食材明细:
主料::黄元年糕适量,
辅料::黄瓜适量,
配料::白糖适量,蒜蓉辣酱适量,
步步高升----主食:浇汁黄金糕的做法步骤:
1.黄元年糕。
2.蒜蓉辣酱。
3.调汁用的白糖。
4.码边用的黄瓜。
5.把年糕先切成条再切成5CM长方块。
6.如图往上垒成宝塔造型。
7.码好造型上锅蒸6分钟。
8.另起锅熬糖浆。
9.然后加入3勺量的蒜蓉辣椒酱不停搅均(千万别粘锅哦)。
10.最后把做好的酱汁浇在蒸好的年糕上即可。
11.盘边用黄瓜片装饰,沾上酱汁一样可以吃哦。
小贴士:
1、炒浆时一定要不停的搅动以免粘锅;
2、一定要趁热吃口感更好!
食材明细:
主料::口菇适量,蟹味菇适量,海蛎子肉适量,五花肉适量,面粉适量,
辅料::新鲜小油菜适量,葱适量,姜适量,
配料::花生油适量,味极鲜适量,蚝油适量,香油适量,盐适量,
主食篇——【双菇海蛎子锅贴】的做法步骤:
1.将口菇和蟹味菇去掉根部并清洗干净。
2.锅内加适量水烧开,将洗好的口菇和蟹味菇放进去焯一下,捞出来放入凉水中浸泡。
3.面粉用温水加入少许盐揉成光滑的面团(我一般都是提前半天就揉好了)。
4.将五花肉(七分瘦三分肥)切成小块放入搅拌机里并加入少许的凉开水和食用油,搅成肉馅(用搅拌机绞肉真方便)。
5.搅好的肉馅里加入食用油、葱花、姜末。
6.加入味极鲜,搅拌均匀。
7.新鲜的海蛎子肉放入水中(水里加入少许香油,这样比较容易洗)洗干净,并控干水分。
8.放入肉馅里(海蛎子肉比较小所以都是整粒放进去的),口菇和蟹味菇切细后也放入肉馅里。
9.新鲜的小油菜洗干净后,不用焯水,切细后也放入肉馅里。
10.最后加入适量蚝油、香油、少许盐(也可以不用加),搅拌均匀,这样包锅贴的馅料就准备好了。下面就可以包锅贴了哈。
11.醒好的面团揉匀,搓成长条,下剂子,擀成圆片。
12.放入适量的馅料。
13.包的时候两边不封口,其余部分捏严。这是包好的锅贴生柸。
14.不粘锅烧热后倒入少许的玉米油(将底部抹匀即可)。放入锅贴生柸。
15.用小火将锅贴生柸煎至金黄(如图),煎制过程中要不停的转动锅子使其均匀受热。
16.加入水淀粉,至锅贴生柸2/3处,盖上锅盖,小火,期间转动不粘锅,均匀受热。
17.待汤汁收干后出锅扣入盘里即可。
食材明细:
主料::猪肉500克,
辅料::韭菜1小把,葱白2根,生姜2片,
配料::食盐1茶勺,料酒1/2汤勺,烤肉酱适量,
家常主食----【鲜肉蒸饺】的做法步骤:
1.准备好材料。
2.猪揉洗净剁成肉糜,放入较大的碗中。
3.调入1茶勺的盐、1/2汤勺的料酒,加入少许葱姜末,搅拌均匀。
4.调入适量烤肉酱拌匀。
5.加入切好的韭菜末。
6.搅拌均匀。
7.取一块饺子皮,包入适量肉馅。
8.按自己喜欢的外形包好。
9.依次包完,边包的时候边用一块干净潮湿的纱布盖上包好的饺子,以免先包好的饺子外皮变硬。
10.包好以后放在抹了一层薄油的蒸架上,冷水入锅。
11.开火蒸熟,然后调一碗由生抽、香醋、蒜末、葱花、芝麻、辣椒粉等拌匀的料汁一起食用,口味更好。
小贴士:
诗心片语:
1:饺子馅的肉以三肥七瘦的前腿肉为佳,有的人觉得四六的口感更好,我觉得油腻了一点,这可以依据自己喜好决定。
2:在拌肉馅的时候加了盐,所以韭菜要在开始包饺子的时候才放下去搅拌,以免出水导致肉馅不够粘绸。
3:蒸架上要抹一层薄油,以免蒸好以后饺子粘在上面。
食材明细:
主料::面粉300克,芹菜500克,猪肉馅600克,
辅料::大豆油适量,精盐3克,五香粉2克,味精3克,红方1块,料酒少许,生抽少许,葱末20克,姜末20克,
家常主食----芹菜肉馅蒸饺的做法步骤:
1.将猪肉馅放入容器中,加入熟大豆油,精盐,五香粉,味精,料酒,生抽,红方,葱姜末。
2.搅拌均匀,稍微煨一下。
3.将面粉放入容器中,用滚水慢慢搅拌成棉絮状。
4.和成面团,稍微饧一会儿。
5.将芹菜清洗干净,放入锅中焯一下。
6.将焯好的芹菜捞出,过凉,挤干水分,放在案板上剁碎。
7.将剁好的芹菜挤干水分,放入煨好的肉馅中。
8.搅拌均匀,成芹菜肉馅馅料待用。
9.将饧好的面团放在案板上,搓成长条,下剂子,擀皮。
10.将馅料放入饺子皮中,开始包饺子。
11.将包好的饺子,放入蒸锅中蒸。
12.大火蒸12分钟,取出,装入盘中即可上桌食用了。
食材明细:
主料::大米适量,
辅料::培根适量,青菜适量,鸡蛋适量,
配料::盐适量,
花样主食——培根菜饭的做法步骤:
1.培根切小片。这里我做的是两个女生吃的分量,培根用了6片,大概100克。
2.培根放入洗好的米里一起煮。煮饭的水要比平时少一点点。
3.饭在煮的时候准备其他材料。青菜洗净,切小段。青菜是前晚做饭剩下的,只有3、4株了.这里少拍了一张,鸡蛋2只打散加适量盐。
4.(继续少拍……)锅内放油烧热,下青菜炒熟,出锅前撒入盐。另起锅将鸡蛋炒熟,用锅铲把鸡蛋凿碎一点。这是青菜和鸡蛋的成品哈。
5.米饭刚跳到保温时将青菜和鸡蛋倒进去,拌匀。
6.拌好的米饭再加盖焖5到10分钟。不要焖太久,不然青菜会发黄。
7.饭先盛在圆碗里,再倒扣到盘子上。这是开闪关灯的成品哈~
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