今天翻柜子,一下发现,忘记什么时候存了一大盒子黑芝麻,正好公婆在,做给他们,让他们没事嚼一嚼滋发养颜.因为老人吃,我不想太甜,所以用的水怡,也叫玉米糖浆,所以我使用的温度也是适合水怡的,如果你用麦芽糖一定不能用我的熬糖温度,因为麦芽糖跟水怡还是不太一样的,关于区别在哪里,你们自己百度.还有水怡是白色透明状易流动的糖浆,而且在熬煮过程中不上色,反正我没熬糊过,如果你真给熬糊了,好吧算你厉害.再有我已经让我公公试吃过,他说很香很好吃,不甜不粘牙所以不要再减糖了.
材料:
熟黑芝麻600克,水怡(玉米糖浆)300克,细砂糖200克,水100克,玉米油30克,,
低糖黑芝麻糖--黑麻糖的做法的做法步骤:
步骤1,首先黑芝麻清洗一下,如果黑芝麻有掉色现象是正常的,不用担心是染色黑芝麻.可以去掉浮尘,沙石,并用漏网漏出水份备用.
步骤2,准备好模具,铺好硅胶垫,模具大小都没关系,糖很好整理,我们只用一边就行.
步骤3,然后把芝麻炒干,开始可以大火,当水份慢慢变干,黑芝麻不粘铲子的时候就调整火力,中小火慢炒,一边炒一边尝,并及时翻炒,不要炒糊了因为黑芝麻看不出来上色
步骤4,黑芝麻越来越沙,颗粒分明,颜色变浅,就是炒熟了,装盆备用
步骤5,把细砂糖、水恰,水,玉米油全部倒入不粘锅里,模具准备好,温度计准备好,以免糖熬好了,其它工作没做,手忙脚乱.
步骤6,如果是明火的灶眼,就调中火,那个火力太猛,我这种电灶台,我用的大火,无须搅拌,但加热过程中可拿起锅轻轻晃动一下液体,让糖浆受热均匀,可明显观察到随着加热温度的上升,由大泡慢慢变成小泡,温度不会上升特别快,但也不会停滞,缓慢上升,建议使用温度计,方便快捷
步骤7,我本来要熬糖至145度,但我想给你们拍张测试糖浆的图片,就是用筷子蘸糖浆滴几滴入凉水中,观察是否结晶,我的很明显,入水后立刻变成了糖粒,就在拍照的过程中,糖温已经烧至150度了,所以赶紧离火了事实证明没啥影响。也就是145-150度都可以.
步骤8,倒入黑芝麻,并搅拌均匀,不用担心硬的很快,我的操作感觉时间很充裕的
步骤9,混合好了以后,我们就可以把糖倒进模具里去整形.
步骤10,开始的时候会有点烫,利用面点切刀,擀面棍辅助,一定要压实,切面才会好看如果不烫手了就更好说,放心大胆的擀,去压,尽量整平,整齐,模具大,靠一边就好,如果糖比较薄,切块比较好看,如果想切片就整形厚一点
步骤11,我要做切片的,所以侧看会有厚度
步骤12,我没有用特别的刀具,就是家里的菜刀,当糖还有温度的时候还有点软不要切,等自然冷却到刀切下去不会压扁形状的时候切正好,也不要等太久,太久糖会脆,就不好切了.还有切这个黑麻糖我的感觉是跟牛轧糖不一样的,牛轧糖适合一刀切下去,切面漂亮,黑麻糖这样大动作切的不好看,最好像切肉块一样,慢慢切ー点一点把刀压下去,反倒切的好看,也不会把糖切碎
步骤13,我就随使切的,都没有丈量尺寸,如果卖,就长宽、厚度一样,颜值会大大提高
步骤14,冷却后的糖,不会粘结,我也没包装,就用乐扣的盒子一装,码起来,取拿方便
用简单食材,做美味佳肴。
材料:
黑芝麻100克,花生碎20克,红枣15克,白糖60克,
黑芝麻糖的做法的做法步骤:
步骤1,生芝麻洗净,沥干水份。
步骤2,红枣洗净,去核,切碎。
步骤3,把沥干水份的黑芝麻到在热锅里小火炒熟。熟芝麻请略过。
步骤4,炒熟后的黑芝麻盛出。
步骤5,加红枣碎。
步骤6,花生碎。
步骤7,翻拌均匀。
步骤8,平底不粘锅倒入白糖,小火炒至白糖全部融化。
步骤9,融化后的白糖提起成一条线即可。
步骤10,倒入混合好的芝麻,快速翻炒,让芝麻混合物全部均匀裹上白糖。
步骤11,把芝麻倒在菜板上,用菜刀把芝麻整形,压薄一些,动作一定要快。
步骤12,用擀面杖快速擀平。
步骤13,切成喜欢的形状。
步骤14,你怎么开心怎么来
步骤15,切好后的芝麻糖放凉,装入你喜欢的容器里,入冰箱冷藏。
步骤16,随吃随取,完成。
亚麻籽油富含α-亚麻酸。亚麻酸是一种多不饱和脂肪酸,是人体必不可少,但自身又不能合成的必需脂肪酸。它可以衍生为EPA和DHA,对于增强视力,调节注意力和认知过程有良好作用。并且,DHA和EPA在体内具有降血脂、改善血液循环、抑制血小板凝集、阻抑动脉粥样硬化斑块和血栓形成等功效,对心脑血管病有良好的防治效果等。近年来许多健康节目中都有讲到亚麻籽油的好处,老同志多少有些动心,却难辨真伪优劣。此次幸运中奖,得到格琳诺尔的试用,正好可以让老同志一试究竟。亚麻籽油中所含的亚麻酸是一种长链不饱和脂肪酸,易于被氧化破坏,因而不宜用于高温烹调。最简单的吃法莫过于直接饮用,不过喝油好像让人感觉不太习惯。而有料的吃法就是拌入汤菜沙拉中,既不会感觉喝得一嘴油,还口味丰富。且先来个最简单的酸奶水果捞。把这时节的菠萝桑葚再加老陈的柚子与酸奶拌在一起,再加入一勺亚麻籽油,好吃又营养。。。。。
材料:
原味酸奶160克,菠萝70克,桑葚30克,柚子40克,亚麻籽油1小勺,蔓越莓干少许,黑白芝麻少许70g,,
百变莓小姐亚麻籽油酸奶水果捞的做法的做法步骤:
步骤1,用料:原味酸奶160克,菠萝70克,桑葚30克,柚子40克,亚麻籽油1小勺,蔓越莓干少许,黑白芝麻少许
步骤2,菠萝切小丁,
步骤3,柚子肉掰碎。
步骤4,将桑葚,柚子,菠萝一起放入杯中,
步骤5,略微翻拌,混合均匀。
步骤6,倒入酸奶。
步骤7,稍微搅拌一下,让酸奶渗入底部。
步骤8,倒入亚麻籽油,
步骤9,撒上蔓越莓,黑白芝麻,搅拌均匀后食用。
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