不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你对哪些食材情有独钟呢?小编收集并整理了“迎新年:自制芝麻糖——零添加剂的做法”,希望对大家有所帮助。
今天刚买了一口特百惠5.7L的多用锅,先来做一个芝麻糖试试!家里有不粘锅的亲,都可以试试哦!
材料:
冰糖(白糖)250g,熟白芝麻350g,
迎新年:自制芝麻糖——零添加剂的做法的做法步骤:
步骤1,先用电磁炉800瓦的火将多用锅加热。在锅加热的同时,用料理机将冰糖打成冰糖粉备用。
步骤2,锅加热后,将冰糖粉倒入锅里,用搅拌棒不停地搅拌。(家里没有这口锅的亲,最好还是稍微加点清水哦!)
步骤3,待冰糖全部化成无颗粒状的糖浆后转小火,电磁炉400瓦的火。
步骤4,将熟白芝麻倒入锅里,用饭铲不停地翻炒,直到锅里的糖全部都粘在芝麻上为止(大概就3分钟左右)。
步骤5,待芝麻变成一团芝麻球之后,立即拿出锅,放在菜板上,用菜刀压成芝麻薄片,这一步要趁热进行哦!
步骤6,再将芝麻糖切成块状,一定要趁热进行哦,如果芝麻糖凉了,切的时候容易碎哦!
步骤7,芝麻糖做好啦!芝麻糖做好放凉之后,果断放进密封盒保存哦!
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自制零添加剂花生酱的做法
如果你爱吃花生酱,但每次都是外面买市售的,那我劝你快点回家自己做花生酱吧!吃了自制的零添加花生酱就知道外面买的有多难吃多不正宗,多偷工减料了!不是一个级别的!自己制作的花生酱不放一滴油,满满都是浓浓的香气!超级无敌好吃!
材料:
花生560g,,
自制零添加剂花生酱的做法的做法步骤:
步骤11,.选择去皮或者带皮花生都可以,平铺在烤盘上2.烤箱上下火180度,拷10-15分钟,烤到花生表皮红色,如果是去皮花生,烤到表皮微微黄色!
步骤23,.带皮的花生等放凉去皮!如果是去皮的省略这一步,直接放凉4.放凉的花生放入小v中,
步骤35,.选择1档开始搅打,然后慢慢转到10档6.中途停一下用刮板稍微搅拌一下,继续打!
步骤47,.最后花生酱细腻,油分出来就可以了!密封保存,天凉两周以上都没问题!
步骤5,成品图
步骤6,成品图
步骤7,成品图
自制零添加剂黄桃罐头的做法
材料:
罐头黄桃十斤,空罐头瓶五个,冰糖十元钱,,
自制零添加剂黄桃罐头的做法的做法步骤:
步骤1,所需食材
步骤2,先把冰糖用水滑开,甜度喝一口,觉得甜的要命,为好,因为越甜做出的罐头越好吃
步骤3,准备好工具,一个小勺,一把小刀,一个削皮器
步骤4,把桃子洗净,去皮
步骤5,先用刀子把桃子切开
步骤6,再用勺子按桃胡边缘挖下去,这样桃胡就拿下来了,
步骤7,这是我切好的桃子,因为自己家吃,我就没有给他一份为二,而是切成条洗一下,空干水分
步骤8,把切好的桃子装进罐头瓶里
步骤9,把之前滑好的冰糖水倒进罐头瓶里,水位在瓶口处
步骤10,锅里加水,把罐头瓶放进去
步骤11,把盖子放上去,注意,就是放上,别拧,要是现在拧紧了,再蒸的时候,就会炸的,大约蒸25-30分钟就可以了
步骤12,我这个是,蒸二十五分钟之后关火开锅,趁热把盖子拧紧在瓶子上
步骤13,拧紧后,因为烫,拿毛巾抱一下,把瓶子倒过来,看漏不漏水,要是不漏,就说明没问题
步骤14,做好的罐头,把他放在一边凉透,隔上半个月到一个月,就可以吃了,因为受热时把盖子拧紧,所以只要不打开,能放一年多,吃的时候,拿平嘴钳子,在罐头瓶边敲一下,把里面的气放出来,就很容易拧下盖子了,这样做好的罐头,吃起来决定放心,因为没有任何添加剂
步骤15,自己做的,绝对零添加剂,零防腐剂,绝对安全,大人孩子吃再多也不用担心
香酥肉松(零添加剂)的做法
有了豆果,买吃的就习惯看配料表,再授授此东东能自己做吗?肉松非常好吃,也常买。今天做了猪肉松,非常成功,好吃又营养,没有任何添加剂,成本不到二十元,满满一大盆,那“新东~”什么的,你拿什么和我比啊?哈哈参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
纯精猪后腿肉500g,生姜6片,八角3个,桂皮1小片,花椒一小撮,老抽1勺,生抽(鲜酱油)2勺,白糖2勺,芝麻油1勺,,
香酥肉松(零添加剂)的做法的做法步骤:
步骤1,猪肉切块加生姜出水,加水、老抽、八角、桂皮、花椒、盐、糖大火烧开后,小火焖煮30分钟
步骤2,把煮好的肉块捞起滤干晾凉
步骤3,装入保鲜袋用擀面杖来回擀至少五六遍,我是反复N遍,等下撕开方便了
步骤4,多擀几遍,擀成扁平的肉片
步骤5,用手撕成一丝一丝的,越细越好
步骤6,不粘锅烧热,放入肉丝用筷子炒,根据自己的口味倒入生抽、糖、芝麻油继续翻炒,直至干燥蓬松(用手抓能感觉倒蓬松有一点点硬)就行
步骤7,放入食品料理机里粉碎就可以了,口感是超级棒的,什么“新东~”,都给比下去啦,咱这可是零添加剂,你拿什么和我比啊!
