好的美食离不开好的食材，因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的根在于食材，你对食材了解有多少呢？经过收集并整理，小编为你呈上陈皮肉丸砂锅粥，或许你能从中找到需要的内容。
食材明细：
主料：：大米适量，陈皮适量，青菜适量，猪肉末适量，
辅料：：小葱适量，
配料：：盐适量，
陈皮肉丸砂锅粥的做法步骤：
1.把米洗干净后，注入清水，把陈皮放入一起煲制
2.粥煮好后，舀一些放入砂锅内
3.中火煲开砂锅内的粥，然后把肉末搓成小丸子放入一起煮，接着加入盐调味，出锅前把青菜放入，食用前洒葱花
4.一锅又香又浓又美味的砂锅粥就做好了~
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陈皮肉丸
食材明细：
主料：：猪肉适量，陈皮适量，玉米粒适量，
辅料：：盐适量，料酒适量，麻油适量，生粉适量，
陈皮肉丸的做法步骤：
1.猪肉剁成沫
2.玉米粒洗净焯一下水
3.橙皮用热水泡软
4.随后切成沫
5.将橙皮沫和肉沫搅拌在一起，并加点盐、酱油、麻油、生粉，打成肉馅
6.将玉米粒铺于盘底，肉馅做成丸子，铺再玉米上，放入蒸锅蒸10分钟左右
广式陈皮肉丸的做法
陈皮肉丸，充满着儿时回忆的味道。小时候大排档喝早茶的时候都会叫上这一道点心，猪肉比起牛肉，价格更加怡人实惠。这道也是我奶奶爱做的菜，我试着跟随自己的记忆去摸索，做第一次小尝试，肉鲜而且脆口多汁，滑嫩可口，陈皮香味扑鼻，夹带着各种回忆在脑海里旋绕，而且陈皮还是我牙牙学语的时候一起和奶奶晒的，带着20年的岁月沉淀。很少回家的我，特意在母亲节为妈妈煮一天饭，虽然煮的是我老爸爱吃的陈皮肉丸，看着老爸满足的表情，我很开心。
材料：
猪肉400G，鲮鱼鱼胶100g，盐适量，陈皮小片，生粉适量，，
广式陈皮肉丸的做法的做法步骤：
步骤1，猪肉剁烂，然后手打到起胶，加入鱼胶，为了增加口感，让肉丸增加脆的口感，同时鱼肉可以增加肉丸鲜甜度，猪肉和鱼胶的比例大约是4:1，也可以按照自己的喜好调节比例，加盐腌制半小时，然后再叫少量生油，一羹生粉让肉更加滑嫩。
步骤2，加入适量的葱，我个人喜欢肉丸里面的葱剁碎一点加入，这样子不好印象口感。陈皮也剁碎，加进去搅拌均匀，腌制半小时。
步骤3，接下来就是挤肉丸了，手掌抹油，拇指和食字做圈决定肉丸的大小，中指下面的手指负责挤，肉在手掌里挤来挤去，让肉丸更加紧实。
步骤4，感觉圆了就用汤勺刮下来，就可以大功告成。
步骤5，隔水大火蒸15分钟就OK，大功告成。
蛋皮肉丸
食材明细：
主料：：鸡蛋10个，红薯粉15汤勺，猪肉300克，山药半截筷子长，小葱适量，
辅料：：盐适量，油适量，生抽适量，
蛋皮肉丸的做法步骤：
1.红薯粉提前半小时加入一碗小半碗水用火锅勺子搅拌2分钟，然后浸泡，直到没有颗粒
2.取鸡蛋10个，搅拌均匀，切记必须测底搅拌匀，我是分次搅拌，免得太多不好搅拌！蛋液搅拌好倒入浸泡好的红薯粉内，加5滴色拉油，煎蛋皮不易粘锅，再一起搅拌（喜欢皮带点咸味的，此时可加入一点点盐）
3.躲好肉泥，山药切碎一起剁入，加盐，味精，生抽，为营养丰富些我加了芹菜，就无需加葱花（老家馅：肉，山药，葱花），馅料根据自己喜欢，个人觉得山药必加，口感滑嫩
4.煎蛋皮：锅烧热，锅内放一点点油，用一小碗，或者大大汤勺倒入适量红薯粉鸡蛋液，转锅，让蛋液在锅内形成薄圆蛋饼
5.红薯粉鸡蛋液
