不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,食材文化是美食文化的一大构成,你记忆中最深的食材是什么?小编现在推荐你阅读一下豉香干豆腐,更多相关内容请继续关注本网站。
食材明细:
主料::干豆腐4两,小尖椒4个,
辅料::盐少许,白糖半勺,胡椒粉少许,祁县豆瓣l勺,蒜蓉酱1勺,水淀粉20克,食用油少许,生抽1勺,
豉香干豆腐的做法步骤:
1.准备食材。
2.干豆腐切成条,葱切末,蒜切碎,干辣椒切小段,尖椒切小段。
3.锅内放油,油三成热放入l小勺祁县豆瓣炒,1小勺蒜蓉酱炒香。
4.放入葱蒜,干辣椒煸炒。
5.放入干豆腐,少许胡椒粉,少许盐,半勺白糖略炒一会加半汤勺水,l勺生抽略烧一会。
6.出锅前放入尖椒段,少许水淀粉炒匀即可关火。
7.盛盘。
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豉香干锅肋排
食材明细:
主料::肋排250g,
辅料::大蒜头2颗,豆豉适量,
配料::盐少量,生姜几片,生抽1匙,老抽半匙,蚝油2匙,生粉少量,料酒少量,
豉香干锅肋排的做法步骤:
1.肋排洗净切小块
2.豆豉切碎,锅内放少许油翻炒出香味
3.肋排中放入盐、生抽、老抽、蚝油、料酒、生粉、炒过的豆豉、生姜抓均,包好保鲜膜放入冰箱冷藏2小时以上
4.大蒜头剥好,铺平砂锅底,倒入色拉油,刚没过锅底即可
5.将腌制好的肋排,连汁一起倒入砂锅
6.中大火烧开转小火20分钟即可
小贴士:
不用放水的哦~铺锅底的蒜头下最好再放层生姜片,防粘,我这里忘记放了
芹香干豆腐
食材明细:
主料::干豆腐100g,芹菜2根,
辅料::盐适量,味精适量,花椒油一勺,香油适量,辣椒油少许,
芹香干豆腐的做法步骤:
1.芹菜和干豆腐分别切丝焯水投凉捞出攥干水分入容器中备用
2.加入所有调料拌匀装盘即成
3.成品图
小贴士:
干豆腐和芹菜不要焯水时间过长,开锅即可捞出
豉汁豆腐
食材明细:
主料::油豆腐100克,青椒半根,
辅料::豆豉适量,大蒜适量,小米辣适量,
配料::盐适量,生抽适量,糖适量,
豉汁豆腐的做法步骤:
1.准备好材料。
2.豆豉斩几刀,将豆豉斩碎一点,油豆腐大块的也改刀,青椒切圈,蒜切末。
3.炒锅入油,下入蒜末,煸炒出香味。
4.下入青椒,煸炒。
5.下午油豆腐煸炒。
6.下入生抽,盐,糖,鸡精,更重要的就是豆豉,然后翻炒均匀。
7.少许一点水加入,盖上锅盖,焖上3分钟,就可以了,装盘,撒上小米辣。
豉香嫩豆腐
食材明细:
主料::嫩豆腐350g,洋葱1个,
辅料::风味豆豉2匙,生抽1勺,
豉香嫩豆腐的做法步骤:
1.洋葱洗净,切丝
2.豆腐切1*2 厘米见方的小块
3.锅中倒入适量油,爆香洋葱
4.倒入豆腐
5.舀入风味豆豉
6.滴入少许生抽
7.翻炒一下,加入一碗清水,中小火炖煮5分钟
8.待汤汁收干即可
麻香干豆腐丝
食材明细:
主料::干豆腐1大张,
辅料::葱1段,白糖2小匙,盐1.5小匙,辣椒1小匙(辣椒油里的),辣椒红油3小匙,香油少许,花椒油1小匙,熟白芝麻1小匙,
麻香干豆腐丝的做法步骤:
1.干豆腐切丝
2.焯水去除豆腥味,捞出抖散,放凉备用
3.葱切丝
4.容器里加入放凉的干豆腐丝、熟白芝麻、葱丝
5.再加入辣椒末、白糖、盐、辣椒红油、几滴香油
6.最后加入四川花椒油
7.拌匀即可
8.麻辣鲜香,好吃下饭
酱香干豆腐丝
食材明细:
主料::干豆腐适量,
辅料::猪肉适量,葱适量,
配料::甜面酱适量,生抽适量,十三香适量,盐适量,味精适量,
酱香干豆腐丝的做法步骤:
1.干豆腐切丝
2.猪肉切丝 葱切丝
3.热锅凉油 加入肉丝
4.加入十三香 甜面酱和生抽
5.加入豆腐丝
6.加入葱丝
7.最后加入适量的盐和味精
小贴士:
干豆腐丝在炒的时候比较干,可以适当的加一点水。
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