食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,食材好,方能食得好!食材是美食文化的地基,你对食材感兴趣吗?请阅读由小编为你编辑的主食—素包子,希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细:
主料::豆腐干适量,粉丝一扎,梅干菜适量,温水适量,低粉适量,
辅料::香油6克,生抽各2克,酵母2克,盐适量,
主食—素包子的做法步骤:
1.粉丝提前浸泡切断,豆腐干切成小段,梅干菜提前浸泡,切末。用香油,盐,生抽搅拌均匀备用。
2.面粉加入糖粉,酵母粉。
3.加入适量温水。
4.揉搓成光滑面团,发酵至两倍大。
5.取部分面团,继续揉5分钟,擀成薄片。中间厚,四边厚的面皮。
6.包入馅料,静置20分钟,入锅大火蒸20分钟即可。
7.成品图。
8.成品。
9.成品图。
10.成品图。
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主食—煎素包子
食材明细:
主料::粉丝适量,酵母粉3克,低粉500克,温水280克,可可粉5克,五香豆腐干适量,梅干菜适量,
辅料::生抽各2克,胡椒粉2克,盐2克,
主食—煎素包子的做法步骤:
1.粉丝,梅干菜提前浸泡备用五香豆腐干切成丁。粉丝,梅干菜切成丁用胡椒粉,五香粉,生抽,盐,腌制半小时备用。
2.白色面团发酵至两倍大。
3.可可面团发酵至两倍大。
4.像蜂窝状即可。
5.揉搓面团,大约揉5分钟,揉搓成长条。
6.切成大小均匀小段备用。
7.用手掌按压一下。
8.擀成中间厚,四周偏薄的包子皮
9.依次包好所有面皮,静置20分钟,发酵至两倍大。大火蒸20分钟。
10.可可面团发酵至两倍大。
11.分成一个个小剂子待用,像包面色面团包子,依次包好,
12.入锅煎至两面偏黄。
13.加入开水,盖锅盖焖2分钟
14.成品图。
健康主食----南瓜发面素馅包子
食材明细:
主料::面粉300克,
辅料::酵母3克,南瓜100克,韭菜500克,粉条50克,鸡蛋3个,色拉油适量,干海米30克,
配料::精盐4克,五香粉2克,味精3克,白糖少许,
健康主食----南瓜发面素馅包子的做法步骤:
1.将酵母,白糖,精盐放入面粉中搅拌均匀,加入蒸好的南瓜。
2.少许温水搅拌成棉絮状,和成面团,放温暖处醒发2小时左右。
3.将韭菜清洗干净,控净水分,切成碎末待用。
4.将鸡蛋磕入锅中,炒熟,铲出,装入碗中待用。
5.将浸泡好的粉条,放在案板上切成碎末待用。
6.将韭菜末,粉条末放入鸡蛋碗中,加入精盐,五香粉,干海米,味精。
7.将醒发好的面团,放在案板上,搓成长条,小剂子,擀皮。
8.将所有材料搅拌均匀,成素馅馅料,开始包包子了。
9.将包好的包子,放入蒸锅中。
10.大火蒸10分钟,取出装入盘中即可。
家常主食----发面芹菜粉素馅包子
食材明细:
主料::面粉300克,芹菜500克,粉条100克,
辅料::玉米面粉50克,黄豆面粉30克,酵母4克,
配料::大豆油100克,精盐5克,五香粉3克,味精3克,生抽10克,葱末10克,姜末10克,辣椒粉5克,
家常主食----发面芹菜粉素馅包子的做法步骤:
