一直都很爱吃火锅,无论哪个季节可羊蝎子却是我最近特别热衷的比起大快朵颐地吃肉,费尽心思吃到嘴里的好像更加让人回味搭配自己喜欢的配菜完全不失火锅的风格却又有羊蝎子暖锅独有的味道羊蝎子暖锅一定是冬天里比火锅更好的选择
材料:
羊脊骨1500g左右,葱一棵,姜半块,甜面酱100g,生抽5ml,老抽5ml,料酒10ml,花椒一小勺,八角两颗,香叶四片,桂皮一块,小茴香一小把,冰糖四到五粒,香菜一棵,各种火锅配菜,,
京味羊蝎子火锅的做法的做法步骤:
步骤1,葱切段,姜切片,备用。
步骤2,羊脊骨买回来提前浸泡三小时,再用清水反复冲洗,和冷水一起下锅
步骤3,撇去浮沫,这个过程要持续十分钟
步骤4,倒入除去冰糖以外所有的调料
步骤5,倒入适量清水
步骤6,撒上冰糖,转小火炖两小时左右
步骤7,盛到电火锅里,倒上汤汁,撒上香菜,不喜欢的可以省略
步骤8,麻汁加韭花酱和豆腐乳适量饮用水成芝麻酱
步骤9,电火锅开小火,加自己喜欢的配菜涮着吃
步骤10,骨髓也不要错过哦
尝试多多,惊喜多多~
材料:
羊蝎子2~3条,葱1根,姜7片,蒜7~9瓣,料酒2平勺,桂皮1根,香叶10叶,草果2小颗,大料半个,王家渡麻辣烫百搭底料1袋,各种涮锅青菜自选,盐少许,老抽3~4滴,,
麻辣羊蝎子火锅的做法的做法步骤:
步骤1,羊蝎子切块洗净后,放入凉水10分钟。
步骤2,加入葱姜蒜与1平勺料酒入锅搅匀,将羊蝎子一同入锅,开火煮10分钟,将血沫脏物煮出。
步骤3,煮净羊蝎子后用热水洗掉血沫等,加入葱姜蒜及1平勺料酒,还有桂皮、香叶、草果、大料入锅,再放入煮净羊蝎子,大火煮沸。
步骤4,煮沸,即加入麻辣烫底料。
步骤5,加入麻辣烫底料待煮沸后,改调小火炖2小时。
步骤6,小火炖1小时后,加入少量盐与老抽,继续炖。
步骤7,待炖2小时后,放入自己喜欢的青菜和涮锅食品,小火炖至个人喜欢口味及程度,即可出锅。
步骤8,此款火锅麻味够劲,香辣诱人,肉烂髓嫩,色香味俱全,口感味道绝不输外面的羊蝎子火锅喔!
冬天最开心的事就是一家人围在一起,吃一锅热乎乎的火锅,热闹闹的忘却外面的皑皑白雪与寒冷!羊肉可以驱寒补气、强身健体是涮火锅的首选!
材料:
羊蝎子1500克,葱姜适量,八角2个,桂皮1段,香叶2片,花椒适量,干辣椒适量,冰糖适量,料酒适量,猪骨味浓汤宝1块,白胡椒粉适量,盐适量,
羊蝎子火锅浓汤宝火锅英雄争霸赛的做法的做法步骤:
步骤1,羊蝎子放入冷水浸泡半天,中途换2次水
步骤2,羊蝎子放入锅中焯水,用温水冲洗干净
步骤3,放入高压锅中,加入适量温水,料酒、葱姜、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、冰糖,压熟,出锅前调入白胡椒和盐
步骤4,挑出羊蝎子里的所有香料,加入浓汤宝,枸杞(高压锅压的汤汁味道不够浓郁,加入一块浓汤宝,汤汁更加奶白,味道更加浓郁)
步骤5,放入自己喜欢的配菜
步骤6,涮好开吃吧。
春节过后,第一个周末,虽然只有一天,打算和老婆吃涮羊肉,结果羊肉片卖完了,突然看见挂着一条重金难买的羊蝎子!于是毫不犹豫的买下啦!分享我的美味新年
材料:
羊蝎子(脊椎)一整根大约6斤左右,大葱一整棵,姜半根,大概1—2两,大蒜一头,花椒30粒,大料(可选)2个整的,桂皮半块,香叶4片,草果2个,良姜2个,冰糖1—2两,生抽,老抽,料酒,
羊蝎子火锅菜品两吃的做法的做法步骤:
步骤1,一整根羊蝎子,建议让肉店老板给切成块。
步骤3,冷水浸泡,水一定要没过肉,如果一锅放不下,留用2锅。
步骤4,一个小时后,把血水倒掉,换成新的冷水,点火。
步骤5,大火煮,水开后会逐渐出现血沫,要用大勺子把沫子撇出倒掉。
步骤6,就这样大火,一直撇沫子,直到很少,或不出为止。
步骤7,汤水干净后,按照顺序放入料酒1/4瓶,花椒30粒,葱姜蒜全扔进去。
步骤8,因为肉太多,我分成两个锅做的。煮好后的清汤,可以留用火锅时加入!如果吃菜品,就不用留啦!
