食材是美食最基本的构成,地方美食的差异往往就是食材的差异。没有食材文化,就没有美食文化,想必你对食材了解很多吧?由此,有请你读一下以下的“五仁芝麻糖的做法”,如果合你所需,不妨马上收藏本页。
材料:
黑芝麻,腰果,花生,核桃,榛子,植物油,白糖,蜂蜜,
五仁芝麻糖的做法的做法步骤:
步骤1,腰果和核桃,微波100火力加热1分钟翻面,同样火力再次1分钟,最后80火力加热50秒,拿出晾凉
步骤2,花生,微波80火力加热1分半翻面,相同火力再叮1分半,改50火力加热1分钟翻面最后再叮1分钟,晾凉
步骤3,榛子是熟的,直接剥壳待用。
步骤4,黑芝麻,放入无油无水的锅里,小火炒熟
步骤5,晾凉后的腰果、花生、榛子放入保鲜袋,擀面杖压碎,不用太碎。由于核桃硬度较低,所以单独掰成小块就可以了
步骤6,模具提前刷一层香油
步骤7,锅里倒少许油,3成热时放入白糖,小火熬化,一定要全部熬化后再放入蜂蜜,继续小火熬,不停搅拌,熬至琥珀色,一定要观察颜色,不要熬过头,会发苦
步骤8,倒入黑芝麻、干果碎,迅速搅拌均匀,盛入模具,压实,稍微晾凉切块
97Msw.com相关知识
黑芝麻糖的做法
用简单食材,做美味佳肴。
材料:
黑芝麻100克,花生碎20克,红枣15克,白糖60克,
黑芝麻糖的做法的做法步骤:
步骤1,生芝麻洗净,沥干水份。
步骤2,红枣洗净,去核,切碎。
步骤3,把沥干水份的黑芝麻到在热锅里小火炒熟。熟芝麻请略过。
步骤4,炒熟后的黑芝麻盛出。
步骤5,加红枣碎。
步骤6,花生碎。
步骤7,翻拌均匀。
步骤8,平底不粘锅倒入白糖,小火炒至白糖全部融化。
步骤9,融化后的白糖提起成一条线即可。
步骤10,倒入混合好的芝麻,快速翻炒,让芝麻混合物全部均匀裹上白糖。
步骤11,把芝麻倒在菜板上,用菜刀把芝麻整形,压薄一些,动作一定要快。
步骤12,用擀面杖快速擀平。
步骤13,切成喜欢的形状。
步骤14,你怎么开心怎么来
步骤15,切好后的芝麻糖放凉,装入你喜欢的容器里,入冰箱冷藏。
步骤16,随吃随取,完成。
低糖黑芝麻糖--黑麻糖的做法
今天翻柜子,一下发现,忘记什么时候存了一大盒子黑芝麻,正好公婆在,做给他们,让他们没事嚼一嚼滋发养颜.因为老人吃,我不想太甜,所以用的水怡,也叫玉米糖浆,所以我使用的温度也是适合水怡的,如果你用麦芽糖一定不能用我的熬糖温度,因为麦芽糖跟水怡还是不太一样的,关于区别在哪里,你们自己百度.还有水怡是白色透明状易流动的糖浆,而且在熬煮过程中不上色,反正我没熬糊过,如果你真给熬糊了,好吧算你厉害.再有我已经让我公公试吃过,他说很香很好吃,不甜不粘牙所以不要再减糖了.
材料:
熟黑芝麻600克,水怡(玉米糖浆)300克,细砂糖200克,水100克,玉米油30克,,
低糖黑芝麻糖--黑麻糖的做法的做法步骤:
步骤1,首先黑芝麻清洗一下,如果黑芝麻有掉色现象是正常的,不用担心是染色黑芝麻.可以去掉浮尘,沙石,并用漏网漏出水份备用.
步骤2,准备好模具,铺好硅胶垫,模具大小都没关系,糖很好整理,我们只用一边就行.