零添加剂山楂糕
山楂糕,酸甜可口,是很多人小时候的记忆,特别喜欢酸酸甜甜的味道,但现在卖的东西有不少的添加剂,想吃还是自己做吧,尤其是家里有小孩的,一定要自己做,吃着才能放心。
原料:
新鲜山楂600g冰糖180g细砂糖70g水40-60g
做法:
1.新鲜山楂浸泡10分钟,清洗干净备用
2.山楂祛除两头,之后去籽备用
3.处理好的山楂和冰糖放入锅中,加入适量水,水大概60g左右,不要加多了,中小火加热
4.不停搅拌,知道山楂软烂,冰糖融化就可以了,然后放入料理机中,打成泥。(我用的是小v可以把山楂打到非常细腻,所以不用过筛,如果你的料理机不能打的特别细腻,为了口感可以过筛)
5.山楂泥继续放入锅中,再加入细砂糖,中小火,不停搅拌知道砂糖融化,山楂泥浓稠有明显纹路就可以关火了
6.把山楂泥放入容器中,密封放凉之后就可以食用了
小贴士:
1.山楂一定要清洗干净,去籽
2.全部都用冰糖也可以
3.第一次熬煮山楂的时候,水不用放特别多,我就放了很少水,用小V在搅打,就变得特别浓稠了
4.熬煮山楂的时候切记不停搅拌
5.第二次煮的时候,只要山楂浓稠,勺子舀起来有明显纹路就可以了
6.放入容器中密封,放凉就一定凝固了,就可以食用了。
吃什么对心脏好?一便宜红果竟是速效救心丸
提到护心食物,人们一般都会联想到坚果和浆果。多吃坚果浆果对心脏好,可它们的价格也实在不菲。那么,自然界有没有什么性价比更高的护心果呢?吃什么对心脏好呢?小编今天要推荐的正是这样一种水果,虽然便宜保心能力却很强哦!
山楂好用不贵的心脏补品
山楂最为人知的功效就是开胃消食、活血化瘀,人们用山楂来治疗肠胃疾病,缓解痛经等,不过,它对我们的心脏也是大大有好处。
山楂味道酸甜,性微温。它能疏通、软化、扩张血管,其中的黄酮类物质具有降压功效,可预防心血管类疾病,预防动脉粥样硬化等。吃山楂护心又强心,很适宜心绞痛患者、心里衰竭患者等。
Tips:
1、山楂空腹食用易生结石,且容易刺激肠胃引发不适;
2、山楂不宜经期食用,气滞血瘀型痛经患者若希望缓解症状,可在经前几天用15克山楂泡水饮用;
3、山楂能刺激子宫收缩,孕妇忌食,以免流产。
山楂虽好,可对不爱酸的人来说,却是一个头两个大。别发愁,换种吃法山楂就美味多了。不要甜腻腻的山楂蜜饯,自己动手用山楂做饭煲汤泡茶饮,味道不差哟》》》山楂食谱六则山楂食谱六则
山楂粥
材料:山楂20克、粳米100克、盐适量
做法:
1、粳米淘洗干净,山楂洗净切片;
2、锅内加适量清水,放入粳米烧沸,转小火熬煮30分钟;
3、加入山楂片,再煮10分钟左右,最后加少量盐即可。
山楂饭
材料:山楂50克、水发大米90克、水发糙米90克
做法:
1、山楂洗净去核去梗,切小块。大米糙米洗净;
2、取一个蒸碗,倒入大米和糙米铺平,再撒上山楂块;
3、蒸锅烧开,放入蒸碗,中火蒸熟米饭即可食用。
山楂汤
材料:鲜山楂20克、绿豆60克、薏苡仁40克
做法:
1、鲜山楂去梗,绿豆和薏苡仁放入清水中浸泡半小时;
2、将山楂、绿豆和薏苡仁倒入砂锅,加适量清水大火煮开;
3、关火,焖一刻钟左右即可。
山楂菊花茶
材料:鲜山楂90克、干菊花15克
做法:
1、山楂洗净去核和梗,将果肉切成小块。干菊花洗净;
2、锅内加适量清水大火烧沸,倒入菊花和山楂再次煮开;
3、转小火煮10分钟左右,揭锅盖,大火稍煮即可。
山楂胡萝卜汁
材料:鲜山楂90克、胡萝卜120克、冰糖适量
做法:
1、鲜山楂洗净去核去梗切小块;胡萝卜去皮切小块;
2、山楂块和胡萝卜块倒入榨汁机,加入适量清水榨出汁;
