食材构成了美食最基本的部分,没有好的食材,不可能有好的食物。食材决定了美食文化的高度的深度,想必你对食材很感兴趣吧?推荐你看看以下的麻糖的做法,希望能帮助到你的学习和工作!
小时候最期待过年,各种吃喝玩乐,其中“切麻糖”是少不了的。麻糖切好,年味也就浓了。对于义乌麻糖的美味,土生土长的义乌人都有深刻体会:香、酥、甜、松、脆,在其他地方找不到的美味。
材料:
红糖120g,花生碎180g,黑芝麻70g,白醋1小勺,
麻糖的做法的做法步骤:
步骤1,花生炒熟去皮,晾凉后处理成花生碎。不用太碎,每粒压成三四片就可以。
步骤2,黑芝麻,小火炒熟,大概两三分钟就可以,熟的时候芝麻会在锅里跳舞。盛出晾凉备用。
步骤3,熬糖:我用的是老妈给寄的义乌红糖,绿色无添加,其实白糖、冰糖都可以。锅里倒入凉水半碗,大概100ml,再把120克的红糖放进去,开小火慢慢熬,不停的搅拌,直到糖成为深棕色,无气泡后加入1小勺白醋;
步骤4,用筷子沾点糖,放凉水里取出后能拉出细丝,说明糖就熬好了。熬糖需要耐心些,火候不够粘性不大,容易散;火候过了老了味道发苦,凝结太快不容易拌匀。
步骤5,继续小火,加入准备好的芝麻和花生碎搅拌均匀,动作要快点哦,就因为这个都没顾上拍照。搅拌均匀后盛出来放入准备好的容器中按压平,尽量压紧。定型后放在案板上趁热切开,干透了切爱碎。
步骤6,切成小块晾凉,尝一块满嘴留香,绝对是小时候的味道。
步骤7,义乌麻糖一一芝麻花生糖
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芝麻糖的做法
超市里买的芝麻糖吃着挺香,可总会有点苦味;是放香精还是糖精不清楚,还是自己做的放心,又香又甜又健康!
材料:
芝麻50g,白砂糖50g,
芝麻糖的做法的做法步骤:
步骤1,芝麻倒入不粘锅里文火翻炒,锅里不放油。
步骤2,炒好的芝麻,上面是生的,下面的是炒过的。
步骤3,锅里倒入白砂糖。
步骤4,文火慢慢地炒。
步骤5,糖开始化了。
步骤6,炒了约15分钟后的白砂糖。
步骤7,白砂糖全融化了,开始变色。
步骤8,炒好的白砂糖。
步骤9,白砂糖炒好后,关火,倒入炒好的芝麻快速拌匀。
步骤10,把拌匀的芝麻糖倒在面板上,用刀压薄,这个过程一定要快,如果速度慢了,芝麻糖就切不动了。
步骤11,把压薄的芝麻糖马上切成小片即可。
黑芝麻糖的做法
用简单食材,做美味佳肴。
材料:
黑芝麻100克,花生碎20克,红枣15克,白糖60克,
黑芝麻糖的做法的做法步骤:
步骤1,生芝麻洗净,沥干水份。
步骤2,红枣洗净,去核,切碎。
步骤3,把沥干水份的黑芝麻到在热锅里小火炒熟。熟芝麻请略过。
步骤4,炒熟后的黑芝麻盛出。
步骤5,加红枣碎。
步骤6,花生碎。
步骤7,翻拌均匀。
步骤8,平底不粘锅倒入白糖,小火炒至白糖全部融化。
步骤9,融化后的白糖提起成一条线即可。
步骤10,倒入混合好的芝麻,快速翻炒,让芝麻混合物全部均匀裹上白糖。
步骤11,把芝麻倒在菜板上,用菜刀把芝麻整形,压薄一些,动作一定要快。
步骤12,用擀面杖快速擀平。
步骤13,切成喜欢的形状。
步骤14,你怎么开心怎么来
步骤15,切好后的芝麻糖放凉,装入你喜欢的容器里,入冰箱冷藏。
步骤16,随吃随取,完成。
花生芝麻糖的做法
材料:
花生米500g,芝麻100g,白糖200g,,
花生芝麻糖的做法的做法步骤:
步骤1,芝麻炒熟
步骤2,花生炒熟后去皮
步骤3,白糖在锅内小火炒至可以拉丝状的糖稀,记住,一定是小火不停翻炒。
步骤4,拌入花生米,芝麻乘热倒入浅口方盘子压平压实,扣到菜板上切小块,凉透。
步骤5,尝尝吧?