6.煎好的薄蛋皮一个挨一个重叠，下面是包蛋皮丸子了，取几张蛋皮卷起来，切成5厘米宽条，放入适量肉馅，包成圆形，皮不够长，可再取一条接上直到把肉馅包裹住
7.包好，取蒸锅，加水烧开后，蒸笼内依次放入，可叠放 ，不会粘一起的，摆好放入蒸锅内，蒸15分钟即可出锅，原味就这样吃，喜欢味重的，可自行调制调料碗，个人喜欢小米椒2个切碎，加生抽蒜末姜末，沾着吃，冬天喜欢吃火锅的在，蒸好，吃火锅边吃边涮，味道棒极了
小贴士：
1，由于是前几天做的，图片没全拍，谅解，后期再做，再补图！
2，加山药是为了让馅口感滑嫩个，而且包裹时更容易粘合，而且蒸好也不会散皮，所以必加
油皮肉丸子
食材明细：
主料：：猪肉1000克，油皮10个，
辅料：：生抽1勺，老抽1勺，冰糖10个，
油皮肉丸子的做法步骤：
1.肉末放鸡蛋，淀粉，姜茸，生抽，料酒，小葱研制2小时
2.把肉塞进油皮里
3.下油煎
4.加水，加冰糖大火烧10分钟，放鸡精
5.收汁后成品出锅，放香菜
冬瓜粉皮肉丸汤
食材明细：
主料：：冬瓜适量，肉丸适量，
辅料：：粉皮半张，胡萝卜适量，香菇两朵，
配料：：麻油少许，黑胡椒粉少许，小葱少许，生姜少许，
冬瓜粉皮肉丸汤的做法步骤：
1.冬瓜胡萝卜去皮切片，粉皮切条，香菇洗净。
2.牛肉丸解冻待用。
3.锅中坐水放生姜烧开。
4.水开下入牛肉丸,冬瓜等配料（除粉皮外），炖二十分钟。
5.最后放入粉皮烫至透明，加入适量食盐。
小贴士：
黑胡椒粉和香葱等调料直接放入碗中，待汤羹倒入碗中即有香葱和麻油的香味扑鼻而来，这种感觉你懂的哦。
肉丸什锦砂锅
食材明细：
主料：：猪肉馅适量，荸荠适量，猪皮适量，海带结适量，鹌鹑蛋适量，娃娃菜适量，金针菇适量，粉丝适量，老豆腐适量，
辅料：：料酒适量，盐适量，生姜适量，葱花适量，胡椒粉适量，
肉丸什锦砂锅的做法步骤：
1.老豆腐洗净，切成厚约1CM的片。
2.放入锅中煎至两面金黄。
3.斜刀切成小块备用。
4.猪肉馅中加入料酒，葱花，胡椒粉搅打至上劲，有弹性。
5.荸荠去皮，洗净，切碎。
6.将荸荠碎加入到肉馅中，加盐搅拌均匀。
7.鹌鹑蛋煮熟，剥壳，洗净。
8.其他的配菜分别洗净，娃娃菜掰成大片；金针菇撕开；猪皮，海带洗净备用。
9.取适量的肉馅，用左右手来回摔打几下，再揉圆。
10.砂锅中加入约三分之二的水，烧开后，加入姜片，料酒，火力稍微调小，放入肉丸。
11.煮至肉丸浮起，撇去泡沫。
12.加入海带结，煎豆腐，鹌鹑蛋和猪皮煮5分钟左右。
13.加入金针菇，娃娃菜和粉丝，煮开，关火。
14.加入盐调味，搅拌均匀。
砂锅鸡肉丸
把鸡胸肉用刀剁成肉泥。加盐、胡椒粉、姜粉、香油反复朝一个方向搅拌，令鸡肉蓉上劲出胶。粉条用热水泡软洗净，捞起用凉水过凉，小白菜洗净，香葱洗净切末，枸杞泡软洗净。
材料：
主料：鸡胸脯肉400g，小白菜30g，
辅料：粉条50g，芝麻油适量，胡椒粉4g，姜粉2g，细香葱5g，枸杞子5g，
砂锅鸡肉丸的做法步骤：
1. 主料：鸡胸肉、粉条、小白菜辅料：盐、香油、香葱、姜粉、胡椒粉、枸杞
2. 把鸡胸肉用刀剁成肉泥
3. 加盐、胡椒粉、姜粉、香油反复朝一个方向搅拌，令鸡肉蓉上劲出胶
4. 粉条用热水泡软洗净，捞起用凉水过凉，小白菜洗净，香葱洗净切末，枸杞泡软洗净
5. 砂锅加水烧开，左手拿鸡肉泥，用虎口挤出来，右手用勺子一刮，鸡肉丸下砂锅里
6. 全部挤完后，开大火煮等水中肉丸都浮起来，下粉条、枸杞
7. 小白菜、盐大火烧开关火
8. 加几点香油、胡椒粉
9. 香葱末即可砂锅鸡肉丸烹饪技巧
陈皮牛肉丸
