任何可吃的东西,都可称之为食材,美味最基本的来源就是食材本身。食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,想必你对食材了解很多吧?小编经过搜集和处理,为你提供黑芝麻麻薯包的做法,建议你收藏并分享给其他需要的朋友!
最近很想吃麻薯,便自己动手做起来,其实这个不难,唯一需要注意的就是面团状态,不可揉过度,也不可揉不到位,听着比较复杂,其实真的动手做了就觉得比想象中简单。这个吃着QQ的,韧韧的,很有嚼头,休闲磨牙特别合适。
材料:
麻薯预拌粉200g,全蛋液65g,黄油40g,奶粉5g,盐2g,水70g,黑芝麻10g,,
黑芝麻麻薯包的做法的做法步骤:
步骤1,这就是麻薯预拌粉,一包刚好200克,可以做大约18个麻薯包。
步骤2,黄油切小块软化备用,把除了黄油外的所有材料混合均匀。
步骤3,揉成无干粉的面团即可。
步骤4,加入黄油,继续用手揉抓捏,一定要将黄油揉进面团,揉好的面团比较细腻,如果没有揉到位,后期烤好的麻薯包表皮特别粗糙,揉过度面团会特别沾,后期分割的时候只能用裱花袋挤到烤盘。所以全程建议用手揉面团,随时掌握面团状态,一但感觉沾手就不敢再继续揉下去了。
步骤5,将揉好的面团分割成20克每份,揉圆即可,表面可以不用弄的特别光滑,后期烤至的时候加热会使面团自动趋于光滑。
步骤6,烤箱中层,上下火,180度,20分钟左右即可。
步骤7,专门试了下黄油没揉到位会怎样,这就是黄油没揉到位,未和面团很好混合,烤出来的麻薯包表层不光滑,有凹凸不平的感觉。
步骤8,烤好的麻薯包,外面脆脆的,里面软软的。中间也可按自己喜好加入蜜豆、豆沙等内馅。
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【台湾】黑芝麻豆浆麻薯包
食材明细:
主料::黑芝麻豆浆215克,糖45克(麻薯馅),盐2克,黄油20克,玉米淀粉30克,
辅料::高粉250克,蜜红豆适量,酵母粉3克,糯米粉105克,牛奶180克,
【台湾】黑芝麻豆浆麻薯包的做法步骤:
1.按照先液体后粉类的顺序,盐和酵母粉对角放,启动一个揉面程序揉至扩展阶段后加入黄油,继续启动一个揉面程序,完成后放室温28度左右发酵。
2.面团发酵到一半时准备麻薯馅,糯米粉、玉米淀粉、白糖和牛奶调匀后倒入碟子里,放锅里大火蒸5-6分钟,表面凝固即可。
3.取出蒸好的麻薯馅儿,趁热加入黄油,戴手套和匀麻薯馅(比较黏手,建议戴一次性手套操作)。
4.和好黄油的麻薯分成三等分。
5.发酵好的面团取出按压排气。
6.取一份面团擀开后,麻薯同样擀成面团大小,铺上红豆。
7.整形好后收口捏紧朝下,面包上用割刀割包,撒上少许高粉,静置发酵至8分满。
8.烤箱预热,180度20分钟即可。
小贴士:
麻薯内馅随个人口感喜好添加,这个方子可以做8个小的麻薯软欧也能做成3-4个大的,加了麻薯的面包份量沉甸甸的,面包造型和大小随个人习惯。刚出炉的麻薯口感软糯,放凉后口感也非常好。割刀手势尽量要快,刀口要锋利,割出来的面包造型会好看些,但要注意不要割破内馅。麻薯馅儿有点黏,建议戴上一次性手套操作擀开会比较方便。各品牌的面粉吸水性不同,请根据面团湿软度增减液体份量,另外烤箱温度有差,也请根据实际情况调控温度和时间。
芝麻肉松麻薯包
食材明细:
主料::麻薯粉200克,鸡蛋60克,水75克,熟黑芝麻12克,盐2克,
辅料::肉松适量,
芝麻肉松麻薯包的做法步骤:
1.先将材料准备好
2.黄油隔热水融化成液体
3.将除去黄油和肉松的所有材料放入盆中揉成面团
4.黄油分多次揉进面团
5.要揉到黄油吸收了再倒入下一次的黄油
6.最后的面团状态
7.分成20克一个的剂子
8.取一个剂子压扁,压成中间厚四周薄的状态
9.包入适量肉松
10.用虎口收口捏紧
11.依次做完所有面团,收口朝下放入烤盘
12.放入预热好175度烤箱中烘烤35分钟
13.美味的芝麻肉松麻薯包就做好了
小贴士:
黄油一定要分多次加入面团,像肉雪媚娘面团那样.
