“美女想瘦,经常挠头;饮食调剂,不能松手;水煮青菜,少放些油!”食疗文化和中国饮食文化相伴而生,随着社会的不断发展,这些食疗文化并非随意编说。那些健康达人是如何对待食疗的呢?为此,你可能需要看看“黑米烧麦”,还请多多关注我们网站!
食材明细:
主料::巴马黑米200g,猪肉末80g,面粉150g,澄面30g,开水100g,
辅料::油适量,盐2g,葱花8g,姜末5g,鲜酱油5g,老抽2g,糖2g,胡萝卜20g,料酒5g,
黑米烧麦的做法步骤:
1.备好食材:巴马黑米
2.黑米淘洗2遍后浸泡一晚,浸泡的水不要完全倒掉,留下适量的水煮饭,水量没过黑米一点就可以了
3.电饭煲设置到米饭功能,开始煮饭
4.黑米饭煮好后最好再焖15分钟左右,之后再用饭勺将其翻动一下备用
5.准备好肉末、胡萝卜碎、葱花、姜末
6.起油锅,油稍微有点热后放入肉末,中小火煸炒变白后倒入料酒、葱花和姜末
7.炒出香味后倒入鲜酱油、老抽和糖煸炒片刻
8.放入黑米饭
9.同时调入盐,翻炒均匀
10.最后放入胡萝卜碎
11.炒匀后关火,盛入碗中备用
12.准备好面粉和澄面
13.将面粉和澄面倒入面盆中混合均匀,再倒入开水,同时用筷子不停的搅拌成絮状
14.待不烫手时,再和成光滑的面团,覆盖保鲜膜,放置15到20分钟
15.将松弛好的面团搓成长条,再切割成小剂子
16.取一个剂子先擀成圆形面皮
17.再放到面粉中,把皮的边缘擀薄,擀出褶子
18.把馅料放在面皮中间
19.用虎口慢慢收紧,上面像朵花似得就可以了
20.全部包好后放入蒸笼里
21.盖上盖子,大火将水烧开,转中火蒸制10分钟即可
22.取出后就可以趁热吃啦,很香哦!
小贴士:
1、加入澄面可以增加面皮的透明度,如果没有也可以不用放
2、如果自己不想做烧卖面皮,可以买饺子皮,再稍微擀薄点就可以了
3、馅料都是熟的,所以不需要蒸制时间过长
97Msw.com相关知识
黑米燕麦米糊
食材明细:
主料::黑米1杯,大米半杯,燕麦片半杯,奶粉15克,
辅料::红糖适量,清水1300毫升,
黑米燕麦米糊的做法步骤:
1.材料集合图。
2.黑米、大米一起清洗干净,浸泡过夜。
3.沥干水分,和麦片混合。
4.材料一起放入豆浆机,加入奶粉,加清水至最高水位线。启动米糊功能键。
5.程序结束,倒出米糊。
6.盛入杯中,加适量红糖搅拌均匀即可。
7.成品图。
小贴士:
1、黑米与大米要提前浸泡,制作的米糊才会口感细腻。
2、糖量根据个人口味添加。
3、使用豆浆机自带量杯量取材料。
4、黑米有粘性,材料用量不可过多,以免烧焦。
黑米馒头
食材明细:
主料::黑米适量,普通面粉适量,酵母适量,温水适量,
辅料::白糖适量,盐适量,
黑米馒头的做法步骤:
1.巴马黑米洗净后,用水浸泡一夜。
2.加适量水煮熟。
3.面粉中加入煮好晾凉的黑米、少量白糖,一小撮盐。
4.酵母(约为面粉的1%)用温水化开,倒入面粉中。
5.加适量温水和成稍硬的面团。
6.放温暖处盖湿布发酵至两倍大。
7.揉回原大,太粘可以适当加点面粉。分成一个个小剂子。
8.分别整形。盖上湿布或保鲜膜二发至变大变轻盈。
9.冷水上锅。
10.水开后8分钟左右(具体时间根据面团大小调整),关火后先不要开盖,焖3-4分钟再开,蒸的过程中也不要开盖。
11.成品
12.成品
黑米红枣豆浆
食材明细:
干黄豆30克,黑米20克,红枣干7颗
黑米红枣豆浆的做法步骤:
1、将黄豆和黑米洗后用600毫升的泡一晚
2、将红枣去核,撕成小块
3、将泡好的黄豆、黑米、红枣和泡黄豆黑米的水倒入豆浆机
4、豆浆打好后依据个人口味加糖即可
鸡腿包黑米
食材明细:
主料::鸡腿4个,巴马黑米50克,
辅料::极美滋调味料适量,盐少许,
鸡腿包黑米的做法步骤:
1.将鸡腿皮捋根部,切断,并将鸡腿肉从骨头上切取下来;
2.鸡腿全部处理好后,放入碗中,倒入适量调味料,放入冰箱腌制一晚上;
3.取两个鸡腿肉剁成肉末;
4.黑米浸泡1小时,煮熟;
5.取50克熟黑米和鸡腿肉搅拌均匀,加入少许盐;
6.将黑米肉末塞入鸡皮中;
7.用牙签或者针线封口;
8.锡纸包好鸡腿;
9.将鸡腿放入电饭煲内胆中;
10.电饭煲选择柴火饭,普通米和标准,按下开始键,结束后语音会提示,既可以出锅食用。
小贴士:
1、时间充足,鸡腿腌制一晚上,才够入味。
2、黑米肉末不能填得太满,大概2/3就可以了。
3、鸡腿包黑米一定要趁热食用才好吃。
红枣黑米糊
食材明细:
主料::巴马黑米1把,巴马红粳米1把,黑芝麻10克,红枣8颗,
辅料::水适量,
红枣黑米糊的做法步骤:
1.将黑米和红粳米洗净,浸泡2小时;
2.黑米、红粳米、黑芝麻和红枣全部倒入豆浆机中;
3.豆浆机选择米糊键,启动;
4.完成后,就可以开吃啦。
小贴士:
1、 黑米事先浸泡1~2小时,让米粒吸收水分,这样机器容易打。
2、 米糊的浓稠度可以自己调节。
3、 最后可以加少许蜂蜜调味。
4、 红枣需去核,机器不易打碎,当然这也是保护刀头。
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