食材文化是我国美食文化的重要组成部分，食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的大量篇幅就是食材，你平时对食材了解比较多吗？下面是小编精心为你整理的“盐焗蟹”，有需要的朋友就来看看吧！
食材明细：
主料：：螃蟹500克，
辅料：：海盐1000克，
盐焗蟹的做法步骤：
1.准备的用料。
2.先把螃蟹用淡盐水养半小时左右。
3.把脐部扒开刷干净。
4.再用绳子把蟹绑好。
5.在干的锅里面先铺上一层海盐，放上螃蟹。
6.再在上面铺好盐，小火烧20分左右。
7.放凉拿出就可以。
8.香气四溢的盐焗蟹就做好了。
小贴士：
1.因为用绳子捆绑了蟹，所以烧的时候就不会乱爬。
2.不捆绑可以用料酒，生姜先腌半小时左右，醉倒他也不会爬。
3.用过的盐可以炒开放凉装进瓶里面，下次再用。
97msw.Com扩展阅读
盐焗蟹的做法
盐焗，最早听说是广式盐焗鸡里面，利用炒热的粗盐的热量，将食物烘熟，既能保持食物的原汁原味，又给食物增加了别样的风味。中秋节期间亲戚送给婆婆的大螃蟹，我拿了几只回来帮忙消耗。平时吃螃蟹多是清蒸，今天想着来个盐焗，也算是过过做菜的瘾！刚发图时，很多朋友说，这要多咸啊，满身的盐。其实，这里利用的是粗盐加热后的保温效果，没有遇到水融化的盐，是不会咸的。你见过用粗盐来做糖炒栗子的吗？也是利用的这个原理呢！这次买的母蟹蟹籽不多，但是公蟹的蟹膏还是蛮多的，肥肥的。
材料：
螃蟹4只，粗盐1000克，花椒适量，八角适量，香叶适量，料酒适量，葱适量，姜适量，
盐焗蟹的做法的做法步骤：
步骤1，螃蟹洗净，控干水分。
步骤2，放入葱丝，姜丝，料酒，腌渍30分钟。（料酒可以用高度白酒、花雕酒代替，不喜欢大葱的味道可以省略，姜丝不要省）
步骤3，腌渍好的螃蟹，取出，用厨房纸吸干水份。（吸干水份，不然水份大，弄融化了盐，就咸了）
步骤4，粗粒盐，放入花椒、八角、香叶。（做好后我想到一个问题，盐虽然没有溶解，但也可能对锅子的保护层有伤害，亲们可以在锅底铺一层锡纸，把盐粒放锡纸上，这样就完美了）
步骤5，搅拌均匀。
步骤6，开启电饭煲煲仔饭程序，工作至盐热。（煲仔饭程序底火热，一个程序大约有45分钟，一个程序即可）
步骤7，将擦干水份的螃蟹放入锅内。
步骤8，用烧热的盐将螃蟹埋起来。
步骤9，煲仔饭程序完成，螃蟹都变红，熟透，取出，擦干净身上的盐粒即可。
香草盐焗蟹的做法
我就职于大型国企，负责着两个部门的基本运作，日常工作十分忙碌。而对美食有执念的我，是绝不能接受因为缺少时间而迁就味道的，这经常让我陷于两难的取舍。想烹制一道红烧大菜，往往需要一至两个小时的时间，想要煲一锅好汤则可能需要两至三个小时的时间。如若要将就我的执着，先生和女儿恐怕要捧着空碗等到心碎。科技给生活带来的便利，在这个时候就要发挥它的神力了。苏泊尔电炖珐琅锅的问世，迎合像我这样对美食有要求，而又缺少时间的职业女性的需求，将快节奏生活与美食享受完美结合。优质的珐琅锅身与外部发热与控制组件相组合，实现智能免看管，再加上五段智能烹饪曲线和1000W火力，完全胜任瞬时提温，且用小火就能长久保持沸煮状态，实现长久保温。真正实现“文武相济”。苏泊尔用这样一个智慧的理念，完成了对传统珐琅锅的一次革命升级。六个特色智能烹饪模式，让你用这一口锅几乎能包办整桌宴席。而仅仅红烧焖炖这一个模式，就对食材进行了六种区分，对口感设置了三种选择，让不懂烹饪的小白也能完美进阶。今后，无论是在寒夜里想喝一碗热汤，还是早起想来一碗热粥，或是临时起意吃上一顿火锅，都将一键直达，SOEASY！