烘烤时间和温度以自家烤箱为准
酸奶黑芝麻麻薯面包
对于小点心,涛妈偶尔也会偷偷懒,做点方便快手的小点心,哈哈,今天做了这样一款酸奶黑芝麻麻薯面包,简单易做,用了预拌粉,就只需要一款小烤箱,就能完成了,零难度,只要把材料都混合好,揉圆,就行了,号称零失败的小面包。
麻薯面包,真的非常好吃,外皮是脆脆硬硬的,咬进去里面QQ的,还有浓浓的奶香味,非常好吃。再加入了一点熟的黑芝麻,口感相当的香,有多好吃,这么说吧,本身要带点去给朋友试试,结果,洗个澡出来,就被那个号称不喜欢面包,蛋糕的婆婆吃光光了,哈哈!
不会失败的零难度小点心【酸奶黑芝麻麻薯面包】
材料:麻薯面包预拌粉200克,酸奶50克,牛奶60克,鸡蛋50克,融化黄油50克,熟黑芝麻10克。
酸奶黑芝麻麻薯面包的做法
1:所有材料放进盆里,搅拌均匀。
2、用手分成30克一份,揉圆后放在不粘烤盘上。
3、烤箱200克预热十分钟,放在中上层,上下火烤约20分钟,至表面稍金黄即可。
美食小贴士:材料搅拌好后有点粘手,可以用手粘点水来揉圆哈。
网站小提示
黑芝麻和核桃能一起吃:黑芝麻和核桃
黑芝麻和海带能一起吃:增强血液循环,净化血液,降低胆固醇。
黑芝麻麻薯怎么做
刚出炉的麻薯外脆内软,入口香甜,放凉后,麻薯变得软弹,很可爱。
这是小麦第二次做麻薯,说实话,第一次做的时候,当时看麻薯预拌粉的配方超级简单,我曾一度怀疑它的口味,做的过程没有什么特别的,就是所有材料混合均匀,揉匀分割烘烤,毫无难度。
当所有食材、做法回归到最原始的状态,当你面对着它心底忍不住的打鼓的时候,随着温度的上升,分割好的小个子的麻薯面团在烤箱里开始慢慢膨胀,直到表面焦黄,酥脆。当它长大后,看上去非常诱人,萌萌哒模样让人忍不住想去尝尝它。
零难度外脆内软----黑芝麻麻薯
食材:麻薯预拌粉200克(一袋),奶粉7克,盐2克,水70克,鸡蛋50克(一个),黄油35克,黑芝麻12克
黑芝麻麻薯怎么做
1、将除黄油以外所有食材混合在搅拌盆中(水量预留一部分)。
2、用筷子搅拌成团,视面团湿度加入剩余水,混合好的面团湿软粘手。
3、加入软化黄油揉成团,松弛5~10分钟。
4、分割面团成20克左右的小剂子,分别搓圆摆排入烤盘。
5、烤箱预热180度。
6、烘烤25~30分钟后出炉晾凉。
黑芝麻麻薯的做法小提示
1、刚混合好的面团,会略微感觉粘手,但加了黄油揉匀后,面团油性变大,不太容易粘手了,如果你感觉非常粘,不妨放到冰箱里冷藏十分钟吧,冷藏后会更好操作。
2、外表出现皴裂状的麻薯,我看网上有博友说是面团没揉匀的原因,具体原因,我没有去验证,但我个人反而非常喜欢这种皴裂的模样,感觉更诱人。
3、麻薯出现塌陷、凹底,经常烘焙的同学肯定知道,百分之八十的原因是因为没烤透,要么温度偏低,要么烘烤时间偏短。
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黑芝麻和核桃能一起吃:黑芝麻和核桃
