中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,地方美食通过就是因为使用了地方食材。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你平时对食材了解比较多吗?下面是小编为你精心整理的“麻辣鲜香羊蝎子火锅的做法”,还请你收藏本页以便后续阅读。
去盒马鲜生,买了现切的羊蝎子,真心的新鲜,盒马鲜生的食材,地上跑的、河里游得、天上飞的、深海里的海鲜简直是应有尽有,新鲜的让你窒息。海鲜更是让人欲罢不能,还可以现场选海鲜现场烹饪,吃好了,再买回来吃吃……爽呀!水果蔬菜都是有机的,让你吃的放心安心。这回做的羊蝎子肉质都不一样,因为新鲜呀,因为盒马鲜生从不卖隔夜菜。还等什么,带上手机,下载盒马APP,成为会员还有优惠券哦,下单下单,送到家。还可以去店面,因为可以吃现选现做的食材。鲜……不多说,分享麻辣鲜香羊蝎子火锅给您喽。
材料:
羊蝎子1000克,香菜2根,大葱一根,姜一个,盐3茶匙,老抽2大勺,料酒2大勺,花椒1茶匙,香叶2片,八角2个,小茴香1茶匙,草果2个,蒜一头,冰糖十颗,海天黄豆酱三勺,麻椒一勺,干辣椒二十个以上,,
麻辣鲜香羊蝎子火锅的做法的做法步骤:
步骤1,盒马鲜生大采购。
步骤2,盒马鲜生买的羊蝎子取出。
步骤3,盒马工作人员服务热情,帮忙切的可细致啦。
步骤4,取出羊蝎子,放入清水中,浸泡两小时。
步骤5,有盒马购新鲜,准备好佐料
步骤6,锅中放冷水(水可以多放,因为做火锅,汤汁可以多些)。放入清洗好的羊蝎子,放入两个葱段,一片姜,然后开大火。
步骤7,边煮边用勺子撇去浮沫。
步骤8,浮撇干净后,放入所有调料,放入三勺海天黄豆酱。
步骤9,放入老抽跟料酒后,佐料全放奇啦,大火煮开后,改小火,炖制三小时。时间越长羊蝎子越软烂。
步骤10,羊蝎子炖好,放入火锅中,准备爱吃的食材,就可以开涮啦。
步骤11,火锅麻辣鲜香,肉质软烂,因为盒马食材新鲜,涮啥都好吃。
步骤12,成品。
步骤13,还在盒马选购了无土栽培的紫色生菜。涮些生菜,巨好吃。
步骤14,秀秀盒马鲜生的海产品。
步骤15,帝王蟹巨大,新鲜。物美价廉。
步骤16,各色寿司,生鱼片应有尽有。
步骤17,诱人,忍不住去拿。
步骤18,好啦,想选新鲜海鲜,新鲜牛羊肉,猪肉,鱼肉,有机蔬菜,美味水果。想吃特色生鱼片寿司。还有各具特色的美食,就来盒马鲜生吧。
步骤19,成品。
97msw.Com扩展阅读
香辣羊蝎子火锅的做法
之前在市场买了半跟羊蝎子,人家都是一整根卖的。没办法,我加了钱让店家卖我半根,要不冰箱里没地方放。这半根还是分两次吃的。第一次做的是传统京味羊蝎子,这次拿来做香辣羊蝎子火锅。下过一场雪,就更加有冬日的感觉了。就更加惦记吃热乎的食儿,在炉子上咕嘟着,热乎的气氛不言而喻啊。
材料:
羊蝎子1000克,小米椒4个,葱3片,姜3片,老抽1汤勺,生抽1汤勺,料酒2汤勺,盐2茶匙,冰糖10颗,香辣火锅料2汤勺,花椒1茶匙,茴香1茶匙,香叶2片,桂皮1片,
香辣羊蝎子火锅的做法的做法步骤:
步骤1,香料包:花椒1茶匙茴香1茶匙香叶2片桂皮1片。
步骤2,羊蝎子清水浸泡出血水。然后锅中放入冷水,葱段、姜片、料酒和羊蝎子大火烧开去血沫。
步骤3,捞出羊蝎子控干备用。