3、把蔬果汁稍煮片刻,加入冰糖煮至溶化即可。
山楂陈皮盏
材料:鲜山楂50克、陈皮10克、冰糖适量
做法:
1、鲜山楂洗净去核去梗,果肉切小丁。陈皮洗净;
2、锅内加适量清水大火烧开,放入山楂陈皮烧开;
3、转小火煮一刻钟后,加入冰糖熬至溶化即可。
小结:怎么样,大家还喜欢这价廉物美的新一代护心食品吗?劳心劳力的上班族们,手边放一杯酸甜可口的山楂茶,心就不会那么累喽!
金鱼面包——喜庆迎新年
食材明细:
主料::高筋面粉200g,低筋面粉175g,白砂糖20g,黄油40g,鸡蛋1个,酵母3g,牛奶60g,水50g,
金鱼面包——喜庆迎新年的做法步骤:
1.准备好所需食材
2.水、牛奶、白糖、鸡蛋混合放入搅拌桶搅拌均匀
3.加入高筋面粉、低筋面粉酵母揉成面团
4.面团揉至表面光滑后加入软化的黄油,再揉至面团表面光滑即可
5.揉好的面团静置30分钟
6.取一块面团擀成薄片,用个8寸的圆模扣在面片上,栽出圆形的面皮
7.称出两个36克的小面团,揉搓成椭圆形,分别放在圆皮上,做金鱼的身体
8.再搓两个小圆球做眼睛,取点面团搓成细长条,卷起做金鱼的嘴巴,用蛋液沾粘
9.再取一块面团擀薄,用刀栽出金鱼尾巴,前鳍的形状,压出花纹,同样用蛋液沾粘在金鱼的身体上,用剪刀或刻刀在金鱼身上刻出鱼鳞同样的步骤做出另一条金鱼
10.做好后自然醒发1个小时,无需加温发酵醒发好后刷上蛋液,放入预热好的烤箱烘烤,上火180度,下火150度,烤35分钟
11.鱼身呈金黄色即可
自制美味无添加剂凉粉
食材明细:
主料::土豆粉100克,红薯粉100克,
辅料::黄瓜半个,红椒各一小块,黄椒适量,花生瓣一大勺,
配料::葱姜蒜末适量,生抽两勺,老抽少许,豆瓣酱一小勺,自制红油辣子小半勺,花椒油少许,香油少许,白醋少许,凉白开15毫升,
自制美味无添加剂凉粉的做法步骤:
1.原材料
2.凉水1000毫升
3.凉水倒入锅里烧开
4.土豆粉红薯粉倒进容器里
5.加入200毫升水调成水淀粉
6.慢慢倒进开水里,一边快速搅拌,也可以冷水下锅,一直搅拌
7.开小火一直搅拌,直到变成半透明状,大约5分钟
8.容器里刷一层香油
9.倒进容器里,磕几下,使其平整
10.放进凉水冷却半小时后放进冰箱冷藏室3至5小时
11.红黄椒切丝,黄瓜切丝,花生瓣拍碎
12.冻好的凉粉切条
13.切好的凉粉、红黄椒丝、黄瓜丝装盘
14.豆瓣酱剁细
15.凉白开倒进碗里,加入葱姜蒜末、花生碎、生抽、老抽、白醋、豆瓣酱、花椒油、香油,调成汁
16.将调好的汁倒入,美味无添加剂的凉粉做好了
健康水晶猪皮冻——零添加剂的做法
猪皮中含有大量的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶,明胶具有网状空间结构,它能结合许多水,增强细胞生理代谢,有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,使细胞得到滋润,保持湿润状态,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤的衰老过程。
材料:
去肥油的猪皮1张(500克),纯净水2500g,食盐1/2小勺(2.5ml),,
健康水晶猪皮冻——零添加剂的做法的做法步骤:
步骤1,猪皮1张,用刀切成4份。我买的猪皮处理得比较干净,把肥肉和猪毛都给剔除了,所以,我就省略了剔除肥肉和猪毛的步骤。方便,快捷哦!(普通猪皮也可以,就是得剔除肥肉和猪毛哦!)
