“百年好合(莲子百合红豆沙)、万紫千红(时令生果盘)”,在很多场合你应该见过类似的这些菜谱,这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实烹饪、原料、调料,让每一道菜都属于自己的味道,你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?小编为大家呈上收集和整理的羊排堡,强烈建议你能收藏本页以方便阅读!
食材明细:
A.蛋1/2颗,羊绞肉200g,奶油50g,面包粉1大匙,长型面包1个,奶油适量,黑胡椒酱适量,生菜1片,蕃茄片3片,B.洋葱碎1小匙,蒜碎1/4小匙,盐少许,胡椒粉少许,辣酱油适量,墨西哥辣椒汁少许,荳蔻粉少许,太白粉适量
羊排堡的做法步骤:
1.将蛋打散成蛋液备用。
2.羊绞肉、奶油、面包粉一起拌匀后,将所有材料B加入拌匀,最后加入作法1的蛋液拌匀备用。
3.以手将作法2的羊肉团拍打成1公分厚的圆形肉饼;取一平底锅放入沙拉油,将羊肉饼以小火略煎上色,再放入烤箱以180℃烤约3分钟,即为羊肉排备用。
4.长型面包横切,涂上奶油,放入烤箱以120℃烤30秒至热,取出后依序夹上作法3的羊肉排、黑胡椒酱、生菜、蕃茄片即可。
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羊排火锅
食材明细:
主料:熟羊排骨700克
配料:冬笋100克,水发木耳100克,油菜心100克,口蘑50克
调料:料酒15克,精盐3克,味精3克,辣椒油30克,虾籽酱油50克,蚝油25克,醪糟汁25克,高汤1000克,香油40克
羊排火锅的做法步骤:
1、熟羊排剁成4厘米见方的块。
2、火锅内加入高汤,下入羊排。
3、下入口蘑,加料酒、精盐、醪糟汁、蚝油烧开。
4、下人菜心、冬笋、木耳摆成型,加味精烫熟即可。辣椒油、虾籽酱油、香油等食用。
口蘑羊排
食材明细:
主料:羊排280g,口蘑50g,鸡高汤适量,圆葱碎、西芹碎各5g,炸土豆丁l0g
调料:红酒10g,盐2g,胡椒粉0.3g,俄力冈1g,橄榄油20g
口蘑羊排的做法步骤:
1、将羊排洗净、用盐、胡椒粉、俄力冈、圆葱碎、西芹碎腌制后用煎锅煎制成熟。
2、煎锅中倒入橄榄油、下圆葱碎、西芹碎炒出香味。
3、再加入红酒、鸡高汤、炸土豆丁、口蘑、盐、胡椒粉等调味,视汁浓浇在羊排上即可,盘边配上渍紫菜丝。
小贴士:
制做汁时,要突出红酒的香味。
咖喱羊排
食材明细:
羊排500克,土豆1个,胡萝卜1根,洋葱半个,咖喱半袋,油少许,姜2片,葱一段,盐少许,生抽少许,芹菜少许,椰浆一小盒
咖喱羊排的做法步骤:
第1步顺丰优选的羊排,味道纯粹也不会太膳,肉嫩鲜美哦。从冰箱拿出来化冻泡水,泡出来也没有多少血,很干净。开水下锅加两片姜、一段葱,大火煮10-15分钟。捞出备用。
第2步热锅热油,下洋葱爆香加入咖喱块翻炒均匀
第3步下胡萝卜、土豆块翻炒。加入煮羊排的汤2大勺,不要太多。翻炒一下
第4步加入焯好的羊排。加入椰浆,少许盐和生抽调味,翻炒均匀后,中小火加盖焖煮15分钟左右。
小贴士:
煮到最后要随时关注不要糊锅。
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