步骤4,我比较喜欢用xx捞的火锅底料,一般会开包直接倒入保鲜盒内分次使用。
步骤5,放入约1勺香辣底料,润一下锅。
步骤6,放入羊蝎子炒匀,放入老抽、生抽、烹入料酒。
步骤7,再放入冰糖入锅。
步骤8,香料混合倒在香料包中。
步骤9,把香料包投入锅中。
步骤10,最后放入小米椒。
步骤11,加足量热水,大火烧开后转小火盖盖,炖至大概2小时左右,待肉质软烂即可。
羊蝎子火锅的做法
材料:
羊蝎子1000克,姜1小块,大葱半根,小茴香1茶匙,孜然1茶匙,花椒1汤匙,桂皮1段,香叶2片,干红辣椒5个,白胡椒粉适量,生抽2汤匙,老抽2汤匙,盐2茶匙,料酒2汤匙,
羊蝎子火锅的做法的做法步骤:
步骤1,羊蝎子让卖家代为斩成小块,冲洗干净后,放到凉水锅里加热,水沸后煮5分钟左右,捞出羊蝎子,冲洗干净。
步骤2,姜切成片,大葱切小段,将小茴香、孜然、八角、花椒、桂皮和香叶放入茶包袋里。
步骤3,炒锅里油烧热,放入葱、姜爆香,然后将羊蝎子块放到油锅里,翻炒,调入生抽老抽和料酒,再翻炒片刻,然后锅里所有东西和干红辣椒与茶包袋一起移入煮锅。
步骤4,锅里注入足量开水,没过所有食材,大火烧开后,撇去浮沫,改成中小火炖至少1小时,快要炖好的时候调入盐和白胡椒粉,出锅时撒上香菜。
麻辣羊蝎子的做法
第一次做,综合了好多大师们的配方,没想到煮好之后超级好吃
材料:
羊蝎子1500g,葱适量,姜适量,蒜五六瓣,料酒3勺,生抽2勺,老抽3勺,王守义卤料包1包,香叶4片,桂皮2根,花椒若干,红辣椒若干,大料3颗,豆瓣酱3~4勺,红糖20g,冰糖3、4颗,洋葱半个,香菜根三根,盐胡椒粉少量,,
麻辣羊蝎子的做法的做法步骤:
步骤1,切成块的羊蝎子入冷水泡血水,泡一个小时左右就差不多了,中间换两次水
步骤2,泡好后冷水入锅,放几片姜,开始焯血水
步骤3,煮一会会有很多浮沫,用勺子耐心撇干净,撇干净之后捞出,用温水再洗干净备用
步骤4,所用食材如上图
步骤5,热锅冷油,锅中放油,三四成热就可以放进洋葱和香菜根,煸炒
步骤6,小火煸炒到微微发黄
步骤7,然后把洋葱和香菜根沥出,油留在锅内
步骤8,等油稍微再加热点,放入豆瓣酱,开始小火煸炒,一定要小火,不然容易糊掉或者粘锅
步骤9,然后放入切好的葱姜洋葱那一小碗
步骤10,再放入香料和红辣椒这些佐料
步骤11,继续煸炒出香,两三分钟的样子
步骤12,将羊蝎子放入砂锅中,然后倒入煸炒好的材料,然后加上开水,水刚刚没过羊蝎子就行
步骤13,再次煮开之后放入红,冰糖,3勺料酒,3勺老抽,2勺生抽,蒜瓣
步骤14,最后再放入王守义卤料包一包,没有也可以不放,小火慢慢煮
步骤15,差不多煮一个多小时的时候可以放些配菜,我放了点豆皮和娃娃菜
步骤16,放进煮的差不多了的锅中,再继续煮个20分钟左右
步骤17,全程大概煮了一个半小时到两个小时,临出锅可以稍微再撒点盐和胡椒粉,不要撒多了盐,老抽豆瓣酱里本身都有盐份
步骤18,出锅
步骤19,味道很赞,肉已经煮到离骨了,非常有味,麻麻辣辣的,配碗米饭,妥妥的
羊蝎子火锅(懒人火锅)的做法
天气越来越冷,开始越来越懒得做饭。很多时候,我们都选择涮火锅吃。又暖和又简单。正好,从豆果购好货买的老陈秘制羊蝎子火锅到了。好快,昨天才下的订单,今天就已收到。收到时还冻的硬梆梆的还没化开。我一般不在网上买熟食,但这次感觉真不错。羊蝎子炖的很好,汤头很浓,羊肉不膻,物别香。打开盖子时,孩子都闻到香味了。因此,今天就直接用它做了汤底。省了我一大麻烦。
