食材在我们生活中随处可见,不同的食材使食物有不同的功效。中国美食文化很重视食材,你对哪些食材了解较多?下面是小编精心收集整理,为你带来的双耳炒大虾,欢迎阅读,希望大家能够喜欢!
食材明细:
主料::银耳10g,木耳10g,猪肉50g,大虾4个,
辅料::葱10g,姜2g,盐4g,高汤少许,花生油30ml,
双耳炒大虾的做法步骤:
1.木耳泡发洗净撕成小块备用。
2.银耳泡发洗净备用。
3.大虾洗净备用。
4.猪肉切片。
5.热锅下油放入葱姜切末。
6.加入肉片。
7.翻炒至猪肉出油。
8.加入大虾翻炒至大虾发红。
9.加入银耳、木耳和高汤。
10.旺火翻炒30秒。
11.再加压翻炒均匀关火即可。
12.成品图。
小贴士:
旺火爆炒。
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金针炒双耳
食材明细:
主料::金针菇适量,水发银耳适量,水发黑木耳适量,
辅料::毛豆适量,胡萝卜适量,葱姜适量,
配料::盐适量,鸡汤适量,香油适量,
金针炒双耳的做法步骤:
1.材料:金针菇、水发银耳、水发黑木耳、毛豆、胡萝卜、葱姜各适量
调味:盐、鸡汤、香油各适量
2.将银耳和木耳去蒂,洗净撕小朵;毛豆去壳;胡萝卜洗净,去皮,切成火柴棍粗细的丝;葱、姜切片。
3.锅置火上油烧热,下入葱姜片爆香。
4.加入木耳、银耳、毛豆、胡萝卜,翻炒几下。
5.除去水发后,加入金针菇、盐、鸡汤。
6.翻炒片刻,淋上香油即可。
鸡肉炒双耳
食材明细:
主料::银耳半朵,黑木耳一小把,鸡胸肉半块,
辅料::油适量,盐一勺,生抽适量,鸡精适量,
鸡肉炒双耳的做法步骤:
1.银耳和黑木耳提前泡发
2.黑木耳切碎
3.银耳用手撕小朵
4.鸡胸肉切片
5.热油翻炒鸡胸肉
6.加入生抽翻炒
7.放入银耳和木耳翻炒两三分钟即可。期间加入盐和鸡精。
8.成品
双耳炒花梗
食材明细:
主料::西兰花梗适量,木耳适量,银耳适量,
辅料::胡萝卜适量,干红椒适量,蒜片适量,葱适量,
配料::醋适量,盐适量,味极鲜适量,
双耳炒花梗的做法步骤:
1.将花梗去皮切菱形片,焯水备用。
2.胡萝卜切片,红椒切小段,葱蒜切片。
3.锅中放油烧热,放红椒、葱蒜爆香。
4.加入胡萝卜片、花梗片略炒。
5.加入银耳、木耳翻炒。
6.淋入几滴味极鲜,醋(我喜欢多点)、盐翻炒。
7.加入香油、鸡精翻炒匀出锅。
双耳炒虾仁
食材明细:
主料::水发黑适量,虾仁适量,白木耳适量,
辅料::蚝油1勺,生抽1勺,葱姜适量,鸡精适量,淀粉适量,料酒适量,盐适量,
双耳炒虾仁的做法步骤:
1.把黑、白木耳撕成小朵,虾仁加料酒、鸡精、盐和淀粉上浆,葱姜切末备用。
2.调料汁:蚝油1勺、生抽1勺、清水2勺、淀粉1小勺调匀备用。
3.锅里加水煮开将黑、白木耳飞水。
4.调料汁:蚝油1勺、生抽1勺、清水2勺、淀粉1小勺调匀备用。
5.取炒锅加油烧热放入葱姜末炒香。
6.再加入黑、白木耳和虾仁继续翻炒。
7.最后加入调好的料汁翻炒均匀即可。
8........
9.木耳脆脆的,虾仁鲜嫩,很爽口!
