俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的重点就是食材,你对食材的看法是怎么样的呢?于是,小编为你收集整理了羊蝎子火锅|养老公不重样的做法。强烈建议你能收藏本页以方便阅读!
老公很爱吃羊蝎子火锅,我们冬天常去饭店吃,可以随自己喜欢加很多料,比单吃羊蝎子或者单吃火锅要满足得多。后来自己在家做这道菜,用羊蝎子肉更多,配菜也干净,老公说比饭店好吃多了
材料:
羊蝎子,白菜,土豆,藕,蘑菇,菠菜,香菜,辣椒,姜,花椒,孜然,枸杞,麻辣香锅料包,,
羊蝎子火锅|养老公不重样的做法的做法步骤:
步骤1,做两人份,用一斤羊蝎子。羊蝎子泡水去血,我用的是网上买的澳洲羊蝎子,冰冻,所以还需要解冻的步骤
步骤2,高压锅内放孜然、花椒、切片的生姜
步骤3,放入羊蝎子,加足量的清水没过,设置高压锅炖肉档,半小时就好了。(加足量的水,煮出来的羊肉汤作为火锅底)(用高压锅炖羊肉又快又软烂)
步骤4,这是两人份,我用了5颗菠菜、5棵香菜、1/2棵白菜、1/2颗白萝卜、1/2颗藕、1/2颗土豆、蘑菇、枸杞。清洗各种蔬菜,切好。(土豆和藕片切好要泡在水里,不然会变黑)
步骤5,找一个浅的大锅做火锅,把除了绿色蔬菜之外的材料都放进去。(不要用深的汤锅,因为羊蝎子火锅不需要很多汤)
步骤6,刚刚洗菜切菜的功夫,羊肉已经煮好了,把羊肉汤转移到火锅里,汤的量以没过底层蔬菜就好。开火煮着
步骤7,另一个炒锅里加入刚刚炖好的羊蝎子,加2颗辣椒、3大勺麻辣干锅料,大火炒5分钟,炒入味。
步骤8,炒好的羊蝎子转入火锅中,煮开火锅后,中小火再煮15分钟,直到所有食材都煮熟烂。(小火煮蔬菜出水,汤会慢慢变多,带着蔬菜的甜味)
步骤9,已经煮了15分钟的火锅,在上面盖上绿色蔬菜,再煮5分钟煮熟,关火。我用了菠菜。(绿色蔬菜最后加,因为不能煮久;白菜萝卜土豆什么的煮越烂越好吃,所以一开始就整齐的码在盘子里;粉条油豆腐什么的喜欢就加吧)
步骤10,羊蝎子火锅煮好咯!撒上一把香菜,开吃
步骤11,这周又吃了一顿,多加了花菜和香菇,老公又吃撑了,在称体重^ _ ^
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香酥韭菜鸡蛋饼|养老公不重样的做法
韭菜炒鸡蛋什么的,大排档的常见菜,太弱。做成韭菜煎蛋饼,配上白馒头,简直一绝啊!老公是北方人,馒头是他心头好(☆_☆)
材料:
韭菜,鸡蛋,黄酒,食盐,橄榄油,,
香酥韭菜鸡蛋饼|养老公不重样的做法的做法步骤:
步骤1,两人份:韭菜1小把,红辣椒1颗,鸡蛋2颗
步骤2,鸡蛋加2勺黄酒,1/2勺盐,打散。(煎鸡蛋加点黄酒,煎得酥酥的,黄酒挥发后,会更香;黄酒只是提味不要加太多)
步骤3,锅里加油,烧热,入红辣椒炝锅
步骤4,随即放入韭菜,用大火爆炒,不会出汁;炒出韭菜香味就关火
步骤5,半熟的炒韭菜和已经调好味道的蛋液搅拌均匀。
步骤6,同一个锅里再加油,可以加稍多一点,大火热油。(油越多越热,煎出来的蛋饼越酥香)
步骤7,油够热了,加入韭菜蛋液,从边上倒成一个圆形。
步骤8,一面煎得焦黄,就好翻面了,这完全是个技术活,我是抛到半空翻面的,还好锅够大。^_−☆煎到两面焦黄酥脆,韭菜香味浓郁,关火。(注意控制火候,不要煎焦了)
步骤9,最后放到平盘里,香气四溢。老公已经配着馒头开吃了!
