“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，在很多场合你应该见过类似的这些菜谱，厨师能力的强弱，通过菜谱可见一斑。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?经过搜索和整理，小编为大家呈上美味的咖喱香芋排骨，欢迎你参考，希望对你有所助益！
食材明细：
排骨500克，葱一段，香芋一小块，胡萝卜半根，百梦多咖喱2-3块
美味的咖喱香芋排骨的做法步骤：
第1步小肋排泡净血水，放入炖锅，加水没过排骨，加葱段，大火煮开转小火炖二十分钟香芋切1.5厘米见方的块，胡萝卜切更小的块
第2步热锅热油爆香葱花倒入香芋和胡萝卜，翻炒至表面变色
第3步把炖好的排骨放入锅中，倒入适量排骨汤，没过所有的菜，中小火炖至香芋软烂加入好侍百梦多咖喱块2-3块，味轻的两块即可，喜欢味浓的就三块
第4步咖喱融化即可出锅百梦多咖喱
第5步米饭杀手汤汁浓稠，香气扑鼻
第6步如果你也喜欢，记得关注收藏哦！
小贴士：
香芋就是荔浦芋头，处理皮的时候一定带手套，不然手会痒哦！切丁之后比较好熟，一定不要炖化了！
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芋香排骨煲
食材明细：
肋排2根，香芋头1个，大蒜5瓣，葱一根，炸粉5汤匙，沪式甜酱3汤匙，鲍鱼汁3汤匙，排骨酱3汤匙，胡椒粉少许，盐少许，白糖2汤匙，老抽1汤匙，鸡粉少许，白酒1汤匙
芋香排骨煲的做法步骤：
第1步准备所有食材，肋排斩件洗净沥干水排骨用容器装起，放甜酱、排骨酱、鸡粉、盐、胡椒粉、白酒、腌制30分钟以上。（最好早上腌好下午做菜，入味。）
第2步芋头去皮洗净切成大块，蒜头去皮留整瓣炸粉用一容器加水兑好
第3步把腌好的排骨均匀沾上炸粉（炸粉没用完别倒掉等会还要炸芋头）锅里放适量食用油烧热至起泡，把腌好的排骨放下去中火炸至略带焦黄色
第4步捞起沥干油放在一旁备用芋头均匀沾上炸粉
第5步保持热油锅，把沾好炸粉的芋头和蒜头放下去拖一下油捞起沥干油，油倒起锅里剩一点底油
第6步再次烧热锅，倒下排骨、加鲍鱼汁、白糖、老抽大火翻炒几下上色增香倒下芋头加水，（浸平食材量）翻炒均匀后遮上锅盖中火焗10分钟左右
第7步酱汁所剩不多时准备一个砂锅锅底抹点食用油，放下葱头部分
第8步把焗好的排骨芋头铲起放进砂锅中，遮上盖子中火煮至锅身热透（1分钟）即可原煲上桌。香味四溢，热气腾腾的排骨煲可以享用了！
小贴士：
排骨买回来不用水焯保持原有的鲜香。芋头挑粉质的，焗好后的排骨每根都沾着芋头的粉末好香好香。有些酱料可能备不齐，可以适当调整，不过我这个煲仔菜味道那么好，真的是花了心思去做的。吃货嘛做菜就算麻烦也是一种乐趣。
香芋排骨煲
食材明细：
排骨300公克，芋头300公克，香菇6朵，青葱1支，盐1小匙，细砂糖1小匙，鸡粉1小匙，高汤800cc，鲜奶油1大匙，椰浆100cc，盐少许，细砂糖少许，太白粉少许
香芋排骨煲的做法步骤：
1.排骨洗净沥干水分；芋头洗净后去皮再切成块状，备用。
2.香菇泡水至软后切块状；青葱切段，备用。
3.将作法1的排骨放入容器中，放入腌料搅拌均匀，腌约20分钟，备用。
4.起一锅放入适量的油烧热至约160℃，将作法1的芋头放入炸4分钟后捞出，备用。
