俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,地方美食的差异往往就是食材的差异。中国人对食材一直有着不懈的探究,你记忆中最深的食材是什么?下面是小编精心收集整理,为你带来的酸菜冻豆腐粉丝煲,请收藏并分享给你的朋友们吧!
食材明细:
主料::酸菜半袋,冻豆腐数块儿,粉丝1块,五花肉1小块,
辅料::葱适量,盐少许,香油少许,姜适量,
酸菜冻豆腐粉丝煲的做法步骤:
1.葱姜切碎。
2.食材准备,粉丝泡发。
3.酸菜切丝。
4.炒锅放油爆香葱姜,炒酸菜和五花肉然后放入砂锅。
5.锅中放水,加热熬制20分钟后放冻豆腐继续熬煮。
6.快熟时加入粉丝,稍煮即可。
7.加入少许盐,和香油即可。
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丸子冻豆腐粉条煲
食材明细:
主料::地瓜粉条适量,丸子适量,白萝卜适量,香菇适量,芥菜适量,
辅料::姜片适量,葱花适量,
配料::高汤适量,盐适量,
丸子冻豆腐粉条煲的做法步骤:
1.高汤倒入砂锅,把香菇 白萝卜 地瓜粉条 姜片一起放入高汤煮开,转小火盖锅盖再煮10多分钟左右。
2.之后放入丸子和冻豆腐转中火煮7至8分钟,加入芥菜煮开调味撒葱花即可。
番茄豆腐粉丝煲
食材明细:
主料::西红柿200g,嫩豆腐200g,粉丝30g,
辅料::大葱10g,生抽5g,葱花少许,
番茄豆腐粉丝煲的做法步骤:
1.食材备好。
2.豆腐切成小块。
3.炒锅倒入适量油,下入豆腐煎一下。
4.煎成金黄色盛出。
5.再起锅倒油,下入葱炸香。
6.西红柿切碎倒入锅中炒炒香备用。
7.炒好的番茄倒入砂锅内。
8.放上泡软的粉丝。
9.倒入煎好的豆腐,加入适量盐,生抽。
10.放火上炖10分钟即可。
11.炖好撒点葱花就好了。
小贴士:
嫩豆腐煎出来外形不好看,但是比硬豆腐要好吃。
冻豆腐酸菜白肉煲
食材明细:
主料::酸菜半颗,冻豆腐6块,五花肉一两,粉丝适量,
辅料::盐适量,白糖1勺,
冻豆腐酸菜白肉煲的做法步骤:
1.冻豆腐解冻
2.酸菜冲洗一下切成丝
3.锅中放五花肉炼出油
4.放酸菜丝炒制
5.然后转入砂锅中,放适量水,盐熬煮
6.味道浓郁后放冻豆腐
7.然后放泡发好的粉丝
8.最后根据味道调味即可。
酸菜粉丝炖冻豆腐(1)
食材明细:
主料::酸菜适量,粉丝适量,冻豆腐适量,猪肉适量,
辅料::葱花适量,酱油适量,盐适量,
酸菜粉丝炖冻豆腐的做法步骤:
1.酸菜洗净,切段
2.粉丝加入热水中泡软
3.锅中热油,倒入肉片及葱花,滴入少许酱油煸炒
4.锅中倒入酸菜翻炒
5.锅中加水没过酸菜
6.烧开后放入冻豆腐
7.炖10分钟后加入粉丝,小火继续炖10分钟
8.出锅时加入适量的盐及味精,翻炒均匀后即可装盘
东北白菜炖冻豆腐粉丝的做法
纯素、价格超低又不失营养
材料:
大白菜,冻豆腐,粉丝,盐,十三香,葱花,酱油(老抽),,
东北白菜炖冻豆腐粉丝的做法的做法步骤:
步骤1,取出适量备用
步骤2,手撕白菜、
步骤3,粉丝、老人小孩吃可以切断、
步骤4,葱花爆锅
步骤5,放入白菜倒入适量酱油、十三香适量、把白菜炒软
步骤6,加水、倒入冻豆腐、盖上锅盖
步骤7,开锅后放粉丝、再煮三分钟、
步骤8,出锅前放入盐、最后大功告成
白菜豆腐粉丝煲的做法
夏天没胃口?来一道低脂又蛋白质丰富,还包含主食的白菜豆腐粉丝煲吧!一锅炖,简单又好吃!
材料:
北豆腐1块,生抽1勺(约15毫升),红薯粉丝1小把,白菜500g,白砂糖适量,老抽1勺,盐1勺,小红尖椒2个,蒜头20g,,
白菜豆腐粉丝煲的做法的做法步骤:
步骤1,红薯粉丝泡软,白菜洗净,老豆腐(或卤水豆腐)准备好
步骤2,锅中入水,放红薯粉丝煮软捞出,平底锅放油,放入切好的小块豆腐煎制两面焦黄备用,
步骤3,白菜切段,另起锅,锅中放入切碎的小红辣椒及蒜头,放油一起翻炒
步骤4,把煎好的老豆腐块放入白菜中一起炖熟,加入没过食材的水
步骤5,煮到锅中水分变少,放入煮软的红薯粉丝,放入生抽老抽白砂糖,及适量盐
步骤6,直至收汁
步骤7,铛铛铛,出锅!
