食材文化是我国美食文化的重要组成部分,因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的发展在于食材的发展,想必你对食材很感兴趣吧?在这里,你不妨读读亚麻籽黑芝麻小餐包的家常做法,欢迎阅读,希望你能阅读并收藏。
香甜柔软的小餐包,营养丰富,做早餐极好。
我做甜馅儿不加油,亚麻籽渣和黑芝麻粗粉都是有油脂的,用它们做馅儿更不需要加油了,非常香哦。
这款小餐包的制作没有什么技巧,和普通甜面包的制作一样。感觉用波兰酵种的效果很好,它使面包更柔软,保湿效果更好,可以长期这样制作哦。
用酵种做面包都会有这样的效果,汤种、中种、酵种等等,感觉它们的效果基本相同,比较用直接法做面包的成品的确更好点,我挺喜欢的。
亚麻籽黑芝麻小餐包
波兰酵种:高粉50克、清水50克、干酵母1克
主面团:高粉200克、奶粉20克、盐2克、全蛋液64克、糖浆30克、清水30克、干酵母2克、橄榄油15克
馅儿芯料:亚麻籽渣、黑芝麻粗粉、蜂蜜
亚麻籽黑芝麻小餐包的家常做法
1、混合波兰酵种原料,盖保鲜膜,室温发酵6小时;
2、发酵好的波兰酵种与主面团的所有原料一起放入面包机(除橄榄油外),启动普通面包程序,揉面十分钟,中断程序后再次启动程序揉面十分钟,再次中断程序;
3、加入橄榄油,再次启动普通面包程序,揉面十分钟,中断程序,基础发酵;
4、榨油后的亚麻籽渣和黑芝麻粗粉混合放入容器中,用蜂蜜调制可抱团即可;
5、取出完成发酵的面团,排气、分割、滚圆后,盖保鲜膜松弛10分钟;
6、松弛好的小面团分别擀皮、翻面,包入馅儿芯料,捏紧收口,将收口朝下摆入烤盘二发;
7、烤箱预热180度,将烤盘放入烤箱中层,烤制20分钟;
8、时间到,取出烤盘,将面包移至烤网上自然晾凉,放入密封的容器中保存;
网站小提示
黑芝麻和核桃能一起吃:黑芝麻和核桃
黑芝麻和海带能一起吃:增强血液循环,净化血液,降低胆固醇。
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巧克力黑芝麻小餐包
食材明细:
主料::面粉300克,可可粉20克,鸡蛋适量,牛奶适量,黄油适量,酵母适量,
辅料::葡萄干适量,黑芝麻适量,
配料::白糖45克,
巧克力黑芝麻小餐包的做法步骤:
1.面粉、可可粉。
2.依次放入白糖、鸡蛋、盐、酵母、牛奶和成面团。
3.放入黄油。
4.揉至面筋扩展完成阶段,放到温暖处饧制1小时。
5.将葡萄干洗净,黑芝麻擀碎。
6.饧好的面团分割成每个50的剂子揉匀,松弛20分钟。
7.将剂子按扁,放入黑芝麻和葡萄干包起来。收口向下。
8.放到烤盘中,烤箱中放入一碗温水,将面包放入烤箱中饧制1小
9.饧好的面包。
10.刷上蛋液。
11.放入180度的烤箱。
12.烤制15分钟即可。
13.取出来晾凉,掰开即可享用。
黑芝麻餐包
食材明细:
主料::高粉250克,水160克,酵母1小勺,细砂糖50克,盐1/2小勺,全蛋30克,植物油30克,黑芝麻60克,
黑芝麻餐包的做法步骤:
1.高粉250克,水160克,干酵母1小勺,细砂糖50克,盐1*2小勺,全蛋30克,植物油30克,炒熟的黑芝麻60克(黑芝麻平均分成两份,把30克用料理机打碎)
2.除未研磨的30克黑芝麻外,把所有的原料按照先液体后固体的方式投入面包机揉至完成阶段
3.最后把黑芝麻粒放进去,揉1分钟左右,使黑芝麻在面团里分布均匀
4.发酵好的面团
5.把发酵好的面团排气,分割成所需的份数滚圆,进行中间发酵15分钟
6.包上比萨酱
7.整形成梭子形
8.把所有的生坯整理好放烤箱进行二次发酵
9.发酵完成的生坯
10.表面刷上全蛋液
11.烤箱中层180度15-18分钟
芝麻小餐包
食材明细:
主料::高粉适量,牛奶适量,鸡蛋1个,
辅料::黄油适量,糖适量,盐适量,酵母适量,芝麻适量,
芝麻小餐包的做法步骤:
1.面粉除黄油外加入材料揉至出面筋后加入黄油继续揉至出薄膜
2.盖保鲜膜发酵至2.5倍大。
3.搓圆松弛15分钟后揉成最后圆型
4.最后发酵完毕,表面刷蛋液,散上黑芝麻
5.预热烤箱180度。上下火,中层,15分钟。
6.出炉放凉
7.开吃吧。
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