只有正常的食材才能有正宗的美食,食材好,方能食得好!食材在美食文化中占据重要位置,哪些食材让你感兴趣?以下是小编为大家收集的“#特色美食#东北蘸酱菜”希望能帮助到你的学习和工作!
食材明细:
主料::心里美萝卜半个,旱黄瓜1根,干豆腐1/2张,
辅料::鸡蛋2个,黄豆酱1勺,葱花少许,植物油适量,
#特色美食#东北蘸酱菜的做法步骤:
1.婆婆种的心里美萝卜,未使用任何肥料,纯天然有机食品。半个心里美萝卜先对半切开,再切薄片。
2.旱黄瓜洗净,纵向切四份,再横向切断。
3.干豆腐切块。
4.把切好的菜交叉摆在盘子周围,中间留出空。
5.锅注油烧热,直接打入两个鸡蛋(其中一个还是双黄的)。
6.用铲子快速铲碎,炒至七八分熟。
7.加入黄豆酱,快速炒匀。
8.加点葱花。
9.炒匀即可。
10.把鸡蛋酱放到盘子中间的空余处即可。
小贴士:
1.东北人很喜欢吃蘸酱菜,很多菜都可以这样生吃。
2.做鸡蛋酱时少放酱才好吃。
3.酱料可以换成个人喜欢的其他酱,比如蒜蓉辣酱、肉酱、蘑菇酱等等。
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东北特色美食 粘豆包(1)
食材明细:
主料::糯米面500G,水365G,
辅料::豆沙适量,
东北特色美食 粘豆包的做法步骤:
1.揉好的面团,面团不要太干,太干面爱裂缝,也不要太稀,太稀了粘豆包就成饼互相粘在一起了,要掌握好这个度。
2.我是就这面,这些豆沙,就平均了一下,把所有的面和馅都用完,粘豆包的大小没有特殊的规定。
3.把粘米球中间按坑,四周高。
4.中间放豆沙球。
5.就像做月饼一样,把豆沙抱起来。
6.上锅蒸,冷水下锅24分钟。
7.粘粘的很好吃。不要吃太多啦?,太多不消化哦。
蘸酱菜
食材明细:
主料::甜面酱适量,豆瓣酱适量,猪瘦肉适量,葱白适量,
辅料::黄瓜适量,水萝卜适量,小葱适量,
配料::油适量,
蘸酱菜的做法步骤:
1.瘦肉切丁,葱白切丁;
2.锅中倒入适量油,将葱丁和肉丁同时加入翻炒;
3.待肉丁变色,加入甜面酱和豆瓣酱翻炒均匀;
4.加适量水,中火慢慢熬煮;
5.待锅中水气慢慢熬净,酱汁收浓,即可关火出锅;
6.生食蔬菜洗净,切成条状;
7.蘸酱菜完成,十分爽口。
小贴士:
1.蘸酱菜最主要的还是炸酱,需要掌握好火候,用铲子不断在锅中推搅,如果担心糊锅,可在最后阶段,转成小火,更容易控制;
2.生食蔬菜一定多清洗几遍,保证入口安全;
3.对于胃肠不好的人来说,葱、蒜等辛辣食用要少食为宜,切勿贪口造成身体不适失。
家常清爽蘸酱菜
食材明细:
主料::黄瓜2根,心里美萝卜1个,苦菊菜少许,大葱少许,芹菜叶少许,
辅料::大豆油少许,烤肉粒20克,精盐少许,五香粉少许,味精少许,大酱50克,辣椒粉少许,
家常清爽蘸酱菜的做法步骤:
1.将芹菜叶清洗干净,放入锅中焯一下。
2.捞出,凉凉,挤干水分,放入盘中待用。
3.将苦菊菜去掉老叶,老根,清洗干净,切成小段装入盘中待用。
4.将黄瓜清洗干净,切成小条,装入盘中待用。
5.将心里美萝卜去掉根,去皮,清洗干净,切成小条,装入盘中待用。
6.将大酱放入碗中,加入清水稀释一下。
7.热锅放油烧热,爆香辣椒粉,五香粉,倒入烤肉粒。
8.翻炒均匀后,倒入稀释好的大酱。
9.将烤肉粒,大酱翻炒均匀,烧开,加入精盐,味精翻炒均匀。
10.出锅,装入碗中待用。
11.将各种青菜摆入盘中,将炒好的烤肉酱碗放入青菜的中间,即可蘸食吃啦。
东北酱菜
食材明细:
主料::五花肉适量,肉皮适量,芹菜适量,香菜适量,小土豆适量,豇豆适量,葫芦条适量,辣椒适量,
辅料::老抽适量,生抽适量,鲜酱油适量,
东北酱菜的做法步骤:
1.起锅炒五花肉,炒出油
2.依次放香菜,芹菜,等蔬菜
3.依次放
4.炒出水分,放酱油
5.我放的三种混合,0记住0千万不要0放水
6.蔬菜开一锅后放土豆,一般都放小土豆,但是没买到就放大土豆了,土豆放早了会成泥,所以要最后放
7.成品
家乡特色美食扬子饼
食材明细:
主料::面粉适量,猪肉适量,
辅料::小葱适量,姜适量,
配料::盐适量,酱油 适量,
家乡特色美食扬子饼的做法步骤:
1.猪内切小丁。
2.小葱洗净备用。
3.肉馅中调入姜末、酱油味一个小时。
