食材在我们生活中随处可见，不同的食材使食物有不同的功效。中国美食文化很重视食材，你对哪些食材了解较多？下面是小编精心收集整理，为你带来的双耳炒大虾，欢迎阅读，希望大家能够喜欢！
食材明细：
主料：：银耳10g，木耳10g，猪肉50g，大虾4个，
辅料：：葱10g，姜2g，盐4g，高汤少许，花生油30ml，
双耳炒大虾的做法步骤：
1.木耳泡发洗净撕成小块备用。
2.银耳泡发洗净备用。
3.大虾洗净备用。
4.猪肉切片。
5.热锅下油放入葱姜切末。
6.加入肉片。
7.翻炒至猪肉出油。
8.加入大虾翻炒至大虾发红。
9.加入银耳、木耳和高汤。
10.旺火翻炒30秒。
11.再加压翻炒均匀关火即可。
12.成品图。
小贴士：
旺火爆炒。
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金针炒双耳
食材明细：
主料：：金针菇适量，水发银耳适量，水发黑木耳适量，
辅料：：毛豆适量，胡萝卜适量，葱姜适量，
配料：：盐适量，鸡汤适量，香油适量，
金针炒双耳的做法步骤：
1.材料：金针菇、水发银耳、水发黑木耳、毛豆、胡萝卜、葱姜各适量
调味:盐、鸡汤、香油各适量
2.将银耳和木耳去蒂，洗净撕小朵；毛豆去壳；胡萝卜洗净，去皮，切成火柴棍粗细的丝；葱、姜切片。
3.锅置火上油烧热，下入葱姜片爆香。
4.加入木耳、银耳、毛豆、胡萝卜，翻炒几下。
5.除去水发后，加入金针菇、盐、鸡汤。
6.翻炒片刻，淋上香油即可。
鸡肉炒双耳
食材明细：
主料：：银耳半朵，黑木耳一小把，鸡胸肉半块，
辅料：：油适量，盐一勺，生抽适量，鸡精适量，
鸡肉炒双耳的做法步骤：
1.银耳和黑木耳提前泡发
2.黑木耳切碎
3.银耳用手撕小朵
4.鸡胸肉切片
5.热油翻炒鸡胸肉
6.加入生抽翻炒
7.放入银耳和木耳翻炒两三分钟即可。期间加入盐和鸡精。
8.成品
双耳炒花梗
食材明细：
主料：：西兰花梗适量，木耳适量，银耳适量，
辅料：：胡萝卜适量，干红椒适量，蒜片适量，葱适量，
配料：：醋适量，盐适量，味极鲜适量，
双耳炒花梗的做法步骤：
1.将花梗去皮切菱形片，焯水备用。
2.胡萝卜切片，红椒切小段，葱蒜切片。
3.锅中放油烧热，放红椒、葱蒜爆香。
4.加入胡萝卜片、花梗片略炒。
5.加入银耳、木耳翻炒。
6.淋入几滴味极鲜，醋（我喜欢多点）、盐翻炒。
7.加入香油、鸡精翻炒匀出锅。
双耳炒虾仁
食材明细：
主料：：水发黑适量，虾仁适量，白木耳适量，
辅料：：蚝油1勺，生抽1勺，葱姜适量，鸡精适量，淀粉适量，料酒适量，盐适量，
双耳炒虾仁的做法步骤：
1.把黑、白木耳撕成小朵，虾仁加料酒、鸡精、盐和淀粉上浆，葱姜切末备用。
2.调料汁：蚝油1勺、生抽1勺、清水2勺、淀粉1小勺调匀备用。
3.锅里加水煮开将黑、白木耳飞水。
4.调料汁：蚝油1勺、生抽1勺、清水2勺、淀粉1小勺调匀备用。
5.取炒锅加油烧热放入葱姜末炒香。
6.再加入黑、白木耳和虾仁继续翻炒。
7.最后加入调好的料汁翻炒均匀即可。
8........