步骤9,大火煮10分钟后,把肉全都捞出,放入高压锅内,放入冰糖,大料,陈皮,部分刚才煮肉的汤,不必放很多,一个锅底就可以,因为高压锅不吃水分。最后再倒入少许料酒,生抽1/4瓶,老抽4勺淋均匀,草果,香叶,良姜这些配料也全部放入。
步骤10,我用的电子高压锅,选肉那档,坐等跳闸即可食用。
步骤11,因为我是准备吃火锅,所以用同样的办法,同样的配料,把另一半肉用一般煮锅,煮30分钟即可,肉呢,可以二次放入高压锅,达到脱骨的效果最好啦,吃起来很方便!这锅汤为火锅用!
步骤12,这样就最好啦,这条是羊尾,最美味的部分,当然留给最心爱的人吃啦!
老公很爱吃羊蝎子火锅,我们冬天常去饭店吃,可以随自己喜欢加很多料,比单吃羊蝎子或者单吃火锅要满足得多。后来自己在家做这道菜,用羊蝎子肉更多,配菜也干净,老公说比饭店好吃多了
材料:
羊蝎子,白菜,土豆,藕,蘑菇,菠菜,香菜,辣椒,姜,花椒,孜然,枸杞,麻辣香锅料包,,
羊蝎子火锅|养老公不重样的做法的做法步骤:
步骤1,做两人份,用一斤羊蝎子。羊蝎子泡水去血,我用的是网上买的澳洲羊蝎子,冰冻,所以还需要解冻的步骤
步骤2,高压锅内放孜然、花椒、切片的生姜
步骤3,放入羊蝎子,加足量的清水没过,设置高压锅炖肉档,半小时就好了。(加足量的水,煮出来的羊肉汤作为火锅底)(用高压锅炖羊肉又快又软烂)
步骤4,这是两人份,我用了5颗菠菜、5棵香菜、1/2棵白菜、1/2颗白萝卜、1/2颗藕、1/2颗土豆、蘑菇、枸杞。清洗各种蔬菜,切好。(土豆和藕片切好要泡在水里,不然会变黑)
步骤5,找一个浅的大锅做火锅,把除了绿色蔬菜之外的材料都放进去。(不要用深的汤锅,因为羊蝎子火锅不需要很多汤)
步骤6,刚刚洗菜切菜的功夫,羊肉已经煮好了,把羊肉汤转移到火锅里,汤的量以没过底层蔬菜就好。开火煮着
步骤7,另一个炒锅里加入刚刚炖好的羊蝎子,加2颗辣椒、3大勺麻辣干锅料,大火炒5分钟,炒入味。
步骤8,炒好的羊蝎子转入火锅中,煮开火锅后,中小火再煮15分钟,直到所有食材都煮熟烂。(小火煮蔬菜出水,汤会慢慢变多,带着蔬菜的甜味)
步骤9,已经煮了15分钟的火锅,在上面盖上绿色蔬菜,再煮5分钟煮熟,关火。我用了菠菜。(绿色蔬菜最后加,因为不能煮久;白菜萝卜土豆什么的煮越烂越好吃,所以一开始就整齐的码在盘子里;粉条油豆腐什么的喜欢就加吧)
步骤10,羊蝎子火锅煮好咯!撒上一把香菜,开吃
步骤11,这周又吃了一顿,多加了花菜和香菇,老公又吃撑了,在称体重^ _ ^
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