食材明细:
主料::大米150G,虾350G,土鸡300G,香菜少许,葱少许,
辅料::盐适量,生抽适量,料酒适量,胡椒粉适量,姜丝适量,鸡粉适量,
鲜虾土鸡砂锅粥的做法步骤:
1.大米淘洗干净,放砂锅注入适量的清水,大火烧开转小火。
2.煲粥的同时,鸡清洗干净斩件放入姜丝丶鸡粉丶料酒丶胡椒粉丶盐腌入味,去除腥味。
3.活虾去掉头,用刀开边去除黑色虾线,放入姜丝丶鸡粉丶料酒丶胡椒粉丶盐腌入味,去除腥味。
4.粥煲至少许变稠时,加入腌好的鸡肉。(我留了鸡腿比较难熟,一定要先放入)
5.鸡熟后加入腌好的虾。
6.虾变成红色加盐调味。
7.撒上葱丶香菜粒。
小贴士:
因为鸡肉和虾都有放生抽和盐腌制,粥最后下盐别放多了。
食材明细:
主料::大米1.5杯,鲈鱼1条,
辅料::姜适量,葱适量,
配料::料酒适量,白醋适量,淀粉适量,盐适量,调和油适量,
鲈鱼砂锅粥的做法步骤:
1.大米1.5杯洗净。
2.大米倒入砂锅中,加适量水煮开。
3.鲈鱼去内脏,洗净,从鱼尾处贴着鱼骨片出一边鱼肉,到鱼头处切开。
4.同理片出另一边鱼肉,并且把鱼腩片下来(鱼腩处有骨头)。
5.鱼皮向下,左手按住鱼肉,右手用刀倾斜片出鱼片。(用手按紧挺好片的哦,不过,要小心刀,别片到自己哈。)
6.片好的鱼片,加入适量盐、姜丝、料酒、白醋和淀粉搅拌均匀腌一腌。
7.再把剩下的鱼头切成两半,其他鱼骨切段,一起腌一腌。(怕鱼骨的此处可以省略,鱼骨可以留着煲汤哦)。
8.再准备适量姜丝和葱花。
9.粥煮开后,加入姜丝和鱼骨先煮熟。
10.煮到粥差不多好的时候,加入鱼片,小心地搅一搅。
11.煮至鱼片熟即可加盐和调和油调味,最后撒入葱花拌匀便可。
小贴士:
粥放久了便会变稠,喜欢稀一点的乘早吃,喜欢稠一点的可以放一放。
食材明细:
主料::海蟹4只,鲍鱼6只,虾400克,
辅料::盐适量,味极鲜生抽适量,香菜适量,姜丝适量,
【海鲜砂锅粥】---潮汕版的做法步骤:
1.准备材料。鲍鱼刷洗干净切花刀,虾挑去虾肠,蟹洗净沥干水。切一些姜丝。
2.砂锅煮开水,和鲍鱼壳一起下锅煮半小时。
3.接着把东北米洗净加入。
4.大火煮开后加入海蟹。
5.大火煮开再加入鲍鱼。
6.大火煮开再加入虾和姜丝。
7.虾熟了就连米也一起熟了。最后调入盐和味极鲜生抽,再加入香菜。关火。
8.搅匀即可开吃。
小贴士:
煮砂锅粥时,全程要用大火煮,下米后一边煮一边搅。
如果你喜欢吃煮得糊糊烂烂的粥,就在加入米后继续延长时间的煮米,再加入其它海鲜哦。因为海鲜就不能煮得太久哦。
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