国人对美食有着痴迷的追求,地方美食承载了地方的文化差异。人们每到一个地方首选品尝当地美食,其实地方美食也在游子的梦中经常出现。你吃过很多地方美食吗?在这里,你不妨读读美食科普:滨州有哪些受欢迎的特色美食?,更多相关内容请继续关注本网站。
每个地方的地方特色美食总是最吸引我的。每到一个地方之前,就在网上查各种攻略,找当地人自己爱吃的也最好吃的美食。但是很多商家为了做推广,又有很多真正的当地美食不会做推广,容易造成外地人根本不知道当地什么东西才好吃。就像我今年去了厦门,一碗当地的沙茶面,就让我尝试了很多家,吃到吐,两天才找到正宗的沙茶面,真真正正走了很多弯路。
我算是半个滨州人,是因为成了滨州媳妇啊,哈哈……
来到这里后,就一心让先生带我去吃当地最好吃的最有名气的美食!
其中还有很多特色美食,也是在后来的工作、生活过程中不断发现的,和被朋友同事安利的。
在这里一并把滨州美食推荐给大家:
滨城邢家锅子饼说到滨州让人难忘的美食,锅子饼首当其冲!锅子饼有千千万,好吃的就那几家!
好吃的锅子饼,馅香、皮薄、油不腻
当然一家锅子饼要想让人难忘,菜做的好不好吃也很重要!我就深有感触,有的店锅子饼还不错,但是炒菜味道一般,就不太想去第二次了。
半斤锅子饼,配上一碗热乎乎的羊汤和糖醋里脊,爽歪歪!
无棣馒头夹火腿以前工作的时候,经常和同事一起去下乡做活动、采访。免不了会接触很多当地特色。无棣是滨州市的一个县区。记得一次去无棣,当地的小伙伴极力推荐,说这是无棣特色并买了很多让我们品尝。长馒头,中间切开,炸过的火腿肠抹上酱料撒上孜然、辣椒。说真的,馒头也吃过,汉堡也吃过,炸火腿肠更是吃过,但是组合在一起吃,还真是第一次吃。推荐!
无棣不光有馒头夹火腿,因为靠海有港口,无棣的海鲜品质也是非常不错的,品质又好,价格也不贵。
各个县区都有自己拿手的特色美食,让我难忘,除了馒头夹火腿,还有:
魏集驴肉、阳信鸭梨、沾化冬枣(冬枣就厉害了,全国有名)、沾化虾酱、惠民马蹄烧饼、惠民武定府酱菜
阳信还有一个回民区,那里的牛羊肉真正的正宗!
芝麻酥糖滨州的芝麻酥糖是滨州的特色传统名点,还被列入滨州市非物质文化遗产名录。味道要属滨州食品厂出的正宗,满满的芝麻,糖丝不是特别细,一口咬下去幸福感爆棚!经常带回家给亲戚朋友分。
这些美食都给我留下过很深的印象,也经常带回老家跟亲戚朋友们一起分享。其他的还有待以后慢慢发现哦!
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特色潮州烧鹅
食材明细:
宰净肥鹅1只(2000克)。桂皮5克,川椒3克,八角5克,甘草5克,南姜50克,芫荽25克,酸甜菜150克,胡椒油25克。精盐50克,深色酱油250克,白糖50克,绍酒50克,湿淀粉50克,生油1500克(耗100克)。
特色潮州烧鹅的做法步骤:
(1)先将桂皮、八角、川椒、甘草装进小布包,扎口后放入瓦盆,加清水(3000克)和酱油、精盐、白糖、绍酒,用中火煮滚后,放入肥鹅,转用慢火滚约10分钟,然后倒出鹅腔内的汤水,再放入盆中,边煮边转动,约30分钟至熟(用筷子插入胸肉无血水滚出即熟)。取出晾凉后,片下两边鹅肉,脱出四柱骨,把鹅骨剁成方块,用湿淀粉20克拌匀,另用湿淀粉30克涂匀鹅肉及皮,待用。
(2)用中火烧热炒鼎,下生油,候油烧至五成热时(约160摄氏度),先放进鹅骨,后放进鹅肉炸(皮要向上),约3分钟后端离火位炸浸,边炸,边翻动,约炸7分钟后再端回炉上;继续炸至骨硬,皮脆,呈金黄色时捞起,把油倒回油盆。将鹅骨放入盘中,鹅肉用斜刀切成长6厘米,宽4厘米的块片盖在骨上面,用酸甜菜和芫荽叶拌边,将胡椒油淋在上面,以潮汕甜酱或梅膏酱佐食。
特色潮州烩饭
食材明细:
鸡肉,虾肉各150克,胡萝卜,高汤各150克。泡萝卜30克,四季豆40克,大米饭500克。酱油,精盐,胡椒粉各适量,酒15克,油50克。