步骤2,将5斤纯净水放入无油的锅里。
步骤3,将清洗干净的猪皮放入锅里,开火,开始熬煮。
步骤4,水煮开后,别关火,用汤勺将上面的浮沫舀干净,撇出,扔掉。
步骤5,关火,将煮开的猪皮捞出来,用刀切成0.3cm宽的小细条,切好后重新放入锅里。
步骤6,开火,继续熬煮1个小时左右,在熬煮的过程中,尽量把水上面的浮沫撇干净。熬煮1个小时后,加入1/2小勺的食盐。
步骤7,将熬煮好的猪肉汤晾凉,晾凉之后放进冷藏盒里,再将冷藏盒放进冰箱了冷藏一夜。第二天就可以吃啦!
步骤8,第二天将猪肉冻出冰箱里拿出来,切成0.5cm的方形片状!吃的时候准备点蒜酱蘸料,更美味哦!
步骤9,切好片的水晶猪肉冻,淋点蒜蓉酱油,就可以吃喽!
【以假乱真、纯天然】零添加剂冰淇淋
食材明细:
主料::芒果三个,
辅料::香蕉一根,
【以假乱真、纯天然】零添加剂冰淇淋的做法步骤:
1.准备好原材料
2.将香蕉和芒果放入冰箱冷藏室四个小时左右
3.芒果去皮去核
4.香蕉去皮
5.将香蕉和芒果放入破壁料理机桶里
6.调到“冰淇淋”功能,打40秒即可
7.用蓝莓和草莓装饰一下,美味又营养健康的冰淇淋做好了
小贴士:
一、要放到冰箱里冻得冰冰凉凉后再用,这样做出来口感和外面买的冰淇淋口感更接近,但是不要冻坏了哟;
二、香蕉不要加多了,我后面又做了一次,芒果的个大,香蕉用的一根小的,还是三个芒果一根香蕉,味道比这次的更好。
笑迎新年开口笑
食材明细:
主料::面粉160克,糖40克,芝麻20克,油40克,蛋60克,小苏打1克,
笑迎新年开口笑的做法步骤:
1.准备好油。
2.将面粉,小苏打和芝麻混合均匀后, 倒入蛋液, 并倒入糖油液。
3.轻轻切拌均匀, 不要过分揉。
4.将面团搓长。
5.分成大约20克/个的小剂子, 用手轻轻捏成圆形(不圆也不要紧)。
6.油锅烧热后, 下锅炸至金黄出锅。
放心油条~无添加剂的做法
我们吃油条一般都是早餐,所以这个方子是可以冷藏发酵的,头天晚上和面第二天炸,又简单又方便。
材料:
中筋面粉260g,牛奶130—140克,鸡蛋1颗,白糖15g,食用油10g,盐4g,酵母3g,,
放心油条~无添加剂的做法的做法步骤:
步骤1,牛奶加糖,盐,鸡蛋打散
步骤2,放入面粉,酵母,油
步骤3,和成软一点的面团,宜软不宜硬,因为粘手可以在上面再来点油拍平整。盖上保鲜膜放冰箱冷藏发酵一晚。也可以先放室温等面开始有一点点发了再放冰箱冷藏,因为有时你把面和的硬了揉面过力,面起筋了刚刚和好面发死,马上放冷藏,而冰箱温度过低,酵母活性不太好,这些情况就有可能造成面发不好,为了保险起见先放室温一会儿,看面团稍微发了再放冷藏一晚上,第二天用,完全可以发好。
步骤4,扒开有蜂窝眼面就发好了
步骤5,案板抹上一层油,拉长面团切成小块儿
步骤6,两条叠起来用筷子在中间压一下
步骤7,抻长下锅炸
步骤8,用筷子翻面,炸到金黄色即可。
步骤9,自己制作无添加剂大孔油条,很蓬松。
步骤10,成品图
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