食材是美食味道最原始的来源,因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的大量篇幅就是食材,对于食材你知道的有哪些呢?下面,我们为你推荐了大白菜香菇饺子,欢迎阅读,希望对你有帮助。
食材明细:
主料::梅花肉适量,大白菜适量,鲜香菇适量,莲藕适量,白豆腐适量,小香葱适量,粉丝适量,高筋面粉适量,
辅料::盐适量,生抽适量,白胡椒适量,
大白菜香菇饺子的做法步骤:
1.将食材分别洗净。
2.莲藕切碎。
3.香菇、小香葱、大白菜切碎用纱布挤干水份,白豆腐压碎。
4.梅花肉切成肉沫。
5.切好的食材放入大碗里调味,放入盐、生抽、白胡椒、拌匀(我们家不喜欢太杂的味道,可以照自己的口味增减调料)。
6.拌匀后放入切碎的粉丝(事先用温水泡发)。
7.用面包机和面。
8.醒置后,分坯、擀皮。
9.包制。
10.先包成饺子形状。
11.再将两头尖角连接成,圆宝形状。
12.全部包好。
13.多了的放入冰箱冻上,蒸饺、煮饺、煎饺都行,看自家人喜爱。
14.煎了几个照成品图。
15.冬季的蔬菜、菇类做出来鲜香、美味。
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肉末大白菜饺子
食材明细:
主料::瘦肉500克,大白菜100克,生姜3片,葱花3克,
辅料::盐5克,玉米油10克,鸡蛋一个,生抽3克,料酒3克,
肉末大白菜饺子的做法步骤:
1.肉末用搅拌机搅拌好,葱花,生姜切末,放入生抽,料酒,盐,一个鸡蛋,用筷子搅拌均匀备用。
2.大白菜炸出水分,放入肉末搅拌均匀。
3.取一小块,叠好,对折做好一个小馄饨
4.包好的饺子。可以放冰箱速冻。
鲜肉大白菜饺子
过冬至,吃鲜肉大白菜饺子了
今天是冬至,冬至,是我国农历中一个非常重要的节气,也是一个传统节日,至今仍有不少地方有过冬至节的习俗。我们这儿有个习俗,饺子是这天不可替代的节气饭,冬至这天吃饺子,冬天就是再冷也不会冻掉耳朵,哈哈。
年的白菜可真便宜,我在家属院门口买的白菜,掰得干干净净的才4毛一斤,真正的白菜价哦,昨天看报纸,今年的白菜卖不出去,有菜农免费赠送大白菜的。
今年的冬至就吃大白菜猪肉饺子吧。咱是什么便宜就是吃什么哈。。。。。。
鲜肉大白菜饺子原料:白菜,猪肉馅,葱,姜,盐,香油,饺子馅调料粉,酱油,面粉。
鲜肉大白菜饺子做法1、把白菜洗净控干水份,剁碎,白菜要尽量剁得细一些,然后加少许盐拌匀腌制5分钟,把白菜的水份煞出来。
2、葱和姜切末儿。
3、将白菜的水份攥干,煞出来的水备用。(可以和饺子面的时候用,营养一点也不会流失)
4、将猪肉沿着同一个方向搅拌上劲,肉馅出筋后可适当分3-4次加入清水,每次加水都要充分拌匀,使肉馅充分吸收水分。
5、在搅拌好的肉馅中加入盐、饺子馅调料粉、葱和姜末、香油拌匀,再放入白菜末和酱油拌匀即成饺子馅。
6、包饺子的面用煞白菜渗出的水和面,如果不够的可以适当再加些温水或凉水都可以。把水逐次的倒入面粉中,然后用筷子搅成雪花状,揉成一个光洁的面团醒二十分钟。
7、面饧好后揉成一个均匀的长条,切成均匀的小剂子。将小面团按扁擀成饺子皮,包馅即可。
8、接下来就是煮饺子开吃了,哈哈。
大白菜猪肉饺子
大白菜猪肉饺子
面团原料:面粉500克、清水240克
馅儿芯料:本地大白菜、韭菜,土猪肉、生姜、调味料
大白菜猪肉饺子的做法
1、猪肉馅儿的处理方法与上面韭菜饺子一样;
2、面团揉制的时候水份少一点,因为大白菜容易出汤,面团稍硬一点比较好;
3、大白菜洗净切碎,放入少许盐拌均匀,腌制约半小时左右撰去多余的水,与少许韭菜末混合,加入香油拌合均匀;
4、将猪肉馅儿与大白菜混合,加入一点盐和味精搅拌均匀即可;
5、面团饧好后取出,搓条,揪剂子,擀皮,包饺子
6、锅内放水,大火烧开,下入饺子生坯,用铲子轻轻沿锅边推两圈,避免粘粘;