豆腐粉丝汤
食材明细:
主料::豆腐150g,木耳120g,粉丝25g,花生油5g,小虾皮15g,葱花适量,肉丝30g,香菜适量,杏鲍菇40g,
辅料::番茄酱一匙,香菇酱1匙,盐适量,胡椒粉适量,
豆腐粉丝汤的做法步骤:
1.葱切碎,准备一点儿虾皮。
2.豆腐切块,杏鲍菇切片儿,肉切丝。粉丝和木耳要提前浸泡。
3.香菜切碎,不喜欢同学就不要准备了。
4.热锅凉油爆香葱花和虾皮,用虾皮炝锅会很香的。
5.加入肉丝翻炒。樨儿用的是羊肉,其他红肉都可以哦。
6.加入番茄酱和香菇酱炒出香味儿。
7.加入木耳和杏鲍菇继续翻炒。
8.加入适量开水。
9.锅开后加入豆腐。
10.煮10分钟左右,调入盐和胡椒粉撒入香菜即可。
豆腐粉丝猪肉包
食材明细:
主料::面粉400克,酵母4-5克,
辅料::盐适量,白糖适量,生抽适量,蚝油适量,生姜适量,
馅料::猪肉200克,粉丝一卷,老豆腐一块,红萝卜半根,木耳适量,虾米适量,
豆腐粉丝猪肉包的做法步骤:
1.准备好发面的材料:面粉400克,安琪酵母4克,温水200克;酵母使用量大概为面粉重量的1%,面粉重量和水的使用量大概是2:1。
2.将酵母粉放入碗中,加30度左右的温水,搅拌至融化,静置3-5分钟后使用;(用事先准备好的和面要用的温水,这样方便掌握用水量)。
3.将融化好的酵母菌液倒入面粉中搅拌均匀,再倒入剩下的温水,加一点点盐,用筷子搅拌成絮;添加少许盐,能缩短发酵时间,还能让成品更松软。
4.然后用手充分揉面;让面粉,清水和酵母菌充分吸收。
5.最后揉成光滑的面团,用保鲜膜或者纱布盖住,放温暖出醒一个半小时。现在室内温度大概22度,我用了1个半小时的时间醒发完成。
6.利用面团发酵的时间,开始做陷料,先准备好所有食材:猪肉剁碎,用姜末,少量盐,料酒,生抽腌制入味;老豆腐切小块;粉条泡开,切成小段;红萝卜切碎;木耳提前泡发2小时后,切碎;香葱切碎;虾米适量。
7.锅烧热,加入适量油,倒入部分香葱和虾米翻炒均匀。
8.再倒入豆腐块,继续翻炒至豆腐变金黄。
9.再加入红萝卜,木耳和粉丝翻炒均匀,调入适量盐,生抽,胡椒粉,耗油继续翻炒。
10.炒至入味后出锅。
11.把刚炒好的馅料倒入碗里,加入腌制好的肉末,加入一点香油和剩下的葱花,顺时针搅拌上劲。
12.这样豆腐粉丝猪肉馅就做好了。
13.一个半小时的发酵时间完成,测试发酵是否成功:第一种:可用手指沾一些面粉,在面团上戳孔,如果不回弹,也不塌陷,说明发酵成功;如果回弹,说明发酵不够,需要继续发酵;如果塌陷,说明发酵过头,面团会有酸味,可用食用碱比如小苏打中和。
14.第二种:用手沾一点面粉,抓起一块面,内部组织呈蜂窝状,说明醒发完成。
15.案板上撒一层薄面粉,将发酵好的面团放在上面。
16.用手充分地揉压出里面地空气,再将其揉成面团,盖上湿布,静置松弛15分钟。
17.松弛后的面团揉成长条哦。
18.切成大小差不多的小剂子;暂时不需要用的小剂子要用湿布盖住,防止表面干裂。
19.取一个小剂子,将其按扁。
20.然后用擀面杖将它擀成中间略厚边缘稍薄的面皮。
21.尽量擀圆一点。
22.取适量馅料放入面皮中央。
23.由一处开始先捏出一个褶子,然后继续朝一个方向捏褶子,直到将面皮边缘全部捏完,收口,包子生胚完成。
24.蒸锅内倒入适量水,再蒸屉上刷一层薄油,烧几分钟,感觉锅内有一点热气,关火,把包子生胚放在蒸屉上,盖上盖子,静置20分钟,进行第二次醒发(这一步很重要,不能忽略哦)。
25.醒发后,开火,大火蒸15分钟,关火,不要马上揭开锅盖,再闷3分钟后就可以揭开锅了。
26.还放了几个在蒸笼上蒸,道理都是同上哦!
27.蒸笼里蒸出的包子,感觉也不错呢!
28.早餐:豆腐粉丝猪肉包+一玉米排骨汤+火龙果,营养很全面啦!
豆腐粉丝蒸虾
食材明细:
主料::虾半磅左右,嫩豆腐一盒,
辅料::粉丝一小把,红葱头两个,大蒜一头,姜适量,
配料::盐适量,料酒适量,生抽适量,糖适量,葱花适量,
豆腐粉丝蒸虾的做法步骤:
1.粉丝在温水中浸泡几分钟。虾开背洗干净。
把嫩豆腐切成块平铺在盘子上,撒上一些粉丝,再铺上虾。
2.红葱头切小块,大蒜切末,将一半的大蒜和红葱头放入油锅里炒香,然后加入另一半的大蒜末和姜末,少许盐和匀洒在虾面上。
3.另一个碗里用蚝油,料酒,糖,少许生抽勾兑成酱汁均匀的倒在2中,最后再放上一些粉丝。
4.大火烧开水,上蒸笼蒸5-8分钟即可。我只蒸了5分钟,虾很嫩,豆腐粉丝吸收了虾的鲜味和汤汁很入味。吃前洒上葱花,还可以放一些香油,味道很香。
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