水果酒|金橘酒+柠檬酒|养老公不重样的做法
家里有四瓶好酒,高度香醇,可惜木有人喝。酿成水果酒,度数变低喝的时候兑苏打水,就是好喝的鸡尾酒啦(☆_☆)机智如我
材料:
金桔,柠檬,白酒,,
水果酒|金橘酒+柠檬酒|养老公不重样的做法的做法步骤:
步骤1,家里一箱黄山头,45度,每瓶一斤。先来金桔酒:7个金桔切块去籽,加450ml高度白酒没过。
步骤2,柠檬酒:1个半柠檬切片,柠檬太酸加10粒冰糖,加450ml白酒没过。
步骤3,用食品袋封口,盖上盖子。保存1个月,开盖食用。味道如何?一个月以后更新(☆_☆)
秘制酱汁|蒜蓉蒸扇贝|养老公不重样的做法
蒜蓉蒸扇贝这道菜,吃过大饭店的也吃过烧烤店的,可是越吃越觉得好像总是缺少一个味道,基本上要不扇贝没处理好,要不是味道过咸,要不酱味过浓,要不吃完一口油。于是我研制了自己的一套做法,自从自己蒸扇贝后,出去再吃饭店的这道菜,老公每次都说,你做的比这家好吃多了。因此我们家冰箱囤了几大包大扇贝,每周都会做一两次。
材料:
扇贝,粉丝,大蒜,辣椒,小葱,姜,
秘制酱汁|蒜蓉蒸扇贝|养老公不重样的做法的做法步骤:
步骤1,两人份:扇贝5只,粉丝1卷,小葱5根,大蒜瓣7颗,姜1小块,新鲜红辣椒1颗。(我用的是冷冻的扇贝,提前10分钟泡冷水解冻;粉丝也是泡水10分钟)
步骤2,配制秘制酱汁,用来腌制扇贝肉:黄酒2勺,生抽1勺,老干妈辣椒油1/2勺,白糖1/3勺。(哈哈,说是秘制酱料,其实就是这样来的。生抽就有咸味,我一般不放盐。)
步骤3,扇贝已经解冻了,要清洗干净,特别是扇贝膏的内部有条肠子,需要灌水冲洗。(好的食材加上仔细处理,才是美味的关键;扇贝彻底洗净,口感才不会有沙沙感觉的)
步骤4,洗好的5只扇贝肉泡在秘制酱汁里,腌制10分钟。扇贝壳洗净,摆在盘子里。(酱汁味道不重,黄酒和辣油可以帮助扇贝提鲜)
步骤5,腌制扇贝的功夫,把葱姜蒜辣椒切一切。
步骤6,拿一撮粉丝团成一圈,摆在扇贝壳上。
步骤7,腌制好的扇贝肉铺在粉丝上,在每个扇贝上加1/2勺秘制酱汁。(一个扇贝加半勺酱汁就好,因为扇贝蒸熟后还会出水,混合出来的鲜味刚好)
步骤8,热锅里放上橄榄油,蒜、姜、辣椒末入锅,加半汤匙的盐。中火煎出姜蒜的香味,大概煎3分钟,关火。(蒜蓉加点盐,不要忘记哦)
步骤9,把煎好的蒜蓉铺在扇贝上,每个扇贝加1汤匙蒜蓉、1/2汤匙热橄榄油
步骤10,锅里加足量的水,放上蒸架,盖上锅盖,大火煮沸水。
步骤11,水沸后放入扇贝,上锅蒸10分钟。
步骤1210,分钟过去,立刻关火,撒上切好的葱花。(不要蒸超过10分钟,扇贝肉会蒸老,口感就不鲜了)
步骤13,出锅开吃咯!我通常一口一整个吃,扇贝的鲜香,混合粉丝的爽脆、蒜泥的辛香微辣,超级满足!
