食材在我们生活中随处可见,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。脱离开食材讲美食文化是无土之木,对于食材,你有哪些见解呢?下面由小编帮大家编辑的《宜煮不宜蒸的大闸蟹》,我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细:
主料::大闸蟹3g,
辅料::盐10g,白酒适量,
宜煮不宜蒸的大闸蟹的做法步骤:
1.原料,调料,简单不过
2.水,加盐,水不宜多,最好煮干蟹熟。
3.煮熟。
4.翻身是让大闸蟹均匀吃进酒气。
5.煮熟的大闸蟹有微微咸味和甜味,酒香会给提升大闸蟹的鲜美。
6.说说大闸蟹
小贴士:
酒最好用高度的质量好点的白酒。
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蒸大闸蟹
食材明细:
主料::大闸蟹三只,
辅料::浙江红醋适量,
蒸大闸蟹的做法步骤:
1.将锅入水,烧开,放入一个有孔的蒸茄
2.水开后,放入大闸蟹,蒸至十至十五分钟,即可食用
3.装盘,蘸醋食用
小贴士:
死的螃蟹不能食,也不能隔夜食用
大闸蟹蒸豆腐的做法
材料:
大闸蟹两只,内酯豆腐一盒,糯米酒一碗,盐适量,
大闸蟹蒸豆腐的做法的做法步骤:
步骤1,将豆腐泡在淡盐水中15分钟左右(去豆腥),过清水,沥干,切大块,装盘。
步骤2,用刷子将大闸蟹清洗过后,在清水中养1小时,把大闸蟹的大脚用菜刀拍碎,掀开肚脐,切掉,掀开蟹盖,去蟹腮,切成两段。(今天没买到母蟹,用公蟹)
步骤3,切好生姜,大蒜,小葱头,放在豆腐上。
步骤4,将大闸蟹放在葱姜蒜上面,盖好蟹盖。
步骤5,加入盐,白糖,自酿糯米酒,上锅蒸。(不加一滴水)
步骤6,蒸到酒香扑鼻,大闸蟹变色,撒葱丝,出锅。(酒量不好的亲,要慎重)
肉末蒸大闸蟹的做法
秋风起,蟹脚痒。说的就是蟹肥之际,到现在也过了一个月,但是蟹还是很肥美的,大多数人采取清蒸方法,吃的原汁原味。这道加了肉末来蒸却别有一番风味,当蟹中汁水渗透肉末中那个鲜味,回味无穷。
材料:
大闸蟹2只,肉末100g,料酒1勺,生抽适量,盐少许,姜片3-4片,
肉末蒸大闸蟹的做法的做法步骤:
步骤1,先处理肉末:拌上料酒,生抽、盐稍微腌制10分钟。
步骤2,威武的大闸蟹。
步骤3,一切二,并且把蟹壳边的内脏去除。
步骤4,放到肉末上,加几片生姜,淋少许料酒。锅里加水烧开,蒸10~12分钟即可。出锅前加点葱花点缀一下。
步骤5,蒸好了。
啤酒蒸大闸蟹的做法
偶尔听一个阿姨讲得用啤酒蒸蟹会比较鲜美,我就试了一下,蒸好以后果然没有一点啤酒味,完全都是大闸蟹的鲜味~!进入十一月,正是公蟹肥美的时候,爱吃蟹的朋友快来尝试一下吧!
材料:
大闸蟹,啤酒3瓶,姜一小块,红糖少许,镇江香醋,,
啤酒蒸大闸蟹的做法的做法步骤:
步骤1,首先把大闸蟹洗干净捆扎好,然后把啤酒全部倒上,让它们泡泡澡,大概泡个十分钟就可以了
步骤2,把蟹从啤酒捞出后,让蟹的肚子朝上,这样蒸的时候能更好的保留蟹的营养,啤酒不要倒掉,用泡蟹的啤酒不用加水,直接开大火蒸,上气后蒸15至20分钟,关火后再焖10分钟即可
步骤3,趁蒸蟹的时间可以准备蘸料,把姜切末加少许红糖和香醋调匀,最后就可以吃蟹啦~
紫苏蒸大闸蟹(1)
食材明细:
主料::大闸蟹适量,
辅料::紫苏适量,姜片适量,料酒适量,
紫苏蒸大闸蟹的做法步骤:
1.大闸蟹从海鲜市场买回来,25块钱一斤,平靓正。
2.大闸蟹洗干净摆好,铺上姜片、紫苏,加点料酒。放入锅里大火蒸10分钟。
3.10分钟后出炉,如怕不熟,可适当蒸长一点时间。
4.美味可口的大闸蟹。
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