陈皮牛肉丸是广式茶楼里的招牌菜品，其实做法是很简单的，味道非常的鲜香，自己做的也不比茶楼里的差哦。
材料：牛绞肉马蹄(也称荸荠)香菜葱姜蛋清
调料：陈皮马铃薯淀粉小苏打盐生抽蚝油糖米酒(或花雕酒)白胡椒粉
事先准备：
1.马蹄去皮剁碎。
2.陈皮泡软后切碎。
3.香菜切末。
4.姜取姜汁或切成末。
5.葱切末。
制作过程：
1.牛绞肉内加入陈皮、盐、小苏打、生抽、蚝油、米酒、糖、马铃薯淀粉、蛋清、白胡椒粉、葱末、姜汁搅打均匀。
2.一点点加入适量清水搅打上劲(牛肉有明显弹性的程度)。
3.加入香菜和马蹄搅匀。
4.在手中挤成圆球状。
5.开水入锅蒸约10分钟(请根据实际份量调节时间)。
啰嗦几句：
想要吃到地道的口味，请不要随意改变材料与调料。
小苏打勿使用过量，少许即可，如果小苏打有明显颗粒，需要仔细碾碎后再加入牛肉内。
搅打牛肉时添加清水可避免口感干硬，但勿一次加入过多，一点一点添加更容易让肉吸收。
尽量充分搅打，这样的牛肉丸才会有弹牙的口感。
蒸肉丸时务必开水入锅，只有高温才能迅速锁定肉丸的鲜嫩。
蒸好以后要马上食用，肉丸十分容易变干。在我拍照的几分钟里表面已经明显变干，刚出锅时的卖相明显好于照片。
可以另煮一个玻璃芡浇在表面，以改善肉丸容易变干的表面;我更喜欢不淋芡汁的口感，常在外头吃的也几乎不见淋芡汁的，所以随你喜好。
小编有话说：以上就是小编教大家做的陈皮牛肉丸，大个的丸子吃的超美味过瘾。
番茄虾皮肉丸的做法
今天分享一道家常快手菜——番茄肉丸汤。番茄微酸的口感搭配肉丸的鲜香，配上一小碗米饭，绝对可以让全家人大饱一顿。用番茄烧汤可以鲜美无比，也可以淡而无味，关键是做好汤底。去皮切碎的番茄在锅中翻炒成酱，呈现出鲜红的色泽，这样的汤底配上肉丸，能不吸引人么？
材料：
番茄2个，虾皮10g，前腿肉200g，鸡蛋1个，玉米淀粉4g，生姜1片，生抽2g，盐1g，
番茄虾皮肉丸的做法的做法步骤：
步骤1，虾皮泡一泡水。
步骤2，西红柿底部划十字，开水里泡一下好去皮。
步骤3，撕开外皮。
步骤4，尽量切小块，炒的时候更容易出汁儿。
步骤5，前腿肉剁成肉糜。
步骤6，把泡软的虾皮剁碎。加一点虾皮，可以提提鲜味，不加也可以。
步骤7，生姜切末。生姜末可以去除肉的腥味。如果不加生姜，前腿肉就要先用姜葱水腌制一下，去腥味。
步骤8，把肉糜、虾皮、姜末倒入搅拌碗中，打入一个鸡蛋。
步骤9，加入玉米淀粉和生抽。如果给大一些的宝宝吃，或者不加虾皮的话，这里可以调入一点点盐。
步骤10，拌匀。
步骤11，热锅少油，加入番茄丁翻炒。
步骤12，边炒一边用锅铲压拌，炒至番茄出汁。
步骤13，加入适量清水，水开后转中火。
步骤14，用手取适量肉糜，从虎口处挤出丸子。如果不想脏了手，也可以用勺子挖。
步骤15，水烧开后继续煮约6分钟，丸子熟透浮起即可。出锅前可以加一点点盐调味，撒上葱花。
步骤16，开吃~
砂锅粥
食材明细：
主料：：虾半斤，米三两，
辅料：：盐适量，鸡粉适量，葱适量，冬菜适量，干贝适量，
砂锅粥的做法步骤：
1.砂锅洗净，米洗净放入干贝加水煮。
2.虾洗净切开，不粘锅热锅倒油，放入切好的虾，炒出红油备用。
3.葱切小段，喜欢香菜可以加点香菜备用。
4.粥煮开加点冬菜继续煮，煮至软烂倒入炒好的虾跟虾油，搅拌均匀放盐，鸡粉调味，放入葱末关火即可。
小贴士：
喜欢吃香菜的可以加点香菜，提味。
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