食材是美食味道最原始的来源,地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材决定了美食文化的高度的深度,想必你对食材了解很多吧?根据你的需要,小编精心整理了花生芝麻糖的做法,相信你能从本文中找到需要的内容。
材料:
花生米500g,芝麻100g,白糖200g,,
花生芝麻糖的做法的做法步骤:
步骤1,芝麻炒熟
步骤2,花生炒熟后去皮
步骤3,白糖在锅内小火炒至可以拉丝状的糖稀,记住,一定是小火不停翻炒。
步骤4,拌入花生米,芝麻乘热倒入浅口方盘子压平压实,扣到菜板上切小块,凉透。
步骤5,尝尝吧?
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花生芝麻糖(1)
食材明细:
主料::花生400g,黑芝麻50g,白芝麻50g,
辅料::麦芽糖50g,白糖200g,
花生芝麻糖的做法步骤:
1.准备好400g花生黑白芝麻各50g麦芽糖50g
2.花生用烤箱烤干(不要考糊了)我用150度烤15分钟,搅拌下再烤15分钟也可用微波炉转熟也可用锅炒熟或过油炸熟
3.黑白芝麻炒熟备用
4.考好的花生凉了,去皮备用。
5.锅中加少许水,倒入白糖、麦芽糖搅拌只黏稠状。
6.把花生倒入熬好的糖浆里,撒入黑白芝麻,迅速翻炒(让花生和黑白芝麻都裹上糖浆)
7.提前准备好的盒子铺上油纸,把裹好糖浆的花生黑白芝麻倒在油纸上,上面再盖上一层油纸,压平定型。
8.稍微不热时切块!
9.切好的快,凉了!
10.香酥可口的花生芝麻糖好了!
小贴士:
想吃葡萄干,腰果,杏仁,核桃仁,都可以加里面做!我有加葡萄干!
核桃花生芝麻糖的做法
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材料:
核桃仁200g,花生30粒,白芝麻若干,黑芝麻适量,白砂糖半小碗,麦芽糖3汤勺,清水1碗,,
核桃花生芝麻糖的做法的做法步骤:
步骤1,把核桃仁,花生仁,黑白芝麻放炒锅里小火炒熟,花生去皮
步骤2,锅里放入小半碗白砂糖,一碗水煮开。等白糖化开放入三大勺麦芽糖小火熬制。等糖汁开始起小泡泡,颜色渐变为焦糖色就需要不停翻炒糖稀
步骤3,大概20分钟左右,糖稀颜色变深变粘稠,泡沫越来越小越来越多的时候拿根筷子点一下迅速放到凉水碗里,如果糖稀变硬成型说明糖稀熬好了
步骤4,迅速把准备好的果仁放入锅里和糖浆翻炒,关火后继续翻炒几下。提前准备好一个方形容器,刷上一层香油,趁热把果仁倒进容器里,用勺子压平成型。
步骤5,稍微冷凉一下,有点温热的时候把果仁糖取出切成小块,彻底冷凉后可以放入冰箱冷藏。
步骤6,好吃
步骤7,下午茶必备啊
花生芝麻糖——花生炒米糖
食材明细:
主料::花生3碗,芝麻适量,炒米适量,
辅料::糖一碗,
花生芝麻糖——花生炒米糖的做法步骤:
1.炒米,潮汕地区都有。是现成的。
2.炒芝麻,小火。
3.花生,炒米。再拌合。
4.花生,芝麻。再拌合。
5.炒糖,小火。然后迅速将食材混合一起。
6.成品。
7.造型——!!
8.整体说,炒米糖不好做,芝麻糖算是成功的。
小贴士:
跟花生糖的做法是一样,煮糖浆,然后切块。觉得花生糖和芝麻糖好吃。
芝麻糖的做法
超市里买的芝麻糖吃着挺香,可总会有点苦味;是放香精还是糖精不清楚,还是自己做的放心,又香又甜又健康!
材料:
芝麻50g,白砂糖50g,
芝麻糖的做法的做法步骤:
步骤1,芝麻倒入不粘锅里文火翻炒,锅里不放油。
步骤2,炒好的芝麻,上面是生的,下面的是炒过的。
步骤3,锅里倒入白砂糖。
步骤4,文火慢慢地炒。
步骤5,糖开始化了。
步骤6,炒了约15分钟后的白砂糖。
步骤7,白砂糖全融化了,开始变色。
步骤8,炒好的白砂糖。
步骤9,白砂糖炒好后,关火,倒入炒好的芝麻快速拌匀。
步骤10,把拌匀的芝麻糖倒在面板上,用刀压薄,这个过程一定要快,如果速度慢了,芝麻糖就切不动了。
步骤11,把压薄的芝麻糖马上切成小片即可。
花生黑芝麻糖包(1)
食材明细:
主料::花生100克,红糖50克,面粉500克,
辅料::黑芝麻适量,橄榄油1勺,酵母3克,
花生黑芝麻糖包的做法步骤:
1.花生米,放入微波炉烤熟。
2.花生米去皮,熟黑芝麻。
3.花生.黑芝麻放入料理机,打碎。
4.放入红糖,橄榄油。
5.搅拌均匀。
6.面团发好。
7.面团揉好,做成包子皮。
8.开始包包子。
9.包子包好,醒发20分钟。
10.醒好的包子上锅大火烧开,中火烧15分钟关火,3分钟以后打开锅盖。
11.香甜包子蒸好了。
12.装盘。
13.非常煊软,香甜。
黑芝麻糖的做法
用简单食材,做美味佳肴。
材料:
