食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,地方美食的差异往往就是食材的差异。中国人历来对食材非常讲究,你对食材感兴趣吗?以下为小编为你收集整理的盐烤蟹,希望对你有所帮助,动动手指请收藏一下!
食材明细:
主料::大闸蟹若干,
辅料::盐适量,八角适量,香叶适量,干辣椒适量,花椒适量,料酒适量,
盐烤蟹的做法步骤:
1.盐~最好是粗盐~海盐
2.螃蟹用刷子洗净沥水
3.倒入能没过螃蟹的黄酒~浸泡十来分钟~黄酒度数比较低~螃蟹也不会死~
4.同时开始炒盐~烤箱预热二百度~盐里要加香叶辣椒茴香花椒等~小火慢炒~等雪白的盐变得脏兮兮的了~说明可以了~
5.接着把螃蟹放入烤盘~迅速将炒热的盐淋上去~这是一个技术活~螃蟹没有捆扎的话就会爬的一天世界~也可以将锡纸把螃蟹包起来~这样比较适合大点的螃蟹~
6.二百度高温15-18分钟就可~盐烤蟹就大功告成了
7.拍掉多余的盐可即可
97msw.cOm延伸阅读
日式盐烤蟹的做法
秋风起蟹脚痒,来吃烤蟹吧。用榔头敲开盐层,无需蘸酱,原汁原味那叫一个鲜美。
材料:
大闸蟹150克/只3只,盐800g,蛋清2个,,
日式盐烤蟹的做法的做法步骤:
步骤1,盐加蛋清混合拌匀
步骤2,蟹洗净,绳子不用拆
步骤3,用盐包裹住蟹,底部肚皮处不用包。(一定要垫锡纸,我忘记垫,烤的时候蟹油流出来粘在烤盘上黑黑的,很伤烤盘)
步骤4,烤箱中层230度30分钟
步骤5,取出用剪刀或榔头敲开盐层即可
步骤6,成品
步骤7,成品
盐焗蟹
食材明细:
主料::螃蟹500克,
辅料::海盐1000克,
盐焗蟹的做法步骤:
1.准备的用料。
2.先把螃蟹用淡盐水养半小时左右。
3.把脐部扒开刷干净。
4.再用绳子把蟹绑好。
5.在干的锅里面先铺上一层海盐,放上螃蟹。
6.再在上面铺好盐,小火烧20分左右。
7.放凉拿出就可以。
8.香气四溢的盐焗蟹就做好了。
小贴士:
1.因为用绳子捆绑了蟹,所以烧的时候就不会乱爬。
2.不捆绑可以用料酒,生姜先腌半小时左右,醉倒他也不会爬。
3.用过的盐可以炒开放凉装进瓶里面,下次再用。
盐烤花生
食材明细:
主料::花生适量,
辅料::盐适量,
盐烤花生的做法步骤:
1.准备花生米适量
2.平底锅放一层盐,能铺平锅底最好
3.花生放在盐上,这种方法花生就不容易糊了
4.小火慢烤,并时而轻轻摇晃平底锅
5.等到花生的表皮裂开,就熟了,装盘凉凉
小贴士:
小火慢烤,火大了会糊的
盐烤大闸蟹
食材明细:
主料::大闸蟹5只,
辅料::生姜数片,盐适量,姜醋汁适量,
盐烤大闸蟹的做法步骤:
1.用料:大闸蟹5只,生姜数片,盐适量,
2.将大闸蟹露出草绳的部分刷洗干净。
3.擦干,在背壳上撒盐,
4.肚腹向上,放在锡纸上,表面撒盐,放一片姜。
5.用锡纸包裹严实。
6.放入烤箱,中层,上下火200度,烤约30分钟左右。
7.取出,蟹壳变成金黄,结束烘烤。
8.去掉锡纸,
9.去掉草绳,蘸姜醋汁食用。
小贴士:
喜欢烤干一点的,可以不将锡纸包裹严实。
烤箱需事先预热。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
迷迭香盐焗蟹
食材明细:
主料::螃蟹4只,粗盐2斤,
辅料::迷迭香适量,
迷迭香盐焗蟹的做法步骤:
1.将螃蟹刷洗干净、沥干水分、并用厨房纸擦干水分、在锅中倒入2斤粗盐、量要多一点、因为等会要用盐把蟹整个覆盖住
2.盖上锅盖、中火加热10~12分钟、听到锅内有劈啪声
3.开盖、将一半的盐用锅铲拨到四周,把新鲜的迷迭香放入锅中
4.将螃蟹放在香草上
5.在把四周的盐全部覆盖满整个螃蟹
6.盖上锅盖、小火加热10分钟(用炉芯最小火)关火、不要开盖、继续焖5分钟即可
7.五分钟过后、开盖、拿出螃蟹去除盐粒即可
小贴士:
1、 一定要用粗颗粒的盐、不能用细盐、铸铁锅密封性好,在烹饪过程中蟹本身的水分会被蒸发出来锁定在锅中、有一定的湿度、如果用细盐、加热后会有一部分融化而导致成品太咸、无法入口
2、 使用过的粗盐过筛一遍、还能反复利用
食材大全《盐烤蟹》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了蟹菜谱专题,希望您能喜欢!