双笋色拉,2024双笋色拉做法大全

食材明细：

绿竹笋1支，芦笋60g，芒果50g

双笋沙拉的做法步骤：

1.先将绿竹笋的绿尾部分去除，连外壳放入锅中并加入冷水盖过绿竹笋，煮至水滚后转中火续煮25分钟熄火，焖半小时后加入冷水使竹笋冷却。

2.取出作法1的竹笋绿沥干水分后，移入冰箱冰镇起来，食用前去壳及粗皮，再切丁备用。

3.芦笋洗净、用加有少许盐的滚水汆烫至熟后，捞起泡冰水冰镇后沥干备用。

4.芒果洗净，去皮切厚片，与芦笋、竹笋丁一起放入盘中，再淋上酱汁即可。

食材明细：

主料：：芦笋适量，竹笋适量，猪肉末适量，

辅料：：蒜蓉适量，葱花适量，干辣椒适量，

配料：：生抽2汤匙，老抽半汤匙，白糖半汤匙，水淀粉一半碗，料酒适量，

双笋合璧的做法步骤：

1.芦笋、竹笋切粒状，芦笋太老粗的部分尽量不要了，用沸水焯一分钟左右捞起，用凉水冲洗沥干待用。

2.猪肉末用半汤匙生抽、胡椒粉搅拌均匀，蒜蓉葱花及干辣椒备用。生抽老抽白糖放碗中调和好待用。

3.锅中放油，用中火爆香蒜蓉干辣椒，放入肉末用锅铲将其炒散开成小粒，否则肉末容易结成大块状。

4.放入芦笋加料酒用大火翻炒，让火苗窜入锅内冒香。

5.再放入竹笋及所有调料一起翻炒，加小半碗水淀粉继续翻炒。

6.放入葱花翻炒片刻，尽量收干汁后可出锅。

7.这样鲜美的双笋合璧的菜肴您能拒绝吗？

非常家常的做法，也没有用太多的调料。只是这个时节已经不是吃莴笋以及春笋的最佳时机，莴笋已经开始空心了。春笋也只能买到真空包装的。失去了青绿色的颜色以及笋特有的鲜味。这个菜来年春天可以再试试，简单美味又养眼。

材料：

主料：莴笋1段，竹笋200克，

辅料：火腿20克，红椒半个，植物油适量，食盐适量，白砂糖1/4小勺，鸡粉1/4小勺，

炒双笋的做法步骤：

1. 准备材料。莴笋去皮对半切开切片。笋尖洗净切小块。火腿、红椒切丝

2. 锅里放入清水，加少许的盐以及几滴油，烧开后，将莴笋和笋尖焯熟，捞出过凉水。控干

3. 另起油锅，烧热，依次放入莴笋

4. 再放入笋尖

5. 再放入火腿丝、红椒丝，翻炒2-3分钟

6. 放入盐、白糖和鸡粉炒匀即可

食材明细：

春笋4支，芦笋6支，盐 糖 生抽 老抽 油适量

双笋相会的做法步骤：

第1步食材准备好，春笋 剥去外层硬壳，削去老根，将春笋切成条状，起锅放上水，待水烧开后将春笋条汆烫下，捞出来沥干

第2步芦笋放水里煮，水里加盐，油，煮熟即可捞出浸在凉开水中然后沥干水起锅，锅内倒入油，待油温升至5成热，倒入竹笋条煸炒，然后放老抽、生抽、糖、盐盖上盖烧沸后改用文火焖20分钟

第3步到时再加入芦笋转旺火收汁，淋少许麻油就可以出锅了

第4步摆盘，开吃~

小贴士：

春笋要烧熟了再加芦笋~

食材明细：

春笋适量，莴笋适量，海虾少许，盐适量，白胡椒粉少许，料酒少许，生抽少许

双笋虾仁的做法步骤：

1.春笋处理干净，莴笋去皮洗净

2.春笋和莴笋切成丁备用

3.海虾挑虾线去皮处理干净，用少许盐和料酒腌制。可以加入一个蛋清和少量淀粉腌制

4.锅中倒入少量油，约5成热的时候放入腌制好的虾仁

5.炒至变色捞出沥干备用

6.锅中底油加热，放入双笋丁翻炒，放入虾仁后，烹上少量料酒，淋上生抽，用盐最后调味出锅即可