3.蛋黄和盐搅拌,再倒入油,充分搅拌好。
4.倒入牛奶继续搅拌,把过筛后的粉类倒入。
5.搅拌均匀,拌好的蛋黄糊比较稀。
6.蛋清分3次加入细砂糖,用电动打蛋器打发至干性发泡。用刮刀把1/3打发好的蛋白霜舀入蛋黄糊里。用刮刀切拌均匀,不要划圈翻拌。
7.再倒回剩余的蛋白霜里,用同样的手法拌好。
8.蛋糕糊拌好后,倒入已经铺好油纸的6寸蒸蛋糕模具里。
9.用盘子把模具盖住,放入已经烧开水的蒸锅里,蒸50分钟左右。
10.蒸好后,在桌面上震出热气,倒扣,待热气过后才脱模。香甜软糯的黑米粘米蛋糕就做好了,赶紧尝一尝吧,吃不完的放入冰箱,第二天隔水加热再吃吧。
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