食材明细:
苦甜巧克力360公克,发酵奶油160公克,可可粉25公克,低筋面粉25公克,蛋白200公克,细砂糖80公克,杏仁角30公克,饼干底:115公克,发酵奶油55公克,整颗杏仁果适量,核桃适量,装饰:少许,巧克力鲜奶油适量
多立夫纯巧克力蛋糕的做法步骤:
1.将苦甜巧克力与发酵奶油溶化后混合备用。
2.蛋白、细砂糖用电动搅拌器打发至溼性发泡后,再将过筛后的可可粉、低筋面粉拌入,再加入作法1搅拌均匀后,再加入烤熟杏仁角拌匀。
3.先将奇福饼干压碎,与发酵奶油溶化后混合,再取一个干净的烤盘,先将饼干碎舖于烤盘上,用桿面棍压平,再将作法2倒入并用软刮板抹平表面,表面再撒上整颗杏仁果及核桃后放入烤箱,以上火200°C╱下火150°C的炉温烤约45~50分钟,出炉后放凉即为蛋糕体。
4.将蛋糕体切成6×6公分的正方形后,用尺遮住斜对角的一边,于表面撒上防潮糖粉,再用抹刀刮起适量巧克力鲜奶油作装饰即可。
纯芝士蛋糕
为什么说这是纯芝士蛋糕呢,因为这次的芝士蛋糕没有粉也没有加黄油,这是我看到一个网友做的,我很心动,所以就试一试,第一次烤的里面有点湿,第二次总结经验,美味的芝士
食材配方
主料:
卡夫芝士奶酪
卡夫芝士奶油
鸡蛋
牛奶
砂糖
做法 共17个步骤
1.由于没有牛奶,就用奶粉代替了,一勺奶粉加纯净水兑成50g牛奶
2.准备芝士、鸡蛋、牛奶、砂糖
3.牛奶和芝士倒入盘里,隔水加热融化
4.搅拌均匀的芝士糊
5.蛋黄分成加入
6.搅拌均匀
7.做好的蛋黄芝士糊盖上保鲜膜放入冰箱冷藏
8.然后打蛋清,加入几滴柠檬汁打成粗泡
9.再分成加入砂糖打发,
10.直到蛋清不会流动,倒过来不流动
11.取三分之一蛋白加入芝士糊中拌匀
12.再把拌匀的芝士糊倒入剩下的蛋白中翻拌和切拌均匀
13.倒入模具中,轻摔两下
14.烤箱155度预热,预热好后,放入烤箱中层,下层用烤盘装水
15.上下火150度烤90分钟,再转155度10分钟
16.然后取出蛋糕,把下层的水倒掉,把蛋糕放入下层,开下火155度15分钟
17.烤好的芝士蛋糕,放凉脱模即可
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