双耳炒黄瓜
食材明细:
主料::银耳10g,木耳10g,黄瓜200g,
辅料::葱适量,姜适量,辣椒适量,
配料::油适量,香油适量,
双耳炒黄瓜的做法步骤:
1.银耳木耳泡发
2.黄瓜切小片
3.把泡好的木耳和银耳撕小成小朵
4.辣椒和葱切小段
5.锅里放油,放姜丝、葱花、辣椒炒香,放入银耳,木耳炒到将熟
6.放入黄瓜片,加盐炒熟,淋入香油即可。
小贴士:
黄瓜倒进去翻炒几下即可
清炒双耳
食材明细:
主料::黑木耳300克,银耳200克,
辅料::葱适量,姜适量,蒜适量,
配料::盐适量,味精适量,味极鲜适量,
清炒双耳的做法步骤:
1.将黑木耳和银耳泡发择洗干净。
2.锅里放些油,热锅以后放入葱姜蒜末爆香。
3.放入双耳,爆炒片刻放入盐味精和味极鲜调味。
4.淋少许香油,起锅装盘。
炒双耳(1)
食材明细:
主料::黑木耳(干货)35克,银耳(干货)35克,韭菜适量,五花肉适量,
辅料::花生油适量,盐适量,香油少许,鸡精适量,
炒双耳的做法步骤:
1.黑木耳、银耳用淘米水泡发,这样发出的木耳肉质软厚。
2.泡好后洗净摘成小朵,焯水备用。肉切片,韭菜切成段
3.热锅凉油加入五花肉小火煸炒出油,变白色
4.加入黑木耳银耳翻炒,加入适量盐、鸡精,炒两三分钟
5.加入韭菜、香油翻炒两下即可出锅。
6.上桌了,木耳多吃净化血管。
小贴士:
泡发干木耳时用淘米水,这样泡出的木耳肉质厚、滑,不会干、柴。
腐竹炒双耳
食材明细:
主料::腐竹100g,黑木耳2朵,银耳1朵,
辅料::青椒2g,葱2g,
配料::油适量,盐适量,花椒适量,姜适量,味精适量,醋适量,
腐竹炒双耳的做法步骤:
1.腐竹掰成大段,放入碗中用水泡开,木耳、银耳都用水泡发。泡好的腐竹挤干水分,用刀斜着切成小段;把泡好洗净的木耳、银耳撕成和腐竹差不多大小的小块;
2.热锅放油,下入生姜与葱花爆香后放入腐竹快速翻炒几下
3.再放入黑木耳和银耳加入适量的盐翻炒
4.最后放入青椒,盐、醋、味精快速炒匀即可
丝瓜炒双耳
今天来点清淡的哈,
改改胃口还是不错的,
荤素搭配,有滋有味嘛。
今天的这道小清新菜,很是不错,
炒了满满一大盘,全都吃光了,
夏季清新可口菜---丝瓜炒双耳
配料:丝瓜、银耳、黑木耳、盐、白糖、白醋、花生油、鸡粉
丝瓜炒双耳的做法
1、将黑木耳和银耳用温水泡发,洗净,控干水分。
2、丝瓜去皮,洗净切滚刀块备用。
3、锅中加入适量的花生油,油热后加入丝瓜翻炒,待丝瓜炒至软塌时加入双耳翻炒。
4、加入适量盐白糖白醋,翻炒均匀,加一点鸡粉调味,翻炒均匀后出锅即可。
美食小提示
1、这道菜我选用的是花生油,加花生油使得这道菜口感吃起来比较香。
2、最好加一点白醋,可使丝瓜不变色,保持原色。
丝瓜炒双耳食材搭配小提示
糖和黑木耳能一起吃:黑木耳是一种能益气强身的食物,若与红糖搭配同食,可起到补血作用。但如果是患者手脚容易冰凉,此饮品除补血之外,尚能促进末梢血液循环,可同时加入3~5片生姜同煮,更能有暖身的效果。食碱
蒜和黑木耳能一起吃:蒜对脾胃虚弱、泻肚、毒疮、水肿等病症肝辅助疗效;黑木耳有益气润肺、凉血止血、降脂减肥等作用。两者同食,其效果更加明显。
西兰花炒双耳
食材明细:
主料::西兰花一颗,黑木耳一把,银耳半朵,
辅料::葱花少许,蒜末适量,食用油适量,清水适量,生抽两勺,蚝油一勺,鸡精半匙,盐一匙,香油几滴,
西兰花炒双耳的做法步骤:
1.将黑木耳和银耳分别泡发洗净备用。
2.将西兰花分割成小朵,在清水中浸泡半个小时,水中加少许盐。
3.将浸泡并清洗干净的西兰花放入沸水中焯烫至断生,水中加少许食用油有利于保持蔬菜的颜色。
4.将焯烫好的西兰花捞出备用。
5.将黑木耳和银耳放入沸水中焯烫至断生。
6.将焯烫好的黑木耳和银耳捞出备用。
7.另起锅,倒入适量食用油烧热,下入葱花爆香。
8.将西兰花和双耳倒入锅中,翻炒几下。
9.加入鸡精。
10.加入生抽和蚝油。
11.加入一把蒜末。
12.加盐。
13.略微翻炒两下关火滴几滴香油。
14.装盘即可食用。
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