食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,因为有了好的食材才有好的美食。只有结合食材美食文化才能发扬光大,想必你对食材了解很多吧?以下内容是小编特地整理的“砂锅海鲜粥”,建议你收藏本页和本站,以便后续阅读!
食材明细:
主料::螃蟹一只,蛏子几只,虾几只,鲍鱼三只,
辅料::盐一勺,植物油一勺,姜一块,米一碗,小葱两根,
砂锅海鲜粥的做法步骤:
1.米先淘洗一下,入锅先熬
2.螃蟹一只,用这种海螃蟹适合熬粥
3.从背部打开壳。
4.分割成小块。
5.为了保护我的砂锅不被磨损,蟹壳上的尖角地方剪掉了
6.水开后熬20分钟。熬的过程开小火
7.鲍鱼切片,虾和指甲贝洗干净
8.熬了20分钟的粥加入螃蟹鲍鱼丝,切碎的姜丝和一勺植物油
9.十分钟后加入指甲贝,煮十分钟后再加入虾,煮至虾变色就可以了。
10.出锅后撒上盐和小葱就可以了。
11.成品
12.成品
13.成品
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清雅海鲜砂锅粥
食材明细:
主料::虾适量,金针菇适量,肉末适量,鱿鱼适量,
辅料::盐少许,香菜少许,葱少许,
清雅海鲜砂锅粥的做法步骤:
1.把买回来的鱿鱼和虾等材料处理干净
2.肉沫也准备好
3.砂锅下米,煮到米粒开花
4.稀饭煮好后,把肉沫,金针菇,鱿鱼,虾,依次放进去稍微滚一下即可,如果掌控不了断生情况可以滚久一点点
5.加调味料➕香菜➕葱,即可!我自己吃那碗加了胡椒粉,好赞
潮汕砂锅海鲜粥
猪肉剁成肉末。大米加入少量糯米浸泡四个小时以上。准备鲜虾、肉末、鱿鱼丝。
材料:
主料:猪肉50g,香菇50g,鱿鱼丝30g,河虾50g,大米150g,糯米50g,
辅料:食油适量,食盐适量,姜适量,葱适量,
潮汕砂锅海鲜粥的做法步骤:
1. 猪肉剁成肉末。
2. 大米加入少量糯米浸泡四个小时以上。
3. 准备鲜虾、肉末、鱿鱼丝。
4. 鱿鱼丝切小一些,鲜虾剪去虾须,用盐、白胡椒粉、料酒腌制十分钟。
5. 葱姜切末,香菇切丝。
6. 砂锅中放入水烧开后倒入大米。
7. 煮沸后用两只筷子架在砂锅上,盖上盖子小火熬煮,注意要用勺子搅拌不能粘锅。
8. 煮至米粒开花。
9. 放入鱿鱼丝。
10. 放入鲜虾和香菇丝。
11. 温火慢煲二十分钟。
12. 出锅前放入香葱。
13. 加入适量盐调味即可。
【海鲜砂锅粥】---潮汕版
食材明细:
主料::海蟹4只,鲍鱼6只,虾400克,
辅料::盐适量,味极鲜生抽适量,香菜适量,姜丝适量,
【海鲜砂锅粥】---潮汕版的做法步骤:
1.准备材料。鲍鱼刷洗干净切花刀,虾挑去虾肠,蟹洗净沥干水。切一些姜丝。
2.砂锅煮开水,和鲍鱼壳一起下锅煮半小时。
3.接着把东北米洗净加入。
4.大火煮开后加入海蟹。
5.大火煮开再加入鲍鱼。
6.大火煮开再加入虾和姜丝。
7.虾熟了就连米也一起熟了。最后调入盐和味极鲜生抽,再加入香菜。关火。
8.搅匀即可开吃。
小贴士:
煮砂锅粥时,全程要用大火煮,下米后一边煮一边搅。
如果你喜欢吃煮得糊糊烂烂的粥,就在加入米后继续延长时间的煮米,再加入其它海鲜哦。因为海鲜就不能煮得太久哦。
海鲜砂锅粥的做法
材料:
大米一杯半,姜少许,冬菜适量,虾半斤,五花肉若干,花蟹2只,花蛤适量,,
海鲜砂锅粥的做法的做法步骤:
步骤1,花蟹洗净,切块
步骤2,虾洗干净,去虾线
步骤3,花蛤洗干净,用淡盐水去沙
步骤4,肉切小或切丁
