食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,因为有了好的食材才有好的美食。没有食材文化,就没有美食文化,你对食材是怎么样看待的呢?相信你应该喜欢小编整理的一蟹多吃-秋意渐浓,希望你更多关注本网站更新。
食材明细:
主料::大闸蟹一斤(4只),
辅料::料酒10ml,鸡蛋一个,咸鸭蛋一个,葱少量,醋20ml,肉末少量,姜一大只,
一蟹多吃-秋意渐浓的做法步骤:
2.剪了一些小蟹腿,准备煮粥的时候用,大蟹腿就留着和蟹身子一起蒸吧~
3.锅里放入足量的水、料酒、姜片,蒸屉架好,把螃蟹反着放上去,大火开蒸5min,水开后,转小火,大约15min,就可以啦,蒸螃蟹还是比较简单的,大家应该都会的,这里就不详细介绍啦~
4.做上一步的同时可以另开一个锅,放水和姜片,然后把刚才剪下来的蟹腿放进去,煮到蟹腿变红就捞出来。
5.最烦的就是这一步了,剥蟹腿肉,我用的工具是剪刀,一边看电视一边剥,弄了有20min,我真是不急啊,嘻嘻~然后把剥好的蟹腿肉和香米放入电饭煲中,按下煮粥键,我就又跑去看电视啦~
6.以上步骤都是可以同时进行哒,节约时间哦,所以煮粥的同时我已经在啃螃蟹啦~配上姜末醋,真是秋不醉人,蟹醉人~
7.没一会我就啃完了,螃蟹盖子不要扔哦,我特意没吃那么干净,残留了一些黄,留着可有大用呢!
8.让我们看看螃蟹盖子能做出怎样的美味呢~鸡蛋加少水少盐调匀,分别倒入四个螃蟹盖子里,因为我只准备了一个鸡蛋,所以我只用了一半的蛋液,剩下一半还有其他用。
9.上锅开蒸,还是跟刚才一样,大火水烧开转小火,大约7、8min就好了!红红的螃蟹盖子配上金黄的蛋液,看着就美味~
10.提醒小伙伴不要像我这样蒸着蒸着忘了时间,很明显我蒸的时间有点长了,不然蛋羹应该更顺滑,大家图片将就着看吧。如果要放小葱可以在开锅前撒在蛋羹上,色彩会更好看~因为家里小葱用完了,我就没放了。
11.肉末,咸鸭蛋黄,还有刚才剩的蛋液准备好!
12.大约还有三分钟的时候,将肉末,咸鸭蛋黄和蛋液倒入粥内,搅拌均匀!
13.金灿灿的,阵阵蟹鲜香,等不及啦~
14.出锅前撒少许盐,有小葱也可以撒一点,小盛一碗,闻着鲜味已经醉了,后来我吃了两碗!嘻嘻!
小贴士:
蒸的时候,注意时间,还有吃螃蟹千万不能和柿子一起吃哦,螃蟹属凉性食物,吃多了也不好,尤其女生。
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电饼铛菜系—披萨·秋意浓
食材明细:
主料::面粉250克,牛奶250ml,白砂糖3勺,盐2勺,
辅料::青椒1个,红椒1个,胡萝卜1/3个,青豆1匙,芝士片3块,洋葱1/4个,腊肠1/3条,虾仁10克,番茄沙司4勺,
电饼铛菜系—披萨·秋意浓的做法步骤:
1.面粉中加入发酵粉、白糖、盐用纯牛奶和面,面团揉匀后,醒发大约两小时
2.待面团发至原来的两到三倍就可以了
3.醒发面团时可以备馅料:青红椒分别切丁,洋葱切丁,胡萝卜切丁,青豆泡发,腊肠切薄片,虾仁去除虾线
4.将洋葱用油翻炒,放入黑胡椒,番茄沙司调味。饼铛上下盘刷油,把发好的面团平铺在饼铛底盘上(最好边缘厚,中间薄)依次抹上炒好的洋葱,芝士条,青红椒,胡萝卜,腊肠,虾仁烙制
小贴士:
温馨提示:1.芝士片切碎条,多放些,口感会比较好,但是一定要铺在下面,不然容易粘在上盘
2.上盘烙制时间不宜过长,一般灯亮一两遍就足够了,尽量选用即食的蔬果,否则芝士加热时间过长就没口感了
3.面饼尽量中间薄,边缘厚,而且最好在烙制前用牙签,在上面多扎些眼儿,以便更易受热成熟
帝王蟹一蟹多吃之蟹腿沙拉的做法
最原始的做法保留帝王蟹的鲜美,搭配青菜营养健康。
材料:
蟹腿肉适量,紫心萝卜适量,紫甘蓝适量,生菜适量,橄榄油两勺,香醋一勺,黑胡椒适量,玫瑰盐适量,