5.再将作法3的排骨下锅炸约2分钟后捞出，备用。
6.取一锅放入1大匙油烧热后，将香菇、葱段一起爆香后，加入高汤煮滚，再加入作法5的排骨一起煮约30分钟。
7.加入芋头、调味料，搅拌均匀后再移入砂锅中一起煮至入味即可。
香芋蒸排骨
食材明细：
荔浦芋头一小块，排骨12块，生粉适量，葱花适量，姜适量，十三香少量，生抽半调羹，料酒一调羹，蚝油1滴，盐适量，蒜6粒
香芋蒸排骨的做法步骤：
第1步排骨用清水泡出血水后，在流水下冲洗。姜切丝，蒜切末。
第2步排骨里放入蚝油、料酒、生抽、盐拌匀腌制1个小时。
第3步荔浦芋头是提前蒸到半熟一直冷冻在冰箱里的。将解冻的芋头，切成小块，方便蒸的时候入味儿。也可以用生的芋头。芋头表面撒少许盐。腌好的排骨蘸淀粉，摆放在芋头上。
第4步冷水上锅蒸，水开之后蒸大约20分钟。出锅撒葱花。
竹筒香芋排骨
食材明细：
主料：新鲜猪肋排250克，湖南祁东县所产香芋300克。调料：熟猪油30克，盐5克，味精3克，胡椒粉3克，料酒10克。
竹筒香芋排骨的做法步骤：
1、将排骨砍成长2厘米、宽1.5厘米见方的块，加盐、味精、料酒、胡椒粉腌渍1小时待用。
2、香芋去皮，切成同排骨相同大小的菱形块状，放盐、料酒腌渍30分钟。
3、将腌渍好的排骨、香芋拌上熟猪油，装入竹筒中，盖上竹筒盖，上笼大火蒸50分钟取出即可。
小贴士：
特点
竹筒清香，排骨酥烂，香芋滑爽，山野风味。
香芋排骨糙米粥
食材明细：
香芋，排骨，糙米，大米，姜片，红葱头，葱花
香芋排骨糙米粥的做法步骤：
1.糙米提前浸泡一晚，加入大米清洗干净，先把米类倒入汤煲，汤煲大就是好哇，不用担心溢出来.准备排骨和姜片
2.排骨加生姜淖去血水，倒入汤煲中，大火煲开后转中火煲，这个时候我们可以来处理香芋了
3.爆香红葱头，下香芋块翻炒，加少少水焖一会，最后连汤汁一齐倒入汤煲中，再煲10分钟，吃前洒葱花
香芋菌菇排骨焖饭
食材明细：
香菇5朵，胡萝卜少量，蒜1瓣，姜1片，大葱1根，大米四人份，排骨300g，槟榔芋300g，香叶三片，干辣椒若干
香芋菌菇排骨焖饭的做法步骤：
第1步食材展示锅中放清水，再放入姜片，葱段，辣椒，香叶，料酒，把排骨焯水，备用
第2步排骨焯水后，加入两汤匙生抽，一汤匙老抽，白胡椒粉，一汤匙料酒，少量白糖，腌制半个小时。汤匙即普通喝汤的瓷汤匙尺寸，调料用量以一斤排骨为示范槟榔芋，胡萝卜切小块，香菇提前泡水，切小条
第3步大葱切片，蒜头切碎，锅中放多一点的油，下油锅爆香，能吃辣的可以放一点干辣椒然后放入香菇，继续翻炒
第4步加入胡萝卜接着加入槟榔芋继续炒，放两汤匙酱油调味
第5步然后倒入排骨，腌制排骨的调味汁一并倒入然后倒入生米（生米提前两个小时用水浸泡，可以参入适量糯米，米饭口感更佳），炒至米粒均匀上色
第6步最后将米和排骨们一起倒入电饭煲，加开水至刚好淹没食材，按蒸米饭一档较高压力即可撒上葱花装饰即可
芋泥排骨
食材明细：
猪排骨(大排)500克，白菜100克，芋头300克，生抽15克，姜10克，盐6克
芋泥排骨的做法步骤：
1. 把白菜、芋头分别洗净切好；
2. 排骨用生抽、少许盐、糖、姜丝、油腌一会；
3. 坐锅倒油，油热放芋头过油，然后加一碗水，盖上盖煮熟；
4. 加盐调味，盛起待用；
5. 再坐锅倒油炒排骨至五成熟，盛起待用；
6.切2片姜炒白菜，然后把排骨和芋头放到锅里一起煮，加大约一碗水；