材料：
梭子蟹两只，海盐1000克，迷迭香一把，百里香一把，花雕酒两勺，，
香草盐焗蟹的做法的做法步骤：
步骤1，这款产品锅身的平均厚度一般在3.5MM，锅体重达5公斤，因为锅身的厚重，珐琅锅的热锅时间虽然要比普通锅具稍长，但锅胆一旦热起来以后，就能保持一个稳定的热度，并且用小火就能长久维持这种状态。所以食物做好以后可以保温很久。
步骤2，苏泊尔电炖珐琅锅以稳重的大地色为基色，采用微米级喷涂拉丝工艺，配以灵动智控的按键，打造出颇具古韵的外观。让准备烹饪的你莫名生出几分信赖感。
步骤3，锅底厚度一般为5MM,采用环形凸纹锅底，有效架空食材，避免粘连，使食物立体受温。
步骤4，而锅盖则有独特的自循环水滴设计，同时，增加一圈全贴合的金属包边，形成微压锁水，让烹饪过程中所产生的蒸汽能被更好地被锁在锅内实现美味自循环。确保食物在炖煮时不跑水、不跑味，完美实现“原汁炖原味”。
步骤5，认识一下百里香。
步骤6，认识一下迷迭香
步骤7，梭子蟹洗净，用花雕酒醉晕，再用厨房用纸轻轻吸干表面水份。
步骤8，用平底锅中小火炒制海盐，约十分钟左右。
步骤9，将三分之一炒好的海盐铺在珐琅锅底，将梭子蟹放在海盐上。再将洗净的姜片、百里香和迷迭香放在蟹身上。
步骤10，将剩余的三分之二海盐铺在蟹身上。
步骤11，苏泊尔原味珐琅电炖锅选择“干焗”功能，时间设定为30分钟。
步骤12，待程序完成后，取出梭子蟹，去除表面的海盐即可食用
步骤13，经试用，苏泊电炖珐琅锅的干焗功能完全无需油和水，导热均匀，无损锅体。香草与海盐激发梭子蟹鲜味的同时，又渗入香草的迷人芬芳，口感独特。
盐烤蟹
食材明细：
主料：：大闸蟹若干，
辅料：：盐适量，八角适量，香叶适量，干辣椒适量，花椒适量，料酒适量，
盐烤蟹的做法步骤：
1.盐~最好是粗盐~海盐
2.螃蟹用刷子洗净沥水
3.倒入能没过螃蟹的黄酒~浸泡十来分钟~黄酒度数比较低~螃蟹也不会死~
4.同时开始炒盐~烤箱预热二百度~盐里要加香叶辣椒茴香花椒等~小火慢炒~等雪白的盐变得脏兮兮的了~说明可以了~
5.接着把螃蟹放入烤盘~迅速将炒热的盐淋上去~这是一个技术活~螃蟹没有捆扎的话就会爬的一天世界~也可以将锡纸把螃蟹包起来~这样比较适合大点的螃蟹~
6.二百度高温15-18分钟就可~盐烤蟹就大功告成了
7.拍掉多余的盐可即可
【盐焗猪蹄】
食材明细：
主料：：猪蹄1根，盐巴适量，姜丝丝适量，
辅料：：自制盐焗粉适量，大葱适量，鸡精适量，
【盐焗猪蹄】的做法步骤：
1.碗里是自己做的盐焗粉，盐巴，鸡精，拌匀；用牙签插猪蹄，然后抹匀；放冰箱里腌制2天
2.蒸锅先蒸背向上，大火，一个小时
3.翻过来，背朝下，一个半小时
4.蒸出来的水不要倒掉，淋在上边就可以吃啦
盐焗蛏子
食材明细：
主料：：蛏子500g，
辅料：：粗海盐600g，花椒适量，干辣椒适量，八角适量，草果适量，香菜适量，
盐焗蛏子的做法步骤：
1.蛏子用清水冲洗表面泥巴，要多洗几次。
2.洗净后的蛏子撒上适量海盐，静置2小时，以便让蛏子能够尽快吐沙。
3.处理好后的蛏子在背后划一刀，水份会流出，静置10分钟后沥干水份。
4.平底锅中倒入2包粗海盐，加入花椒、八角、干辣椒、草果中火翻炒片刻，待盐略泛微黄香料溢出香味时，关小火。
5.把沥干水分的蛏子，开口朝下，全部码好。
6.盖上锅盖或者用锡纸包，大火30秒后关火，利用锅中盐的余温焖10分钟左右即可。
7.出锅加香菜
8.盐焗蛏子，鲜嫩多汁。
9.成品图
小贴士：
蛏子的适用人群
1：适宜产后虚损，烦热口渴，湿热水肿、痢疾、酒醉等人群。