9.木耳脆脆的，虾仁鲜嫩，很爽口！
双耳炒黄瓜
食材明细：
主料：：银耳10g，木耳10g，黄瓜200g，
辅料：：葱适量，姜适量，辣椒适量，
配料：：油适量，香油适量，
双耳炒黄瓜的做法步骤：
1.银耳木耳泡发
2.黄瓜切小片
3.把泡好的木耳和银耳撕小成小朵
4.辣椒和葱切小段
5.锅里放油，放姜丝、葱花、辣椒炒香，放入银耳，木耳炒到将熟
6.放入黄瓜片，加盐炒熟，淋入香油即可。
小贴士：
黄瓜倒进去翻炒几下即可
清炒双耳
食材明细：
主料：：黑木耳300克，银耳200克，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，
配料：：盐适量，味精适量，味极鲜适量，
清炒双耳的做法步骤：
1.将黑木耳和银耳泡发择洗干净。
2.锅里放些油，热锅以后放入葱姜蒜末爆香。
3.放入双耳，爆炒片刻放入盐味精和味极鲜调味。
4.淋少许香油，起锅装盘。
炒双耳(1)
食材明细：
主料：：黑木耳（干货）35克，银耳（干货）35克，韭菜适量，五花肉适量，
辅料：：花生油适量，盐适量，香油少许，鸡精适量，
炒双耳的做法步骤：
1.黑木耳、银耳用淘米水泡发，这样发出的木耳肉质软厚。
2.泡好后洗净摘成小朵，焯水备用。肉切片，韭菜切成段
3.热锅凉油加入五花肉小火煸炒出油，变白色
4.加入黑木耳银耳翻炒，加入适量盐、鸡精，炒两三分钟
5.加入韭菜、香油翻炒两下即可出锅。
6.上桌了，木耳多吃净化血管。
小贴士：
泡发干木耳时用淘米水，这样泡出的木耳肉质厚、滑，不会干、柴。
腐竹炒双耳
食材明细：
主料：：腐竹100g，黑木耳2朵，银耳1朵，
辅料：：青椒2g，葱2g，
配料：：油适量，盐适量，花椒适量，姜适量，味精适量，醋适量，
腐竹炒双耳的做法步骤：
1.腐竹掰成大段，放入碗中用水泡开，木耳、银耳都用水泡发。泡好的腐竹挤干水分，用刀斜着切成小段；把泡好洗净的木耳、银耳撕成和腐竹差不多大小的小块；
2.热锅放油，下入生姜与葱花爆香后放入腐竹快速翻炒几下
3.再放入黑木耳和银耳加入适量的盐翻炒
4.最后放入青椒，盐、醋、味精快速炒匀即可
丝瓜炒双耳
今天来点清淡的哈，
改改胃口还是不错的，
荤素搭配，有滋有味嘛。
今天的这道小清新菜，很是不错，
炒了满满一大盘，全都吃光了，
夏季清新可口菜---丝瓜炒双耳
配料：丝瓜、银耳、黑木耳、盐、白糖、白醋、花生油、鸡粉
丝瓜炒双耳的做法
1、将黑木耳和银耳用温水泡发，洗净，控干水分。
2、丝瓜去皮，洗净切滚刀块备用。
3、锅中加入适量的花生油，油热后加入丝瓜翻炒，待丝瓜炒至软塌时加入双耳翻炒。
4、加入适量盐白糖白醋，翻炒均匀，加一点鸡粉调味，翻炒均匀后出锅即可。
美食小提示
1、这道菜我选用的是花生油，加花生油使得这道菜口感吃起来比较香。
2、最好加一点白醋，可使丝瓜不变色，保持原色。
丝瓜炒双耳食材搭配小提示
糖和黑木耳能一起吃:黑木耳是一种能益气强身的食物，若与红糖搭配同食，可起到补血作用。但如果是患者手脚容易冰凉，此饮品除补血之外，尚能促进末梢血液循环，可同时加入3～5片生姜同煮，更能有暖身的效果。食碱
蒜和黑木耳能一起吃:蒜对脾胃虚弱、泻肚、毒疮、水肿等病症肝辅助疗效；黑木耳有益气润肺、凉血止血、降脂减肥等作用。两者同食，其效果更加明显。
西兰花炒双耳
食材明细：
主料：：西兰花一颗，黑木耳一把，银耳半朵，
辅料：：葱花少许，蒜末适量，食用油适量，清水适量，生抽两勺，蚝油一勺，鸡精半匙，盐一匙，香油几滴，
西兰花炒双耳的做法步骤：
1.将黑木耳和银耳分别泡发洗净备用。
2.将西兰花分割成小朵，在清水中浸泡半个小时，水中加少许盐。
3.将浸泡并清洗干净的西兰花放入沸水中焯烫至断生，水中加少许食用油有利于保持蔬菜的颜色。
4.将焯烫好的西兰花捞出备用。
5.将黑木耳和银耳放入沸水中焯烫至断生。
6.将焯烫好的黑木耳和银耳捞出备用。
7.另起锅，倒入适量食用油烧热，下入葱花爆香。
8.将西兰花和双耳倒入锅中，翻炒几下。
9.加入鸡精。
10.加入生抽和蚝油。
11.加入一把蒜末。
12.加盐。
13.略微翻炒两下关火滴几滴香油。
14.装盘即可食用。
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