7. 待水收得差不多就可以起锅。
小贴士：
芋头：芋头忌于香蕉同食。
美味甜点:香芋蒙布朗(图)
香芋蒙布朗
材料（以下是4个香芋蒙布朗的分量）：
挞皮：面粉50克，黄油30克（室温状态），糖粉10克，蛋黄半个，盐少许
奶油芋泥：150克左右，黄油15克（室温状态），砂糖15克，奶油70毫升（其中用来和芋泥的约50毫升，剩下20毫升另作别用）
其他：奶油20毫升，香蕉1根，薄荷叶少许
挞皮的制作：
1）室温状态的黄油加上糖粉，用打蛋器打发，等颜色变浅，分两次加入蛋黄继续搅打。
2）面粉中加少许盐，一点点筛入到搅拌均匀的黄油和淡黄的混合物中。边筛边轻轻搅拌，最后搅拌成黄色的面团。
3）面团放入冷藏室休止一个小时。
4）从冰箱里拿出面团，擀成4毫米左右的面皮，用模子压一下，翻过来，就是右侧第一张图的样子，上面用牙签或叉子叉出小孔。
5）180度的烤箱烤20分钟左右。
奶油芋泥的制作：
1）芋头去皮，切块，放入保鲜袋中，再滴入少量水，用微波炉加热4-5分钟。
2）将加热过的芋头碾成泥，再用筛滤一下，就是很细很细的芋泥了。
3）芋泥晾凉，趁这个时候打发奶油（70毫升），奶油打发到六成左右（有些稠，但还不硬），取出3/2左右，剩下的1/3继续打发到变硬为止。
4）温度降到室温状态的芋泥加入黄油，砂糖搅拌均匀，再加入刚才打发到六成左右的奶油轻轻搅拌。
香芋蒙布朗的最后一步：
1）烤好的挞皮放凉（也要降到室温）。
2）香蕉切薄片。
3）‘降温’后的挞皮，上面放上香蕉片，再放上打发好的奶油（刚才最后的那20毫升），就像下图中右侧最下方那一张[小山堆]。
4）把做好的奶油芋泥装入裱画袋，从下往上一条条挤到[小山堆]上。
5）放两片薄荷叶作点缀。
美味的咖喱大闸蟹
食材明细：
大闸蟹3只，咖哩粉1大茶匙，黄姜粉1大茶匙，椰粉1大茶匙，生姜1块，红葱白2段，蒜白2段，白糖1勺，酱油10克，玉米淀粉10克，水100克
美味的咖喱大闸蟹的做法步骤：
第1步1.咖哩粉1勺，黄姜粉1勺，椰粉1勺用100克的水兑开，生姜切片，红葱白蒜白切段备用。
第2步2.大闸蟹先放水龙头冲洗，用刷子刷洗干净，捆绳不要拆3.锅里烧开水，放入大闸蟹烫15秒，捞起沥干水
第3步4.为了易熟又不轻易在烹饪过程中流失蟹黄，在大闸蟹背部轻轻切一刀，千万不要切断，5.擦干腹部，用玉米淀粉封住切口，这样在后面的烹饪过程中蟹黄也不会流出来。
第4步6.热油锅，放入大闸蟹煎至金黄，先煎有面粉封口的腹面7.翻面，煎香蟹壳那一面，现在翻过来也看到，封口粘了面粉是不会流蟹黄哦！
第5步8.然后将大闸蟹装碟，在锅里的油不要倒，可香了，加入生姜红葱白蒜白，爆出香味。9.下大闸蟹焗香2分钟，
第6步加入兑开好的咖喱水，煮开转小火，加锅让咖喱汁慢慢焖熟大闸蟹，约煮15分钟10.最后加入酱油，盐与糖调味，最后撒入葱绿就可以上碟了，
第7步记得不能收汁太干，要知道咖喱汁捞饭很美味的，更何况是带着大闸蟹的咖喱汁超级美味下饭的咧！秋季最适合贴秋膘了，大闸蟹与各种大鱼大肉油腻的食物不同，它的鲜美会令你一次难忘
第8步鲜嫩细腻的蟹腿肉，母有软糯的蟹黄，公有甘香的蟹膏，哪一个都爱呀！
小贴士：
用玉米淀粉封住切口，这样在后面的烹饪过程中蟹黄也不会流出来。
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