食材明细:
主料::面粉250克,猪肉150克,香菇50克,开水120克,
辅料::胡椒粉适量,十三香适量,料酒1勺,酱油适量,蚝油适量,花生油适量,食盐适量,
家常肉饼的做法步骤:
1.猪肉,香菇剁碎加入胡椒粉,十三香,料酒,酱油,蚝油,食盐,花生油朝一个方向搅上劲
2.面粉加入开水搅拌
3.面粉加入开水搅拌
4.盖上保鲜膜醒20分钟
5.醒好的面切小段
6.取一面团擀成2毫米厚薄片
7.涂抹上肉馅
8.从中间部分切四刀
9.把下面向中间折起
10.依次折起叠成一个方块,边缘捏好,不要露馅
11.慢慢从饼中间向四边擀成薄
12.热锅倒油,放入肉饼
13.小火烙至两面金黄,肉馅熟透即可
14.美美的享用吧
小贴士:
用开水烫过的面烙出来更酥软哦!
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食材明细:
牛肉(肥瘦)150克,胡萝卜30克,菜花30克,洋葱(白皮)15克,牛奶30克,鸡蛋25克,面包屑20克,面包15克,番茄沙司10克,植物油25克,盐2克,胡椒粉1克
家常牛肉饼的做法步骤:
1.将面包用牛奶泡软,控出奶汁,与牛肉一块儿用绞刀绞两遍,放入盆中,加入洋葱末、鸡蛋、牛奶、胡椒粉、精盐和成馅,做成两个圆饼,蘸上面包粉。
2.煎盘放入菜油烧热,下入肉饼,煎成深黄色,将油沥出,放炉稍烤,待用;提前将胡萝卜洗净切条、菜花洗净分别煮熟待用。
3.上菜时,把煮胡萝卜条、煮菜花加热,将两个肉饼摆在盘子中间,周围配煮胡萝卜条、煮菜花,浇上番茄少司即成。
小贴士:
1.上菜时还可配上炸土豆条一起上桌食用。2.因有过油煎制过程,需准备植物油约200克。
食材明细:
主料::面粉400克,小葱150克,姜末1/2茶匙,香油1茶匙,胡椒粉少许,料酒1茶匙,
辅料::猪肉馅300克,酱油1茶匙,蚝油1茶匙,食用油2茶匙,食盐适量,
家常葱肉饼的做法步骤:
1.面粉用温水合成柔软的面团醒30分钟
2.馅料食材:猪肉馅、小葱
3.猪肉馅中加入食盐、胡椒粉、葱姜末、酱油、蚝油、料酒、食用油、搅拌均匀
4.小葱洗净切末
5.切好的小葱放入肉馅中,在小葱上浇上香油
6.拌匀成馅料
7.醒好的面团揉匀擀成大薄片。
8.把拌好的肉馅均匀抹在上面。
9.从一头卷起
10.每间隔七八厘米用手指压一下,分成小份。
11.从手指压的地方捏几下,然后分开
12.这样分好的剂子两边不会漏馅。
13.分好的剂子两边捏紧
14.用手稍稍压薄,轻轻擀成生饼坯。
15.电饼铛放少许食用油,放入做好的饼坯煎烙
16.煎烙至两面金黄 饼身轻盈
小贴士:
用手轻轻捏几下在分开成剂子两边不会露馅。
食材明细:
主料::面粉适量,猪肉适量,
辅料::植物油适量,
配料::葱适量,盐少许,花椒面少许,
家常葱花肉饼的做法步骤:
1.和面,面发制过程中腌制肉。猪肉切小丁,加入料酒、酱油、盐、花椒面、鸡精、葱段、姜片腌制一会。
2.把腌制好的肉粒下炒勺内炒熟(葱姜检出不要)。
3.如果有肥肉丁应先炒肥肉,等靠出油来再放瘦肉丁,变色后关火,盛出肉丁备用。
4.等靠出油来再放瘦肉丁,变色后关火,盛出肉丁备用。
5.饧好的面团。
6.饧好的面团(面粉加入适量酵母粉加水揉成团,盖上盖或湿布,发至一倍大)擀成一张面饼。
7.上面抹一层油(刚才炒肉的油即可)。
8.撒花椒盐,肉粒,葱花碎。
9.从一头卷起成长条。
10........
11.揪成剂子。
12.双手按住剂子的两头拧麻花劲儿,顺势按压,擀饼。
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16......
17.最后在油锅里烙制金黄即可。
小贴士:
擀饼要两面擀,不然肉粒就擀出来了。
食材明细:
主料::面粉100克,开水适量,猪肉80克,
辅料::植物油适量,葱花儿1勺,盐1勺,十三香适量,生抽少许,料酒少许,鸡粉少许,
家常千层肉饼的做法步骤:
1.在面粉中逐次少量加入开水,用筷子拌成雪花状
2.再揉成团,盖好饧面二十分钟
3.饧面的同时准备肉馅。将猪肉用料理机绞碎,加入葱花儿、十三香、盐、料酒、生抽、鸡粉、植物油拌匀。放的油越多,起层越明显。但是春节吃的油水太大了,所以只放了一点点
4.取一块儿面团,擀成方形薄片,用刷子在上面涂少许植物油。用猪油的话起酥效果更好
5.再把肉馅薄薄地涂上一层
6.如图,把方形的四条边分别切两刀,也就是三等分,就像井字的外圈,交叉的部分不要切断
7.如图,将最右侧的上块,向下翻,盖在中间的方块上
8.再把下面的一块朝上翻,也盖在上面
9.再把中间的一块朝左,盖在它左边,同样是中间的方块上
10.再把上下两块同样操作,然后把中间一块再往左翻
11.这样操作到最后,就形成了一个方形多层的肉饼
12.电饼铛预热好,刷少许油,将做好的肉饼放在上面,开上下火,小火烙
13.沿对角线切开。两面都烙到金黄起酥,肉馅变白即可
小贴士:
也可以用蒸锅蒸熟了吃,也很好吃。
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