简单的芝麻糖的做法
突然吃到同事朋友圈买的在麻糖,好好吃,喜欢研究各种美食的我决定自己做!不懂的可以加V:limei111786
材料:
黑芝麻100g,白芝麻15g,白糖100g,,
简单的芝麻糖的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材
步骤2,将白芝麻和黑芝麻一起炒熟,一边炒一边尝,看看熟没
步骤3,芝麻起锅,加入白糖
步骤4,待白糖溶化,加入芝麻,快速翻唱,搅拌均匀立即起锅。
步骤5,在砧板上擀平,边缘处可硬擀面棒或者到压直。
步骤6,趁热切成自己喜欢的形状,一定要趁热,冷了就变脆了,一切就碎。
核桃黑芝麻糖的做法
黑芝麻中的维生素E非常丰富,可延缓衰老,滋补肝肾,经常吃可使皮肤细致和光滑。黑芝麻虽好,但不宜大量摄取,一次半汤勺,现做成芝麻糖每天一片,酥脆酥脆好吃。
材料:
黑芝麻80g,核桃70g,冰糖100g,花生油少许,
核桃黑芝麻糖的做法的做法步骤:
步骤1,黑芝麻核桃我是买熟的
步骤2,放少许油加冰糖小火慢炒,炒至冰糖完全溶化
步骤3,倒黑芝麻和核桃小火炒均匀
步骤4,倒出干净的粘板上,不要有水,趁热用刀拍平
步骤5,待凉了切片
步骤6,成品
花生瓜子芝麻糖的做法
材料:
绵白糖,花生,芝麻或瓜子,水,,
花生瓜子芝麻糖的做法的做法步骤:
步骤1,芝麻炒熟,瓜子和花生可以用干炒的(花生去红衣)
步骤2,水里加点白糖,慢慢熬
步骤3,锅里冒大泡,并且发透明微黄还不行
步骤4,稍微黄了一点,慢熬变粘稠时关火(一定要小火熬)
步骤5,芝麻放进去,在案板上压平。
步骤6,切成方块。
步骤7,冷却后就开吃了…!
核桃芝麻糖的做法
核桃仁含有丰富的营养素,健脑益智、抗衰老、防便秘、降血糖。黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还含有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分。有健胃、保肝、促进红细胞生长的作用,同时可以增加体内黑色素,有利于头发生长。核桃仁和黑芝麻完美结合,既营养又美味!
材料:
熟黑芝麻300克,核桃仁150克,白糖250克,麦芽糖100克,水100克,,
核桃芝麻糖的做法的做法步骤:
步骤1,将核桃仁烤熟,和熟黑芝麻一起放烤箱,开发酵功能保温备用
步骤2,将白糖加入水,放入不粘锅,开小火熬煮
步骤3,煮至糖水呈微黄色
步骤4,加入麦芽糖
步骤5,小火煮至焦糖色,呈小泡,用筷子蘸点糖浆放入凉开水中,糖变脆即可关火
步骤6,加入核桃仁,迅速搅拌均匀
步骤7,加入熟黑芝麻
步骤8,迅速搅拌均匀
步骤9,将混合物倒入模具
步骤10,表面盖油纸
步骤11,用擀面杖用力擀平整
步骤12,趁热切薄块,冷却后即可享用
步骤13,成品图
步骤14,成品图
步骤15,成品图
步骤16,成品图
步骤17,成品图
步骤18,成品图
五仁芝麻糖的做法
材料:
黑芝麻,腰果,花生,核桃,榛子,植物油,白糖,蜂蜜,
五仁芝麻糖的做法的做法步骤:
步骤1,腰果和核桃,微波100火力加热1分钟翻面,同样火力再次1分钟,最后80火力加热50秒,拿出晾凉
步骤2,花生,微波80火力加热1分半翻面,相同火力再叮1分半,改50火力加热1分钟翻面最后再叮1分钟,晾凉
步骤3,榛子是熟的,直接剥壳待用。
步骤4,黑芝麻,放入无油无水的锅里,小火炒熟
步骤5,晾凉后的腰果、花生、榛子放入保鲜袋,擀面杖压碎,不用太碎。由于核桃硬度较低,所以单独掰成小块就可以了
步骤6,模具提前刷一层香油
步骤7,锅里倒少许油,3成热时放入白糖,小火熬化,一定要全部熬化后再放入蜂蜜,继续小火熬,不停搅拌,熬至琥珀色,一定要观察颜色,不要熬过头,会发苦
步骤8,倒入黑芝麻、干果碎,迅速搅拌均匀,盛入模具,压实,稍微晾凉切块
核桃花生芝麻糖的做法
参与活动:#西门子家电新鲜新关系,TA是你的谁?#
材料:
核桃仁200g,花生30粒,白芝麻若干,黑芝麻适量,白砂糖半小碗,麦芽糖3汤勺,清水1碗,,
核桃花生芝麻糖的做法的做法步骤:
步骤1,把核桃仁,花生仁,黑白芝麻放炒锅里小火炒熟,花生去皮
步骤2,锅里放入小半碗白砂糖,一碗水煮开。等白糖化开放入三大勺麦芽糖小火熬制。等糖汁开始起小泡泡,颜色渐变为焦糖色就需要不停翻炒糖稀
步骤3,大概20分钟左右,糖稀颜色变深变粘稠,泡沫越来越小越来越多的时候拿根筷子点一下迅速放到凉水碗里,如果糖稀变硬成型说明糖稀熬好了
步骤4,迅速把准备好的果仁放入锅里和糖浆翻炒,关火后继续翻炒几下。提前准备好一个方形容器,刷上一层香油,趁热把果仁倒进容器里,用勺子压平成型。
步骤5,稍微冷凉一下,有点温热的时候把果仁糖取出切成小块,彻底冷凉后可以放入冰箱冷藏。
步骤6,好吃
步骤7,下午茶必备啊
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