4.将小葱切末拌入肉丁中。
5.面团分好剂子擀成面皮。
6.将肉馅摊平在面皮上。
7.卷起来成饼坯。
8.入蒸锅大火蒸二十分钟。
家乡特色美食:珍珠丸子
食材明细:
主料::猪肉250g,江米1碗,
辅料::鸡蛋清1个,蒜5个,料酒1勺,食用油1勺,生抽半勺,盐4g,
家乡特色美食:珍珠丸子的做法步骤:
1.准备好所需的食材
2.江米提前用冷水浸泡5小时以上,浸泡好的江米装洗菜篮中沥干水份
3.猪肉用温水洗过后,沥干水份剁成肉馅(蒜放在一起剁入其中)
4.往肉馅中先加入料酒调拌均匀,然后加入鸡蛋清顺着一个方向拌均匀,等鸡蛋清与肉馅完全混合后,加入生抽、盐、油搅拌均匀
5.用勺子将调好的肉馅做成一个个丸子形状,然后放入装有糯米的篮子中
6.将丸子全方位滚上一层糯米
7.拿起滚好糯米的丸子,放手掌心中来回晃动,直至滚圆,做好的丸子放蒸锅隔层上
8.所有丸子做好后,蒸锅上烧水,水烧开后,放上蒸隔层,蒸15分钟即可
小贴士:
1、做珍珠丸子建议选择糯米,吃起来口感比江米更好
2、米要提前浸泡,没浸泡直接裹上蒸,吃起来发硬
3、水烧开后再放丸子上去蒸,蒸好后,关火焖2分钟左右出锅
三步搞定蘸酱菜
食材明细:
主料::生菜1颗,樱桃萝卜200克,苦菊100克,香葱100克,黄瓜1根,
辅料::甜面酱适量,
三步搞定蘸酱菜的做法步骤:
1.配料;甜面酱一碟、香葱100克、樱桃萝卜200克、生菜1颗、苦菊1颗、黄瓜1个(可再搭配自己喜欢的菜品)。
2.所有菜品浸泡15分钟以上,然后再用凉开水或净水冲洗干净,放入沥水篮沥净水份。
3.洗净的菜品,樱桃萝卜剪去根须、黄瓜切条、香葱斩段。
4.甜面酱盛放碟中,菜品成盘上桌
瓷都特色美食腌红椒的做法
在景德镇的早餐店里,随处可见的配料,可用来佐稀饭吃,也可总在汤面中,景德镇的冷粉里加上这个还有腌制的橘子皮,更是美味极了!
材料:
红辣椒700g,生姜2个,大蒜2个,盐适量,麻油适量,,
瓷都特色美食腌红椒的做法的做法步骤:
步骤1,清洗红椒,然后自然晾干。挑选红椒的时候尽量选择饱满的,长的直的,好切点。红椒带点青色的话,腌好后更好看,味道也不错!
步骤2,装红椒的罐子用开水煮煮自然晾干
步骤3,生姜大蒜剁碎,我不喜欢生姜的味道,所以我生姜放的不多,量多量少也可自己定
步骤4,红椒一个切成四条,籽去不去无所谓,我没有祛籽,
步骤5,辣椒切丁,用来做配料的话,可切的更碎点
步骤6,切好的生姜打算放在一起搅拌,加盐和麻油,量的话看个人口味,麻油不用放多,可边搅拌边尝尝味
步骤7,搅拌好了的
步骤8,装罐,放置阴凉处三天左右,渗出水分了就可以吃啦!
步骤9,甜甜的,咸咸的,还有一丢丢辣,真好吃!
河南地方特色美食-蒸肉(蒸菜)
食材明细:
主料::五花肉适量,老豆角适量,土豆适量,馒头适量,粉条适量,
辅料::面粉适量,葱适量,姜适量,蒜适量,
配料::甜面酱适量,
河南地方特色美食-蒸肉(蒸菜)的做法步骤:
1.豆角洗好晾干、然后用手掰成段(一定要晾干。我是提前一天晚上洗好的。注意:不能掰开在洗,水都进豆角里了)。土豆洗好,切成大的土豆条(太细的话,一蒸就碎了)
2.1斤半肉洗好切成片,适当厚些(妈妈一般都用五花肉,说稍微肥一些,蒸出来特别香。我用的瘦肉多了些,因为不喜欢吃肥肉,这个看个人喜好了)倒上一袋甜面酱(180g)放上盐,酱油、味精,花椒面,大葱姜片、等调料拌匀腌制一下。味道可以调重一些,以后加菜里就可以不放盐了。
3.粉条用温水泡开,不能泡的时间太长了,变软即可。这一步很关键,如果时间短了,容易不熟,时间长了一蒸全部成疙瘩了。
4.2个剩馒头,揉碎。目的是防止蒸出来的菜,粘到一块,如果没有不放也行,妈妈说最好放些,对于我这个新手来说。
6.往拌好的菜里,加入面粉,拌匀,注意粉条一定要均匀的摸上面粉(面粉不要少了,要不然蒸出来会粘到一起)
7.上锅蒸,大火蒸开,在用小火蒸25分钟就可以了
8.成品,蒸好了,我蒸的不太好,毕竟是第一次,没有把握好有点粘,相信以后会做的更好的。喜欢吃蒜的,可以浇上蒜汁,十分爽口,老公十分喜欢吃。
9.如果没有吃完,一定要放进冰箱里哦~下次可以用油、蒜切片炒着吃。
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