材料:
老陈秘制羊蝎子火锅1盒,大葱2段,香菇4个,墨鱼丸200克,鱼丸200克,冻豆腐100克,白萝卜1个,土豆1个,
羊蝎子火锅(懒人火锅)的做法的做法步骤:
步骤1,老陈秘制羊蝎子火锅,选用澳洲进口羊蝎子炖制而成。这次我就是直接用它做的汤底,其它什么都不加
步骤2,开盖后,先倒进锅里,如果不是要吃火锅的,可以加热后直接食用
步骤3,但我这次是准备涮火锅,所以加了一些开水。2段大葱,再次烧开。
步骤4,准备了一些墨鱼丸,鱼丸,以及各种菜式。具体看个人喜好。
步骤5,开次开锅后,就可以开始涮锅了。
步骤6,汤头特别浓,吃着火锅,啃着羊蝎子,一锅滋补火锅5分钟就搞定。懒人火锅。
麻辣羊蝎子火锅十八种香料的做法
羊蝎子就是带里脊肉和脊髓的完整的羊脊椎骨,因其形跟蝎子相似,故而俗称羊蝎子。羊蝎子低脂肪、低胆固醇、高蛋白,富含钙质。易于吸收,有滋阴补肾,美颜壮阳功效。常可用来做清汤火锅,味道鲜美。羊蝎子有“补钙之王”的美誉。羊蝎子经过长时间的焖,有利于促进钙的吸收,达到补钙的功效。故老年食之能缓解骨质疏松;中年食之,能养颜美容;少年食之,能健脑增高,并对患有慢性结肠炎、胃炎、气管炎等症状有明显的疗效。对工作、学习疲劳困倦,可起到加油充电的作用,堪称老少皆宜,四季均享的上乘美味佳肴。秘制香料配方吃了不上火不伤脾,香料包里的生地可以凉血、山楂可以解腻、毕拨温中散寒、当归补血补气、党参健脾养胃、良姜更是羊蝎子的必备香料可以去羊膻味还可以消食温胃、北芷增香、其他香料就不一一介绍了,虽然看着香料很多可炖出来的羊蝎子却没有多少香料味,味香浓而不辣胃,吃到后面略有回甘,这是冰糖起的作用。
材料:
羊蝎子2条,葱1根,姜7片,蒜7~9瓣,料酒2平勺,火锅底料1袋,冰糖一块,盐少许,老抽3~4滴,香料包清单,香叶2片,桂皮1根,良姜6g,草果二个,花椒十几粒,肉蔻(可不放)三个,山奈5g,毕拨(可不放)10g,丁香10粒,砂仁(可不放)3个,小茴香5g,生地一块,陈皮一块,山楂片五片,北芷二片,干辣椒十个,当归(可不放)二片,党参(可不放)一根,
麻辣羊蝎子火锅十八种香料的做法的做法步骤:
步骤1,香料包,忽略里面的八角后来没有放因为八角和羊蝎子不搭。
步骤2,羊蝎子泡水多换几次水,再冷水下锅煮开洗净血沫
步骤3,烧热锅放入油,转小火爆香花椒,捞出不要
步骤4,放入姜蒜爆香,放入郫县豆瓣酱炒出红油
步骤5,倒入火锅底料炒香,放入一块冰糖
步骤6,放入水烧开后放入羊蝎子再次煮开,放入料酒、老抽和盐调味
步骤7,放入香料包小火炖四个小时,也可放入高压锅压35分钟。
步骤8,白萝卜切块过水
步骤9,等羊蝎子炖至肉软,放入萝卜继续炖煮熟
步骤10,捞出香料包,再放入一些干辣椒,装入火锅,萝卜放底下上面放羊蝎子,撒上香菜,开吃,吃了一些就可以放配菜了,我最喜欢藕片、土豆、绿豆宽粉。
步骤11,中午和先生在家一人一瓶啤酒,一锅竟然消灭干净,这小日子过得美!
食材大全《麻辣鲜香羊蝎子火锅的做法》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了羊蝎子专题,希望您能喜欢!