1.将玉米面粉,黄豆面粉,酵母放入面粉中。
2.搅拌均匀,用温水慢慢搅拌成棉絮状,和成面团,放温暖处醒发。
3.将芹菜清洗干净,放入锅中焯一下。
4.将焯好的芹菜捞出,过凉放在案板上,切碎,剁成末。
5.将浸泡好的粉条,放在案板上,剁碎待用。
6.将剁成末并挤干水分的芹菜末装入碗中,加入剁碎的粉条。
7.搅拌均匀后,加入精盐,五香粉,味精,生抽,辣椒粉,熟大豆油。
8.搅拌均匀后,成芹菜粉素馅馅料待用。
9.将醒发好的面团,放在案板上,搓成长条,下剂子,擀皮。
10.开始包包子啦。
11.将包好的包子,放在案板上待用。
12.蒸锅放水烧开,将包好的包子放入锅中蒸。
13.大火蒸10分钟,取出,装入盘中即可。
家常主食----三合面素馅包子
食材明细:
主料::普通面粉200克,玉米粉80克,黄豆面粉20克,酵母3克,韭菜300克,小白菜200克,粉条50克,鸡蛋3个,
辅料::色拉油50克,精盐3克,五香粉2克,味精3克,白糖少许,海米20克,姜末3克,
家常主食----三合面素馅包子的做法步骤:
1.将玉米面粉,黄豆面粉,酵母,白糖放入普通面粉中搅拌均匀,用温水慢慢搅拌炒棉絮状,和炒面团醒发2小时左右。
2.热锅放油,将鸡蛋磕入锅中,炒熟,盛入碗中待用。
3.将韭菜清洗干净,切成末待用。
4.将粉条泡软,切碎待用。
5.将小白菜清洗干净,放入滚水锅中焯一下,捞出,过凉,挤干水分,剁成末待用。
6.将韭菜末,小白菜末,粉条末放入炒好的鸡蛋碗中,加入精盐,五香粉,味精,海米。
7.将醒发好的面团,放在案板上,搓成长条,下剂子,擀皮。
8.将搅拌好的素馅馅料放入面皮中。
9.开始包包子,将包好的包子,放入蒸锅中。
10.大火蒸10分钟后,取出,装入盘中即可食用了。
素馅包子
食材明细:
主料::面粉适量,发酵粉半袋,温水适量,
辅料::韭菜适量,鸡蛋三个,粉条适量,盐适量,五香粉适量,姜粉适量,油适量,
素馅包子的做法步骤:
1.取适量面粉
2.发酵粉倒入温水中搅拌
3.开始和面,比擀的面超软一点,醒制四十分钟
4.醒好后加一点碱面揉匀继续醒制,刚好调制馅料
5.韭菜洗净控水
6.粉条开水泡开,沥干水分备用,鸡蛋打散
7.鸡蛋炒后切碎,韭菜切碎,粉条切碎,加五香粉,姜粉,热油淋在调料中拌匀即可
8.醒制好的面,取同等大小制成剂子
9.一次包好,放入开水锅中蒸三十分钟,大火上气后改小火
10.时间到了先不急忙打开,再捂五分钟,保证面皮不陷进去
11.美美的素馅大包子出锅喽!屈爸一口气吃了八个??
12.再来一个粘汁齐活!尽情享用吧!
小贴士:
时间到了不急于打开锅盖,捂五分钟之后再打开哦……
发面素包子
食材明细:
主料::低筋面粉300克,韭菜适量,粉条适量,鸡蛋6个,
辅料::水160克,酵母3克,
配料::盐适量,香油适量,五香粉适量,
发面素包子的做法步骤:
1.用水把酵母化开,倒进面里,用筷子搅匀后揉成面团醒发。
2.鸡蛋炒熟后捣碎
3.粉条煮熟后用剪子铰碎
4.韭菜切碎
5.把所有的馅料拌匀后加香油、盐、五香粉调味。
6.面团醒发至两倍大时取出备用。
7.揉后揪成小剂子,擀成片。
8.第一个包好了。
9.又包好了一个。
10.上蒸锅,水开后蒸15分钟,关火后再焖2分钟。
11.出锅了!
