浓情巧克力蛋糕
蛋糕坯和装饰都用到了巧克力,而且是黑白两色巧克力,所以起名叫浓情巧克力蛋糕。 自己很喜欢草莓奶油霜作为夹馅,口感滑,味道十足,还带有草莓的清香,所以喜欢重口味的
食材配方
主料:
白巧克力
120g牛奶
370g面粉
212g草莓酱
130g黄油
344g辅料:
蛋白
3个香草精
15ml糖
100g泡打粉
3勺盐
1勺蛋黄
2个伏特加
1.5勺红葡萄酒
3勺苦甜巧克力
120g淡奶油
120g白巧克力
30g
做法 共15个步骤
1.黄油+糖打松发
2.另取一个干净容器,将蛋白,牛奶,香草精混合均匀
3.分次倒入1中,搅拌均匀
4.倒入过筛的粉类搅拌均匀
5.白巧克力微波加热至融化,与步骤4拌匀
6.做好的蛋糕糊倒入铺有油纸的7寸圆模中
7.175度烤1小时,表面呈金黄色,冷却后分成三片
8.牛奶100克+蛋黄隔水加热至82度离火,边加热边搅拌
9.黄油打松发,然后加入步骤8搅拌均匀
10.加入草莓酱和伏特加搅拌均匀
11.取一片蛋糕片,刷红葡萄酒
12.抹一层草莓奶油酱,再盖一片蛋糕片,葡萄酒,草莓奶油酱,蛋糕片,糖酒液
13.巧克力干那许制作: 巧克力120克 + 淡奶油120克 + 黄油60克微波加热,搅拌均匀即可
14.整个蛋糕用巧克力干那许抹面,覆盖
15.融化的白巧克力,放在裱花袋里 蛋糕表面先用牙签画出大体形状,然后根据印记挤出巧克力,裱花袋剪个小洞就可以,不需要裱花头
食材明细:
面粉100g,鸡蛋1个,黄油50g,苏打粉1/4小勺,泡打粉1小勺,可可粉3大勺,牛奶150ml,红糖粉80g
浓情巧克力纸杯蛋糕的做法步骤:
第1步鸡蛋打散备用,黄油放容器中,放蒸锅上隔水融化(也可以放入微波炉中高火2分钟至液体状)将蛋液、红糖粉、融化的黄油、牛奶放入同一器皿,搅拌均匀
第2步在面粉中加入苏打粉、泡打粉、可可粉后轻轻搅拌,过筛将过筛后的面粉分次倒入2中,用刮刀轻轻搅拌至干湿混合即可,切不可过度搅拌
第3步将搅拌好的原料倒入烘焙纸杯中,每杯约2/3满,烤箱预热190度,放入烤箱中层,上下火烘焙15分钟即可
六管发热,黄金不粘内胆,黄金烤盘,贝奥烤箱瞬间让我找到了地主婆的感觉
看地主婆用贝奥黄金烤箱做的浓情巧克力炼奶蛋糕吧。高大上配黑富帅啊
浓情巧克力炼奶蛋糕
1、低筋面粉100克、巧克力炼奶160克、鸡蛋2个、小苏打5克、色拉油120克、蜂蜜10克、白糖100克、水180克
2、将100克白糖放水180克水中烧开融化待凉透备用
3、鸡蛋打散后加入10克蜂蜜,再加入160克巧克力炼奶拌匀成蛋糊
4、加入120克色拉油,搅拌至与蛋糊完全融合搅拌均匀的蛋糊呈细滑均匀状
5、将100克低筋面粉和5克小苏打混合手筛入蛋糊中
6、搅拌至均匀无干面粉颗粒
7、分次加入凉好的糖水,一次加入后搅拌至完全融合吸收再加入第二次直至将糖水全部加入,面糊呈均匀细滑的面糊
8、模具刷油,将面糊倒入模具中
9、烤箱预热180度,中上层,45分钟,凉透脱模即可。
浓情巧克力炼奶蛋糕,颜色看上去象布朗尼蛋糕,但口感要比布郎尼细腻的多,可以做营养的早餐,又可以做悠闲的下午茶点。还可以用原味的、蓝莓味等各种味道的炼奶做出自己喜欢的口味。
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巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙,还会出现头发干枯
牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙,可造成头发干枯、腹泻,出现缺钙和生长发育缓慢
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