高纤维果汁|香橙雪梨果汁|养老公不重样的做法
富含纤维和维生素C的香橙雪梨汁,现榨现喝,酸甜可口。参与活动:#蔡澜的花花世界菜谱征集活动#
材料:
橙子,雪梨,
高纤维果汁|香橙雪梨果汁|养老公不重样的做法的做法步骤:
步骤1,两人份:大橙子1个,大雪梨1个。切块放榨汁机。加半碗矿泉水。
步骤2,打1分钟,全部打匀。
步骤3,橙子高纤维,雪梨降脂排毒,美容养颜的一杯果汁。
超下饭|什锦角瓜炒鸡蛋|养老公不重样的做法
很喜欢角瓜炒鸡蛋,单炒的话,不加味精/鸡精调味会很单调,而我又不吃味精。于是加几朵蟹味菇,蔬菜炒出很自然的鲜美呢!
材料:
角瓜,蟹味菇,洋葱,鸡蛋,
超下饭|什锦角瓜炒鸡蛋|养老公不重样的做法的做法步骤:
步骤1,两人份:角瓜1个,蟹味菇5朵,红洋葱1/2个,鸡蛋2个(鸡蛋打散,加入一小撮盐调味)
步骤2,所有蔬菜切丝,大火快炒到洋葱变透明。加入调味:生抽1匙,盐1/2匙,黄酒2匙。再翻炒到差不多收汁,这时候可以闻到蔬菜被黄酒激发出来的香味。
步骤3,转中火,把炒熟的蔬菜拨到一边,在热锅另一边加入打散的蛋液。加热到蛋液底部凝固,上部还是液体状态。
步骤4,把蔬菜和半凝固的蛋液翻炒均匀。
步骤5,盛出来,配着米饭大口开吃咯!^_^
羊蝎子火锅的做法
材料:
羊蝎子1000克,姜1小块,大葱半根,小茴香1茶匙,孜然1茶匙,花椒1汤匙,桂皮1段,香叶2片,干红辣椒5个,白胡椒粉适量,生抽2汤匙,老抽2汤匙,盐2茶匙,料酒2汤匙,
羊蝎子火锅的做法的做法步骤:
步骤1,羊蝎子让卖家代为斩成小块,冲洗干净后,放到凉水锅里加热,水沸后煮5分钟左右,捞出羊蝎子,冲洗干净。
步骤2,姜切成片,大葱切小段,将小茴香、孜然、八角、花椒、桂皮和香叶放入茶包袋里。
步骤3,炒锅里油烧热,放入葱、姜爆香,然后将羊蝎子块放到油锅里,翻炒,调入生抽老抽和料酒,再翻炒片刻,然后锅里所有东西和干红辣椒与茶包袋一起移入煮锅。
步骤4,锅里注入足量开水,没过所有食材,大火烧开后,撇去浮沫,改成中小火炖至少1小时,快要炖好的时候调入盐和白胡椒粉,出锅时撒上香菜。
羊蝎子火锅(懒人火锅)的做法
天气越来越冷,开始越来越懒得做饭。很多时候,我们都选择涮火锅吃。又暖和又简单。正好,从豆果购好货买的老陈秘制羊蝎子火锅到了。好快,昨天才下的订单,今天就已收到。收到时还冻的硬梆梆的还没化开。我一般不在网上买熟食,但这次感觉真不错。羊蝎子炖的很好,汤头很浓,羊肉不膻,物别香。打开盖子时,孩子都闻到香味了。因此,今天就直接用它做了汤底。省了我一大麻烦。
材料:
老陈秘制羊蝎子火锅1盒,大葱2段,香菇4个,墨鱼丸200克,鱼丸200克,冻豆腐100克,白萝卜1个,土豆1个,
羊蝎子火锅(懒人火锅)的做法的做法步骤:
步骤1,老陈秘制羊蝎子火锅,选用澳洲进口羊蝎子炖制而成。这次我就是直接用它做的汤底,其它什么都不加
步骤2,开盖后,先倒进锅里,如果不是要吃火锅的,可以加热后直接食用
步骤3,但我这次是准备涮火锅,所以加了一些开水。2段大葱,再次烧开。
步骤4,准备了一些墨鱼丸,鱼丸,以及各种菜式。具体看个人喜好。
步骤5,开次开锅后,就可以开始涮锅了。
步骤6,汤头特别浓,吃着火锅,啃着羊蝎子,一锅滋补火锅5分钟就搞定。懒人火锅。
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