7、盖盖煮至开锅(盖盖煮馅儿),加入一小碗凉水,不要盖锅盖(开盖煮皮儿),再次煮开;
8、再倒入一小碗凉水,再次煮开,饺子煮熟了,将饺子捞出盛盘,开吃;
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猪肉和玉米能一起吃:具有润肤、延缓衰老的作用
猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效
香菇炒大白菜
食材明细:
主料::香菇适量,大白菜适量,红椒适量,白糖适量,
辅料::盐适量,料酒适量,
香菇炒大白菜的做法步骤:
1.大白菜、香菇、红椒洗净
2.香菇、红椒切片
3.大白菜切段
4.锅中放油烧热,下入红椒和香菇翻炒
5.放入大白菜翻炒
6.加盐、料酒和少许白糖调味出锅
大白菜炒香菇
食材明细:
主料::香菇150g,大白菜450g,
辅料::油适量,盐适量,味精适量,酱油适量,葱适量,姜适量,
大白菜炒香菇的做法步骤:
1.香菇洗干净入水焯。
2.大白菜洗干净切成条。
3.香菇切成条。
4.炒锅放油加热,煸香葱姜后,大白菜入锅炒。
5.加酱油炒。
6.加盐、味精炒。
7.香菇入锅炒。
8.炒均匀即可出锅装盘。
小贴士:
1、香菇属于菌类食材,要焯水后再入菜。
2、大白菜炒着吃,选用菜的头部比较好。
猪肉大白菜馅饺子
食材明细:
饺子馅:::黑猪肉500g,大白菜6片,蚝油1大勺,生抽1大勺,花椒油3~5滴,食用盐6g,胡椒粉少许,食用油2大勺,
辅料::饺子皮80张,
猪肉大白菜馅饺子的做法步骤:
1.黑猪肉用清水冲洗并沥干水分,然后用刀切小块,再剁成肉馅,尽量剁碎些,剁好后装入干净的大盆中。做馅料用刀剁出来的肉比用搅拌机搅出来的口感更好,平时包饺子或包子、馅饼都喜欢自己剁肉馅,太忙的时候才会用破壁机搅拌肉馅。
2.往肉馅中加入蚝油、生抽、花椒油、食用盐、胡椒粉、食用油(无味道的食用油比较好,不建议用花生油或橄榄油,香味过于浓重,容易盖过肉的鲜美味),所有调味料全部加完后,用筷子顺着同一个方向搅拌2分钟~3分钟。
3.大白菜清洗干净后沥干水分,用刀切碎,切的时候注意不要剁太碎,大白菜水分多如果切太碎很容易出汤汁,不便于包馅,大白菜有颗粒感吃起来还会更香。
4.大白菜加入到肉馅中之后,先用筷子稍稍拌均匀,再加入2g左右的食用盐,继续用筷子顺着一个方向拌匀。如果想速度快,可以直接用手进行翻拌。到这一步馅料已经准备好,接下来开始包饺子。
5.取一张饺子皮,中间加入一勺子拌好的馅料。有时间的话建议自己揉面擀皮,面团需要揉硬一点,揉好后松弛半小时左右再分成若干个小剂子进行擀皮。面粉与水的比例一般为10:4.5,即10g面粉加4.5g的清水,揉面的过程中还可以加适量的盐,让饺子皮变得更加有劲道。当时有事外出到家太晚,孩子爸提前帮忙买的饺子皮。
6.将饺子两边对折起来捏在一起,然后左边和右边分别向中间捏个小褶子,大家包的时候可以选择自己会的或者喜欢的造型来包。
7.包好的饺子。
8.饺子包好以后整齐地摆放在硅胶垫上,为了防止饺子皮粘在硅胶垫上,放饺子之前可以撒少许干面粉在上面就不会出现蘸粘的现象。
9.等待饺子全部包好之后接下来的工作就是煮饺子:先烧一锅水,等待水烧开锅后下入饺子,加入1g左右的食用盐,中火煮开锅,加入半碗清水继续煮,煮开锅后再次往锅中加入半碗清水,重复加3次水煮开锅后即可关火关火后焖1分钟左右即可出锅食用,刚包好的新鲜饺子不需要煮太久时间,按正常操作加3次水煮开锅即可。
10.吃水饺必不可少的就是调料汁:3个蒜捣成泥,加入1勺香醋、少许香油、1小勺生抽、几滴蚝油,混合搅拌均匀。
11.煮好的饺子直接蘸着调味料,又鲜又香,喜欢吃辣椒的朋友还可以在调料汁中加少许辣椒油。
小贴士:
煮饺子时往锅中加少许盐,可以防止煮破皮。
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