2：脾胃虚寒，腹泻者应少食。
盐焗蛏
食材明细：
主料：：蛏子500g，
辅料：：盐350g，香叶1g，花椒2g，八角3g，葱叶10g，生姜20g，
盐焗蛏的做法步骤：
1.蛏子放入水中清洗一下，放入一勺盐，浸泡一个小时。
2.生姜去皮洗净切片，香叶、花椒、八角冲洗干净待用。
3.葱洗净切葱花，放入小碗待用。
4.蛏子浸泡好，多冲洗几次，直到冲洗干净为止，然后用刀把蛏子后面的筋割断。
5.全部蛏子弄好，放到厨房纸巾上面，吸掉多余的水分。
6.热锅放入350g盐，加入姜片、花椒、八角、香叶，小火炒出香味。
7.盐炒好把香料捞起来扔掉。
8.把炒好的盐倒入烤盘里，用勺子把盐弄平。
9.把蛏子一个一个摆入烤盘中。
10.蛏子全部摆好，把烤盘放到电陶炉上面，盖上盖子，中火把蛏子烤熟。
11.蛏子烤熟以后，撒上葱花即可。
12.美味的盐焗蛏做好了，你喜欢吗？
小贴士：
1、如果有粗盐，用粗盐更好，没有的只能用细盐。
2、蛏子用盐水浸泡，能让蛏子快速吐出泥沙。
3、蛏子清洗干净以后，一定要用刀把后面的筋割断，要不然烤的时候蛏壳会打开，就不好吃了。
盐焗大闸蟹
食材明细：
主料：：大闸蟹2只，
辅料：：盐750克，
盐焗大闸蟹的做法步骤：
1.大闸蟹泡入水中，去除污物。
2.用刷子刷干净。
3.炒锅入盐，小火炒至温热，放入大闸蟹。
4.用温热的盐将大闸蟹埋入，保持小火加盖焗。
5.大约20分钟左右即可。
小贴士：
绑闸蟹的绳子最好选用麻绳
盐焗猪肚
食材明细：
主料：：猪肚一个，
辅料：：盐焗粉四分一，生抽少许，香菜一把，葱少许，芝麻少许，
盐焗猪肚的做法步骤：
1.准备好猪肚一个，放入粉盐油抓干净。
2.我是准备猪肚包鸡汤的，一举两得，又有猪肚包鸡汤，又可以盐焗猪肚一盘菜。所以猪肚洗好后用砂煲煲一个钟再拿出
3.放入盐焗粉
4.生抽和少许淀粉
5.香菜和葱切段
6.拿出的猪肚放入盐焗粉再去高压锅压8分钟，之后切丝放入葱香菜，淋上热油和芝麻搞定！
小贴士：
砂煲猪肚拿出后可以放入鸡做出汤，非常美味
盐焗腰果
腰果，含有丰富的多种维生素、胡萝卜素、叶酸、烟酸和钙、铁、磷、镁、锌、硒等多种矿物质元素，有软化血管、润肠通便、润肤美容、延缓衰老等的作用，可以提高机体抗病能力，是老少皆宜的一种食物。节日期间做一些，既可用它当做招待客人的小零食，也可以摆上餐桌，充当佐酒的一道小菜，都很合适！
盐焗腰果
原料：腰果、食盐
盐焗腰果的做法
1.首先，将腰果用水快速冲洗一下，沥干，并用厨房纸擦去残留的水分；
2.选择一口密封性较好、锅壁很厚的小不锈钢锅，在锅底铺上一层5毫米的食盐；
3.铺一层腰果，再盖上一层盐，盖上锅盖；
4.将锅放在灶上，开最小火，烧10分钟，关火；
5.不要打开盖，焖3-5分钟，感觉有香味了赶快打开锅盖，将腰果倒入筛网，过滤掉盐分即可。
美食小贴士
1.每家的火力不同，烧的时间和焖的时间只做参考，制作过程中要随时观察，发现腰果略有一点焦黄色并闻到有香味的时候即可；
2.没有合适的不锈钢锅，也可以用铸铁锅或砂锅，不过，记着一定要选择锅盖密闭性较好的锅；
3.最好用小点的锅，这样比较省盐，用盐首先粗盐，如果不好买，也可以用一般的代替；
4.焗过腰果的盐也不会浪费，待冷却后可以装入干燥的小瓶，下次重复使用；
5.腰果虽然营养丰富，但油脂含量也比较高，建议每次10-15粒即可，不要多吃。
食材大全《盐焗蟹》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了蟹菜谱专题，希望您能喜欢！