特色潮州烩饭的做法步骤:
1、鸡肉切1厘米丁,腌以腌料,胡萝卜、泡萝卜、炸红薯、四季豆均切1厘米丁;
2、锅中加油烧热,爆炸胡萝卜、泡萝卜、四季豆,取起;
3、加油爆炸鸡肉,转色后立即放入炸薯炒几下,与其余原料混炒;
4、高汤煮滚,放入酱油、精盐、料酒、胡椒,倒入饭炒匀即可。
特色澳洲牛柳
食材明细:
澳洲牛柳300克。薯条或其它土豆1包;时令蔬菜1包;沙拉边1个;扒番茄一个90克;沙拉装饰1个;面包2个;。香草黄油30克;胡椒汁50毫升;份装黄油20克;盐调至够味;黑胡椒粉调至够味;英式或地壮芥末20克;蒜酱10克;植物油15毫升;沙拉汁40毫升。
特色澳洲牛柳的做法步骤:
1.用盐及胡椒调味牛柳,并涂少量芥末蒜及油,将其放在扒炉上,根据要求制成嫩,五成,全熟等,用扒制时间来控制达到要求;
2.使肉有条纹痕迹(1分钟后),将肉转90℃角,重复上述步骤,使肉有交叉条纹,翻过来另一面,重复同样步骤,上色;
3.根据肉的软硬状况来判断内部温度(嫩,五成,全熟等),配以香草黄油或胡椒汁;
山水特色骨头煲
食材明细:
骨头,百叶,于辣椒条,腰豆。
山水特色骨头煲的做法步骤:
把骨头熬透,加百叶,于辣椒条及腰豆调好即成。
特色小吃棺材板
食材明细:
主料: 面包 适量,
辅料: 土豆 适量, 胡萝卜 适量, 荷兰豆 适量, 红薯粉丝 适量, 鸡肉 适量, 鸡肝 适量, 鸡胗 适量, 墨鱼 适量, 虾仁 适量, 高汤 适量, 牛奶 适量,
调料: 食盐 适量, 植物油 适量,
特色小吃棺材板的做法步骤:
做法一:
1.是将面包切成薄薄的面包块,下锅油炸,炸到金黄色后捞起,掀起炸酥的一面,把中间挖空,再装入由鸡肝、鸡肾、鸡肉、豌豆、马铃薯,胡萝卜、地瓜粉、墨鱼和虾仁等精心调制的作料以高汤煮成再用些牛奶芶欠,再于面包面上蘸上酱料,就成了大名鼎鼎的棺材板了。
菜品特色
酥脆的外皮配上香滑可口的肉馅,香味浓郁,营养丰富。 看来“棺材板”不仅能吃,而且好吃。不过需要提醒的是,“棺材板”一定要趁热吃,这是因为放在面包里的馅料,成分含有很高的面粉质,放久了易变酸,自然就不好吃了。所以台湾卖“棺材板”的小吃摊,都是采用现点现炸的方式。
做法二:
1.首先将厚片吐司炸到金黄色後捞起,中间挖空再放入鸡肉、豌豆、萝卜和墨鱼等以高汤煮成再用些牛奶勾芡,再放上土司的盖子即成为美味可口的棺材板。
2.而早期尚有鸡肝等素材,现在多已不再使用。花莲一地另有改良式的棺材板。内馅改为炒肉或其他蔬类,以手持方式食用。
美食问答:兰州糟肉的做法详解,兰州糟肉怎么做好吃?
兰州糟肉也可以叫做腐乳扣肉,是兰州很有名的地方特色菜,猪肉要选用上好的五花肉,做法不难,先煮后蒸。
兰州糟肉最关键的调味料就是腐乳,不仅能很好的解决油腻问题,还能让猪肉吃起来有种特别的鲜香,超级好吃。
原料:
上好五花肉1块,红腐乳4块,腐乳汤1大勺,料酒1小勺。
辅料:
葱段适量,姜片适量,香叶2片,花椒少许,八角1个,小茴香1勺,桂皮1小块,盐适量。
做法步骤:
1、整块五花肉洗净,冷水放入高压锅,加入辅料,烧开后压10分钟左右,把五花肉煮到七成熟(也可以改用普通锅来煮)。
2、捞出煮好的五花肉,放到不太烫手的时候,用刀切成方块,再切成大薄片,待用。
3、把红腐乳放在蒸碗里,用勺碾碎成泥,尽量细腻到没有小块,再倒入腐乳汤调成糊状,加点料酒调匀。
4、接着把肉片整齐地码放在蒸碗里,放入高压锅蒸35-40分钟(普通蒸锅要蒸1小时以上)。
5、取出蒸碗,倒扣在盘子里,上桌。
经验分享:
1、腐乳不要调的太稀,调成比较浓稠的糊状就可以了,因为这道菜的汤汁不宜太多。
2、蒸肉的时间可以稍微长点,这样能逼出更多肥油,口感也更好,入口即化。
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