帝王蟹一蟹多吃之蟹腿沙拉的做法的做法步骤:
步骤1,汁料制作,两勺橄榄油。
步骤2,一勺香醋
步骤3,现磨的黑胡椒适量
步骤4,玫瑰盐适量
步骤5,搅拌均匀后淋在蟹腿上,完成。
步骤6,不知道怎么蒸蟹子的可以看以前的视频,里面的详细的拆解和蒸蟹子方法。
秋意浓【手工肉丸白萝卜汤】的做法
晚餐时间到,轻轻松松30分钟搞定一个汤,天气转凉啦,就让这碗营养健康的白汤温暖你胃吧~PS:下班比较晚啦,照片在灯光下拍的像素有点低啦,还要避免投射的影子,这已经是我最好的拍照水平啦,所以步骤图亲们将就看吧~嘻嘻~
材料:
猪肉馅150g,白萝卜半根,鸡蛋1个,小葱1根,色拉油适量,生抽适量,老抽适量,料酒适量,鸡精适量,姜粉或生姜沫适量,盐适量,十三香适量,
秋意浓【手工肉丸白萝卜汤】的做法的做法步骤:
步骤1,首先按照菜谱准备好各种食材,白萝卜去皮,小葱切碎装盘备用。(猪肉馅是在沃尔玛买的现成哒~)
步骤2,白萝卜切丝装盘备用。
步骤3,猪肉馅倒入大碗中,加入鸡蛋、色拉油、料酒、生抽、老抽、十三香、盐、鸡精、姜粉顺时针搅拌均匀备用。(最好是放生姜切碎沫放入肉馅里,因为本人不喜欢生姜的味道,所以改用姜粉啦,嘻嘻~)
步骤4,搅拌好的肉馅做成肉丸。我是左手戴一次性手套,右手拿小勺,挖一勺肉馅放左手心里,然后用勺子把肉馅团成丸子哒,我不喜欢手上碰油,嘻嘻~
步骤5,锅里加入冷水,烧到八成开放入猪肉丸,千万不要等水翻花沸腾了再下肉丸,否则肉丸进到锅里容易碎,一边煮一边把上面的浮沫用汤勺盛出去。
步骤6,肉丸煮熟了加入白萝卜丝继续煮五分钟,然后加入少许盐、鸡精和葱花就OK啦~
步骤7,大功告成啦~嘻嘻~
秋食物语|凉意生,秋渐浓,莲藕排骨汤的开学季
食材明细:
主料::排骨500g,莲藕300g,胡萝卜200g,葱适量,枸杞适量,八角少许,
辅料::蒜适量,姜适量,桂皮适量,
秋食物语|凉意生,秋渐浓,莲藕排骨汤的开学季的做法步骤:
1.准备好食材。
2.排骨先用开水煮1 分钟(凉水下锅),去血水。
3.煮好后捞起洗干净备用。
4.煮好后捞起洗干净备用,莲藕削皮、切块备用。
5.汤锅内加入适量的水,依次放入排骨、莲藕、八角、桂皮和葱姜,大火烧开小火炖1个半小时。
6.出锅前10分钟加入枸杞和盐调味。
7.出锅。
小贴士:
初秋时节,夏季的余热还未散去,再加上课业压力加大,紧张情绪不断,食欲可能下降,这时候就可以准备一些口味上偏苦、偏酸的食物,既可以下火,又可以增加食欲。
比如藕,芥蓝、苦瓜、西红柿,或在炒菜时多放些醋等。
莲藕排骨汤适用于儿童喝,莲藕中 铁,钾,锌等微量元素含量丰富,同时藕还可以养胃消食,加上排骨中的蛋白质补充特别适合儿童开学季的一款菜品
同时儿童的营养要注意,食物中的天然苦味物质也具有一定的保健作用,如柠檬和柚子当中的柚皮甙,茶里面的茶多酚以及巧克力里面的多酚,都是有助预防癌症和心脏病的成分。所以,水果一定要搭配着吃,不能光吃甜的,还要适当吃点苦的、酸的,刺激刺激日渐平淡的味蕾,积聚新的能量,迎接新一轮“作业洪潮”的侵袭。
一蟹两味
食材明细:
主料::螃蟹4只,
辅料::葱适量,蒜适量,香菜适量,姜粒适量,姜丝适量,
配料::虫草酱油适量,辣椒油适量,麻油适量,苹果醋适量,
一蟹两味的做法步骤:
1.张牙舞爪的螃蟹4只洗净待用(原只蒸)
2.虫草酱油、辣椒油、麻油
3.葱、蒜、姜粒
4.葱、蒜、香菜、姜粒加在调味料1中;姜丝加在调味料2中,做成两种不同的酱汁
5.大火蒸15分钟,这螃蟹因为原只蒸的缘故,它们太猛了搞得我不敢打开盖子,给它们熟前的样子留个纪念照
6.好新鲜啊,两种调味料任由蘸点着食用
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