食材明细:
羊排500克,白萝卜200克,姜15克,大葱15克,料酒20克,胡椒粉2克,盐10克,味精2克
萝卜炖羊排的做法步骤:
1. 羊扦排洗净改成长4.5厘米的块,用清水泡净血水;
2. 萝卜去皮洗净改成长4厘米、宽1.5厘米、厚1厘米的条型待用;
3. 锅洗净置旺火上,掺入清水倒入排骨,烧沸后打去浮沫;
4. 下姜、葱、料酒、胡椒粉再移至小火上炖至七成熟;
5. 下萝卜,用小火烧至软透;
6. 下盐、味精,拣去姜、葱,起锅装入盛器即成。
小贴士:
1. 羊排要新鲜,要泡净血水;2. 萝卜要洗净,否则汤色差;3. 羊排要用小火炖制,中途不能加水,排骨要熟透而不烂,否则汤味差。1. 羊排含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B、维生素B、萝卜含有维生素B、维生素C、碘、胆碱、淀粉酶、氧化酶等;2. 有止咳化痰、顺气利尿、健胃消食、清热解毒之功效。白萝卜:白萝卜忌人参、西洋参同食。
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