黑芝麻和海带能一起吃:增强血液循环,净化血液,降低胆固醇。
黑芝麻欧包
食材明细:
主料::高筋面粉270克,纯牛奶220克,黑芝麻25克,
辅料::酵母粉3克,盐2克,
黑芝麻欧包的做法步骤:
1.配料分别称好,圆形发酵篮一个(180*90cm)备用。
2.黑芝麻用料理机打成粉末倒入面粉中,加入盐。酵母粉用少许分量内的牛奶融化后倒入,再倒入余下的牛奶。
3.和成光滑的面团,盖上保鲜膜放置温暖处开始发酵。
4.面团发酵至两倍大。
5.发酵篮内均匀的撒上一层干面粉。
6.发酵好的面团放在垫子上排气揉圆。
7.收口向上放入发酵篮里。
8.再次发酵1.5倍大。
9.烤盘里铺好不沾油布,盖在发酵篮上翻转过来,去掉发酵篮。
10.用锋利的刀割出十字。
11.烤箱提前预热:上185度,下175度,放中下层烤35分钟。
12.出炉后的欧包散发着浓郁的芝麻香味,欧包放晾网上待晾凉后即可切片享用。
13.成品图。
14.细腻柔软。
15.无油无糖。
16.成品图。
小贴士:
1、发酵篮:三能圆形发酵篮一个(180*90cm)。
2、油布:三能不沾油布。
3、各家烤箱温度有差异请适当调整温度,纯牛奶可以预留15克视面团的吸水状态酌情添加。黑芝麻不打碎也可以的,如打成粉末成品口味会更加的香浓。
黑芝麻辫子包
随着岁月的流逝,年龄渐长的父母,渐渐地冒出了白头发,之后,白头发就像雨后春笋般长了出来。为了掩盖,只能每个月染一次头发。染发剂毕竟是化学成份的,长期使用对人体也不好。
黑芝麻可以润发乌发,功效众多。黑芝麻药食两用,具有补肝肾,滋五脏,益精血,润肠燥等功效,被视为滋补圣品。一方面是因为它含有优质蛋白质和丰富的矿物质,另一方面是因为它含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素E和珍贵的芝麻素及黑色素。
老年人牙齿多少有点不太好,吃黑芝麻的时候,不是咬不住,就是往牙缝里跑。买来的黑芝麻炒熟,用擀面杖碾碎,这样喝粥的时候放点,做面食的时候也能放,吃起来方便多了。
黑芝麻不仅有乌发润发的功效,还可以降血压、补钙、养颜润肤。
黑芝麻辫子包
原料:面包粉250克牛奶105克玉米油15克鸡蛋50克白糖35克盐2克酵母3克炒熟黑芝麻50克
黑芝麻辫子包的做法
1.除玉米油外,所有材料放到面包桶里,开启和面程序。
2.面团揉光滑后,放入玉米油,揉至扩展。
3.将面团分为三等份,松驰十分钟。
4.将面团擀成椭圆形,底边压薄,从上向下卷起来,底边捏紧。
5.将面团辫成三股辫,卷起来,放到圆形蛋糕模中,继续发酵。
6.表面刷蛋液,烤箱预热160度,烤三十分钟左右。
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黑芝麻和核桃能一起吃:黑芝麻和核桃
黑芝麻和海带能一起吃:增强血液循环,净化血液,降低胆固醇。
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