黑芝麻100克,花生碎20克,红枣15克,白糖60克,
黑芝麻糖的做法的做法步骤:
步骤1,生芝麻洗净,沥干水份。
步骤2,红枣洗净,去核,切碎。
步骤3,把沥干水份的黑芝麻到在热锅里小火炒熟。熟芝麻请略过。
步骤4,炒熟后的黑芝麻盛出。
步骤5,加红枣碎。
步骤6,花生碎。
步骤7,翻拌均匀。
步骤8,平底不粘锅倒入白糖,小火炒至白糖全部融化。
步骤9,融化后的白糖提起成一条线即可。
步骤10,倒入混合好的芝麻,快速翻炒,让芝麻混合物全部均匀裹上白糖。
步骤11,把芝麻倒在菜板上,用菜刀把芝麻整形,压薄一些,动作一定要快。
步骤12,用擀面杖快速擀平。
步骤13,切成喜欢的形状。
步骤14,你怎么开心怎么来
步骤15,切好后的芝麻糖放凉,装入你喜欢的容器里,入冰箱冷藏。
步骤16,随吃随取,完成。
低糖黑芝麻糖--黑麻糖的做法
今天翻柜子,一下发现,忘记什么时候存了一大盒子黑芝麻,正好公婆在,做给他们,让他们没事嚼一嚼滋发养颜.因为老人吃,我不想太甜,所以用的水怡,也叫玉米糖浆,所以我使用的温度也是适合水怡的,如果你用麦芽糖一定不能用我的熬糖温度,因为麦芽糖跟水怡还是不太一样的,关于区别在哪里,你们自己百度.还有水怡是白色透明状易流动的糖浆,而且在熬煮过程中不上色,反正我没熬糊过,如果你真给熬糊了,好吧算你厉害.再有我已经让我公公试吃过,他说很香很好吃,不甜不粘牙所以不要再减糖了.
材料:
熟黑芝麻600克,水怡(玉米糖浆)300克,细砂糖200克,水100克,玉米油30克,,
低糖黑芝麻糖--黑麻糖的做法的做法步骤:
步骤1,首先黑芝麻清洗一下,如果黑芝麻有掉色现象是正常的,不用担心是染色黑芝麻.可以去掉浮尘,沙石,并用漏网漏出水份备用.
步骤2,准备好模具,铺好硅胶垫,模具大小都没关系,糖很好整理,我们只用一边就行.
步骤3,然后把芝麻炒干,开始可以大火,当水份慢慢变干,黑芝麻不粘铲子的时候就调整火力,中小火慢炒,一边炒一边尝,并及时翻炒,不要炒糊了因为黑芝麻看不出来上色
步骤4,黑芝麻越来越沙,颗粒分明,颜色变浅,就是炒熟了,装盆备用
步骤5,把细砂糖、水恰,水,玉米油全部倒入不粘锅里,模具准备好,温度计准备好,以免糖熬好了,其它工作没做,手忙脚乱.
步骤6,如果是明火的灶眼,就调中火,那个火力太猛,我这种电灶台,我用的大火,无须搅拌,但加热过程中可拿起锅轻轻晃动一下液体,让糖浆受热均匀,可明显观察到随着加热温度的上升,由大泡慢慢变成小泡,温度不会上升特别快,但也不会停滞,缓慢上升,建议使用温度计,方便快捷
步骤7,我本来要熬糖至145度,但我想给你们拍张测试糖浆的图片,就是用筷子蘸糖浆滴几滴入凉水中,观察是否结晶,我的很明显,入水后立刻变成了糖粒,就在拍照的过程中,糖温已经烧至150度了,所以赶紧离火了事实证明没啥影响。也就是145-150度都可以.
步骤8,倒入黑芝麻,并搅拌均匀,不用担心硬的很快,我的操作感觉时间很充裕的
步骤9,混合好了以后,我们就可以把糖倒进模具里去整形.
步骤10,开始的时候会有点烫,利用面点切刀,擀面棍辅助,一定要压实,切面才会好看如果不烫手了就更好说,放心大胆的擀,去压,尽量整平,整齐,模具大,靠一边就好,如果糖比较薄,切块比较好看,如果想切片就整形厚一点
步骤11,我要做切片的,所以侧看会有厚度
步骤12,我没有用特别的刀具,就是家里的菜刀,当糖还有温度的时候还有点软不要切,等自然冷却到刀切下去不会压扁形状的时候切正好,也不要等太久,太久糖会脆,就不好切了.还有切这个黑麻糖我的感觉是跟牛轧糖不一样的,牛轧糖适合一刀切下去,切面漂亮,黑麻糖这样大动作切的不好看,最好像切肉块一样,慢慢切ー点一点把刀压下去,反倒切的好看,也不会把糖切碎
步骤13,我就随使切的,都没有丈量尺寸,如果卖,就长宽、厚度一样,颜值会大大提高
步骤14,冷却后的糖,不会粘结,我也没包装,就用乐扣的盒子一装,码起来,取拿方便
简单的芝麻糖的做法
突然吃到同事朋友圈买的在麻糖,好好吃,喜欢研究各种美食的我决定自己做!不懂的可以加V:limei111786
材料:
黑芝麻100g,白芝麻15g,白糖100g,,
简单的芝麻糖的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材
步骤2,将白芝麻和黑芝麻一起炒熟,一边炒一边尝,看看熟没
步骤3,芝麻起锅,加入白糖
步骤4,待白糖溶化,加入芝麻,快速翻唱,搅拌均匀立即起锅。
步骤5,在砧板上擀平,边缘处可硬擀面棒或者到压直。
步骤6,趁热切成自己喜欢的形状,一定要趁热,冷了就变脆了,一切就碎。
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