步骤3,然后把芝麻炒干,开始可以大火,当水份慢慢变干,黑芝麻不粘铲子的时候就调整火力,中小火慢炒,一边炒一边尝,并及时翻炒,不要炒糊了因为黑芝麻看不出来上色
步骤4,黑芝麻越来越沙,颗粒分明,颜色变浅,就是炒熟了,装盆备用
步骤5,把细砂糖、水恰,水,玉米油全部倒入不粘锅里,模具准备好,温度计准备好,以免糖熬好了,其它工作没做,手忙脚乱.
步骤6,如果是明火的灶眼,就调中火,那个火力太猛,我这种电灶台,我用的大火,无须搅拌,但加热过程中可拿起锅轻轻晃动一下液体,让糖浆受热均匀,可明显观察到随着加热温度的上升,由大泡慢慢变成小泡,温度不会上升特别快,但也不会停滞,缓慢上升,建议使用温度计,方便快捷
步骤7,我本来要熬糖至145度,但我想给你们拍张测试糖浆的图片,就是用筷子蘸糖浆滴几滴入凉水中,观察是否结晶,我的很明显,入水后立刻变成了糖粒,就在拍照的过程中,糖温已经烧至150度了,所以赶紧离火了事实证明没啥影响。也就是145-150度都可以.
步骤8,倒入黑芝麻,并搅拌均匀,不用担心硬的很快,我的操作感觉时间很充裕的
步骤9,混合好了以后,我们就可以把糖倒进模具里去整形.
步骤10,开始的时候会有点烫,利用面点切刀,擀面棍辅助,一定要压实,切面才会好看如果不烫手了就更好说,放心大胆的擀,去压,尽量整平,整齐,模具大,靠一边就好,如果糖比较薄,切块比较好看,如果想切片就整形厚一点
步骤11,我要做切片的,所以侧看会有厚度
步骤12,我没有用特别的刀具,就是家里的菜刀,当糖还有温度的时候还有点软不要切,等自然冷却到刀切下去不会压扁形状的时候切正好,也不要等太久,太久糖会脆,就不好切了.还有切这个黑麻糖我的感觉是跟牛轧糖不一样的,牛轧糖适合一刀切下去,切面漂亮,黑麻糖这样大动作切的不好看,最好像切肉块一样,慢慢切ー点一点把刀压下去,反倒切的好看,也不会把糖切碎
步骤13,我就随使切的,都没有丈量尺寸,如果卖,就长宽、厚度一样,颜值会大大提高
步骤14,冷却后的糖,不会粘结,我也没包装,就用乐扣的盒子一装,码起来,取拿方便
花生芝麻糖的做法
材料:
花生米500g,芝麻100g,白糖200g,,
花生芝麻糖的做法的做法步骤:
步骤1,芝麻炒熟
步骤2,花生炒熟后去皮
步骤3,白糖在锅内小火炒至可以拉丝状的糖稀,记住,一定是小火不停翻炒。
步骤4,拌入花生米,芝麻乘热倒入浅口方盘子压平压实,扣到菜板上切小块,凉透。
步骤5,尝尝吧?
简单的芝麻糖的做法
突然吃到同事朋友圈买的在麻糖,好好吃,喜欢研究各种美食的我决定自己做!不懂的可以加V:limei111786
材料:
黑芝麻100g,白芝麻15g,白糖100g,,
简单的芝麻糖的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材
步骤2,将白芝麻和黑芝麻一起炒熟,一边炒一边尝,看看熟没
步骤3,芝麻起锅,加入白糖
步骤4,待白糖溶化,加入芝麻,快速翻唱,搅拌均匀立即起锅。
步骤5,在砧板上擀平,边缘处可硬擀面棒或者到压直。
步骤6,趁热切成自己喜欢的形状,一定要趁热,冷了就变脆了,一切就碎。
喜欢《五仁芝麻糖的做法》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了亚麻籽黑芝麻糖专题,希望您能喜欢!