小贴士:
韭菜很新鲜,所以不要放太多调味品,否则会盖住韭菜的香气。
水晶素包子
食材明细:
主料::高筋面粉150g,温水80g,
辅料::西红柿1个,胡萝卜1个,菠菜200g,鸡蛋2个,粉丝30g,虾皮10g,香葱20g,盐5g,蚝油5g,食用油10g,香油5g,
水晶素包子的做法步骤:
1.先把菠菜,西红柿,胡萝卜,一把香葱洗净控水备用。
2.菠菜开水烫一下去涩。
3.面粉用六七十度左右的温水和成一个如耳垂般柔软的面团。
4.面团松弛30分钟。
5.菠菜,西红柿,胡萝卜切随后攥干水分,加入一把剁碎的粉丝,两个炒鸡蛋碎,切碎的香葱颗粒,一把虾皮,这就是素包子的全部食材。
6.食材放入碗中加入一匙调和油拌匀。
7.加入适量香油。
8.加入适量蚝油。
9.加入适量油盐。
10.加入13香少许拌匀。
11.面团松弛好不要揉直接搓成长条下剂子。
12.切成小面剂用手心压成小圆饼。
13.擀成如纸一样的包子皮,拿起包子皮可以看到自己的手指。
14.包上适量的包子馅转圈收紧捏成包子。
15.做好的包子生胚等候水烧开上锅蒸熟。
16.蒸锅水开放入笼屉,笼屉上事先刷一层油再摆上包子胚,大火蒸10分钟。
17.蒸熟的水晶般透亮,可以看到里面的馅。
18.皮薄馅大的素包子好吃极了。
小贴士:
1.说明一下这个包子不是发面的,所以要用稍微热一点的水和一个稍软的面团,这样蒸好的包子也不会发硬。
2.面团松弛好为了避免出筋就不要再揉了,直接做包子皮就好。
3.包子馅按自己家喜欢添加蔬菜和调味品。
韭菜素包子
在我们北方过春节一定要吃的就是饺子、包子了,今天推荐一款素包子,这个馅也可以包成素饺子。我家LG告诉我每月最好让他吃到至少两次,可见在我家韭菜馅的素包子是多么的受欢迎。早几天去一家人吃饭,他家的韭菜馅素包子上桌率挺高的,俺就特地点了尝尝,觉得还没我家的好吃哪!一个竟然卖到3块大洋,改天俺也卖包子去得了。
韭菜素包子原料:土鸡蛋、韭菜、葱、姜、红薯粉条、酱油、盐、鸡精、香油、料酒、十三香、植物油各适量。
包子皮配料:普通面粉、温水、发酵粉、少许白糖。
韭菜素包子的做法1、红薯粉条用温水泡软后切碎、鸡蛋打散、韭菜、姜和葱洗净后切碎。
2、把切碎的韭菜、葱、姜末和粉条放入一个大的容器中,加植物油(多)、酱油(多)、盐、鸡精、香油、料酒、十三香(多)拌匀。
3、炒锅中放植物油,油很热的时候倒入打散的鸡蛋,炒好的鸡蛋用锅铲压碎盛出拌入韭菜馅中。
4、(发面最好在调馅之前做好)将酵母及糖在温水中化开,静置约5分钟,加入面粉揉成光滑面团,盖上盖子,放温暖处发酵至原来的22、5倍大时,将面团排气揉紧,醒发约15分钟左右。
5、案板上撒手粉,将面团搓成长条状,切成均匀大小的小剂子。
6、按扁成小椭圆形,用擀面仗将小剂擀成中间厚边沿薄的圆形面片。
7、将包子皮包入素馅,捏出均匀的花边。
8、将包子入蒸锅,盖上盖子,小火(最小火头)继续发酵约三四分钟,改大火蒸约15分钟后熄火(根据包子的大小来定时间),熄火后虚蒸2分钟即可。
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豆腐干和韭菜能一起吃:两者同食是素食者最好的蛋白质补充来源
豆腐和韭菜能一起吃:促进血液循环,增进体力,提高性功能、健胃提神,宽中益气、清热散血、消肿利尿、润燥生津
家常主食----黄瓜青椒馅包子
食材明细:
主料::面粉300克,酱肉粒300克,黄瓜500克,青椒100克,
辅料::温水150克,
配料::酵母3克,色拉油50克,精盐5克,五香粉3克,味精4克,
家常主食----黄瓜青椒馅包子的做法步骤:
1.将酵母放入面粉中拌均,将温水慢慢倒入面粉中,搅拌成棉絮状,和成面团,醒发1小时。
2.将酱肉粒放入容器中待用。
3.将黄瓜,青椒分别切成丝,装入大碗中待用。
4.将精盐放入黄瓜,青椒中腌一会儿。
5.将黄瓜青椒挤干水分,放入酱肉粒碗中。
6.加入葱姜末,精盐,五香粉,味精搅拌均匀。
7.将醒发好的面团,放在案板上,搓成长条,下剂子,擀皮。
8.开始包包子了。
9.将包好的包子,放入蒸锅中。
10.大火蒸8分钟,即可出锅装入盘中上桌食用了。
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