食材明细:
主料: 羊肉片 , 冻豆腐 ,
调料: 白菜 , 粉丝 , 香菜 ,
羊肉冻豆腐汤的做法步骤:
1.羊肉汤制作的食材有:
羊肉片、粉丝、冻豆腐(切块)、白菜(切块)、香菜(切成碎末)、葱姜末
调 料:
芝麻酱、酱豆腐、韭菜花、酱油、料酒、盐、醋、味精
2.锅内水烧开,先放入冻豆腐和白菜,当然别忘了放葱姜末(多葱少姜)煮到开锅。
3.煮白菜冻豆腐的同时,准备调料。
取一小碗,放入芝麻酱:酱豆腐:韭菜花=3:2:1 (量根据汤的多少来决定)再加入适量的酱油、料酒、盐、醋、味精,调匀备用。
4.开锅后,放入羊肉片和粉丝,搅匀,不要粘连。
5.等肉和粉丝熟了以后,倒入事先调好的调料,撒入香菜末,出锅!!!!!!!!!!!
6.满满一锅汤汤水水的,好多多的“货”。制作简单、营养均衡。
我还是爱吃汤多的,再加上一勺汤。迫不及待,我先吃了。
连汤菜牛肉冻豆腐炖粉条
有过农村生活记忆的人,一定会打上这样的烙印:一锅连着汤水的菜熟了,会有主妇站在锅边,一碗碗的舀给家人,端了菜的人便会拿一双筷子夹一个馒头或者饼子出门,或走入饭场,或随便哪里一蹲,连稀带稠扒拉下去,舒舒服服的解决一餐饭。
一直对那样粗放的生活很有感觉,虽然那个时候我很小,根本不够资格加入饭场,但知道有那样的集会场所,那是除了开会之外,最重要的一个集会场所了,它不仅仅是一个小村庄的新闻发布场所,甚至方圆几里能发生什么,也会及时在这里得到传递。
小孩子虽然无法加入到大人的饭场里去,也自有自己集会的地方,一般是胡同里某家的墙根下,大人不喊回家吃饭的时候,就在一起耍,等有人喊回家吃饭了,端了饭碗出来,蹲在一起吃。生活条件所限,家家的伙食都差不多,聚在一起吃饭,并不比较谁家比谁家吃的好,我记忆里最好笑的事情是,小伙伴们在一起比谁吃的多,为了表示自己能吃,回家舀了一点不够盖碗底的,便跑出院外在小伙伴们面前扒拉干净说:又吃一碗,然后继续跑回家盛饭,这样来来回回,不够跑的功夫,但却自豪的说,今天我又吃了几碗饭,比算着这顿饭谁比谁吃的碗数多。
比着当饭桶,在那个简单的年代,竟然也有着强烈的自豪感。
带着那个时代烙印的菜,在记忆里就是这种连汤菜,逢节气的时候,家里改善生活,会杀上一只鸡或者买些肉做来给大家吃,也许是食材少又要让全家人都能吃到,在我家炖鸡或者吃肉的时候,会这样连菜带汤的做上一锅,然后由主妇分盛给每个家人,一般好的肉块分着盛给老人和孩子,到了我的父母碗里的时候,都是菜和汤了。
那个时候,我常常想,母亲为什么能忍住不吃而留给孩子,等到我做了母亲,每当有好吃的东西第一个念头闪现的就是给孩子吃,根本没有我要吃但要留给孩子的念头。没有为什么。
连汤菜最大的好处是省事,连汤带菜一锅出,既节省时间又节省能源,在资源短缺的年代,是首选,今天我家做这个菜,也是应对资源短缺的菜,因为周末外出,早晨因为累起床晚了点,未及时外出购买食材,便搜罗家里剩余食材,根据季节,做了这么一锅连汤菜,菜汤泡馍暖暖的温暖了周一中午的胃。
牛肉冻豆腐炖粉条原料:牛肉。
配料:白菜、冻豆腐、粉条、葱。
调料:豆瓣酱、火锅底料。
牛肉冻豆腐炖粉条的做法1.牛肉一块。
2.冻豆腐一块。
3.白菜适量。
4.粉条一把。
5.葱一棵洗净备用。
6.牛肉切薄片备用。
7.白菜洗净,将叶子用手撕下备用。
8.白菜帮用刀切细丝备用。
9.冻豆腐切大块备用,切适当大块是为了防止在炒的过程中变碎。
10.葱切马蹄形备用。
11.将适量豆瓣酱和火锅底料放锅里炒出香味,也可以根据自己喜欢的口味自主调配口味。
12.放入切好的大葱爆香,这步加入葱,是为了降低锅内温度,免得牛肉下去的时候粘锅,我用的铁锅,容易粘锅,如果是不粘锅,可以先下入牛肉片爆炒再下葱。
13.下入牛肉片划散,炒至变色。
14.下入白菜帮丝,这个时候下入白菜帮,是为了让菜帮入味。
15.白菜帮炒入味后,下入冻豆腐翻炒入味。
16.加入白菜叶片,食材添加先后顺序对于食材的口味是很关键的,不一样的顺序,出来菜的味道和口感是不同的。
17.根据家里人口数量,添加水,将锅内的食材煮至需要的程度,一般以肉烂为主。
18.因为粉条未经提前烫软,可以提前放入锅内煮。
19.至粉条煮软能吃,即可添加香油关火。
20.吃时配上饼或者馒头即可。
家乡焖炉烧饼,配上这碗连汤菜,估计让很多游子想家。
第一个想到的人,竟然是华明,亲爱的来看我的博客,是不是又想回来了?
这个季节,一碗汤菜,泡上家乡的烧饼,人温暖,记忆也温暖。
常吃牛肉的十大惊奇好处
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小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会
食材明细:
羊肉(瘦)500克,淀粉(豌豆)50克,酱油50克,料酒20克,大葱10克,姜5克,白砂糖10克,盐2克
羊肉冻的做法步骤:
1. 葱去根,洗净,切段;
2. 鲜姜洗净,切片,备用;
3. 羊肉洗净切成小方块;
4. 羊肉放入锅内加适量水,置炉上用旺火烧煮开后,离火,捞出;
5. 倒掉原汤,洗净锅,再把羊肉放入锅中,加适量水,用旺火煮开10分钟;
6. 改用文火,并加入酱油、料酒、葱段、姜片、白糖、精盐等;
7.羊肉煮烂,汤汁较少时停火,葱段、姜捞出, 拌入淀粉搅匀开;
8. 将羊肉和肉汤一起倒入平底盘中,冷却后即凝结成皮冻;
9. 用刀改成长方薄块即可。
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