步骤5,芹菜切粒
步骤6,热一些葱油备用
步骤7,砂锅加水和大米煮快熟的时候把花蟹、花蛤、肉、虾全部放下去煮。加盐和鸡精,5分钟全部食物熟了关火,下芹菜粒和葱油调味
海鲜鸽子砂锅粥的做法
材料:
大米4筒,明虾12条,白沙螺1斤,鸽子1只,香菇5个,葱少许,香菜少许,姜少许,盐少许,,
海鲜鸽子砂锅粥的做法的做法步骤:
步骤1,洗米,泡米10分钟后倒掉水,加水、姜片煮开,粥滚后加入香菇,香菇事先泡开切片不要根部
步骤2,去虾脑,挑去死的白沙螺
步骤3,鸽子切小块洗干净
步骤4,粥滚10分钟后放入鸽子,鸽子变色后加入白沙螺和明虾,煮10分钟后加盐,跟着关火加香菜和葱
步骤5,拌下粥,注意别煮焦了
海鲜砂锅面
食材明细:
主料::面条300克,红萝卜1块,鱿鱼仔2个,
辅料::鸡丸5个,
海鲜砂锅面的做法步骤:
1.砂锅加入水烧开
2.加入葱段,蒜瓣,鸡丸,鱿鱼煮开
3.萝卜叉丝放入锅内,浮沫打出来
4.然后加入面条,用筷子把面条挑开,防止面条粘一起,放些十三香,盐。
5.出锅前加少许鸡精,酱油,淋一点醋去腥,放入香菜沫即可。
6.味极鲜,哈哈。
小贴士:
我没有放有油,放了海鲜和鸡丸,有一股自然的鲜味,清淡又鲜美。
砂锅粥
食材明细:
主料::虾半斤,米三两,
辅料::盐适量,鸡粉适量,葱适量,冬菜适量,干贝适量,
砂锅粥的做法步骤:
1.砂锅洗净,米洗净放入干贝加水煮。
2.虾洗净切开,不粘锅热锅倒油,放入切好的虾,炒出红油备用。
3.葱切小段,喜欢香菜可以加点香菜备用。
4.粥煮开加点冬菜继续煮,煮至软烂倒入炒好的虾跟虾油,搅拌均匀放盐,鸡粉调味,放入葱末关火即可。
小贴士:
喜欢吃香菜的可以加点香菜,提味。
砂锅杂粮粥
食材明细:
主料::红枣适量,黑花生适量,黑米适量,
辅料::莲子适量,百合适量,糯米适量,
砂锅杂粮粥的做法步骤:
1..原料:红枣、莲子、百合
2. 把原料分别淘洗干净,全部放进砂锅中,加入适量水。
3.盖盖大火烧开转最小火熬30分钟关火,不要开盖,充分利用砂锅锅体储存的热能再焖会粥就熬好了。
4.盛出开喝吧。
5.成品。
6.成品。
7.成品。
8.成品。
小贴士:
可以用来做杂粮粥的材料很多,可以根据食材及家人喜好随意增减。不讲比例,怎么喜欢就怎么放,想喝的稠点的就少放点水多熬会,想喝的稀点的就多放点水。
鲈鱼砂锅粥
食材明细:
主料::大米1.5杯,鲈鱼1条,
辅料::姜适量,葱适量,
配料::料酒适量,白醋适量,淀粉适量,盐适量,调和油适量,
鲈鱼砂锅粥的做法步骤:
1.大米1.5杯洗净。
2.大米倒入砂锅中,加适量水煮开。
3.鲈鱼去内脏,洗净,从鱼尾处贴着鱼骨片出一边鱼肉,到鱼头处切开。
4.同理片出另一边鱼肉,并且把鱼腩片下来(鱼腩处有骨头)。
5.鱼皮向下,左手按住鱼肉,右手用刀倾斜片出鱼片。(用手按紧挺好片的哦,不过,要小心刀,别片到自己哈。)
6.片好的鱼片,加入适量盐、姜丝、料酒、白醋和淀粉搅拌均匀腌一腌。
7.再把剩下的鱼头切成两半,其他鱼骨切段,一起腌一腌。(怕鱼骨的此处可以省略,鱼骨可以留着煲汤哦)。
8.再准备适量姜丝和葱花。
9.粥煮开后,加入姜丝和鱼骨先煮熟。
10.煮到粥差不多好的时候,加入鱼片,小心地搅一搅。
11.煮至鱼片熟即可加盐和调和油调味,最后撒入葱花拌匀便可。
小贴士:
粥放久了便会变稠,喜欢稀一点的乘早吃,喜欢稠一点的可以放一放。
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