一直都很爱吃火锅,无论哪个季节可羊蝎子却是我最近特别热衷的比起大快朵颐地吃肉,费尽心思吃到嘴里的好像更加让人回味搭配自己喜欢的配菜完全不失火锅的风格却又有羊蝎子暖锅独有的味道羊蝎子暖锅一定是冬天里比火锅更好的选择
材料:
羊脊骨1500g左右,葱一棵,姜半块,甜面酱100g,生抽5ml,老抽5ml,料酒10ml,花椒一小勺,八角两颗,香叶四片,桂皮一块,小茴香一小把,冰糖四到五粒,香菜一棵,各种火锅配菜,,
京味羊蝎子火锅的做法的做法步骤:
步骤1,葱切段,姜切片,备用。
步骤2,羊脊骨买回来提前浸泡三小时,再用清水反复冲洗,和冷水一起下锅
步骤3,撇去浮沫,这个过程要持续十分钟
步骤4,倒入除去冰糖以外所有的调料
步骤5,倒入适量清水
步骤6,撒上冰糖,转小火炖两小时左右
步骤7,盛到电火锅里,倒上汤汁,撒上香菜,不喜欢的可以省略
步骤8,麻汁加韭花酱和豆腐乳适量饮用水成芝麻酱
步骤9,电火锅开小火,加自己喜欢的配菜涮着吃
步骤10,骨髓也不要错过哦
妈妈和妹妹想吃喽,就开始做~
材料:
羊蝎子八块,各种炖香料适量,干黄酱,辣椒,酱油等调料适量,,
家常版羊蝎子火锅~荤素搭配营养美味~的做法的做法步骤:
步骤1,炖制的香料
步骤2,羊肉飞水
步骤3,飞水后洗净,放入香料煸炒
步骤4,放入冰糖和香叶等等
步骤5,放入老抽和干黄酱,颜色更棒
步骤6,去除浮沫,大火烧开,小火炖制一小时后放盐,再炖制半小时
步骤7,因为是做火锅,汤汁宽些,味道非常香,涮点油麦菜和大白菜都非常棒,荤素搭配~
尝试多多,惊喜多多~
材料:
羊蝎子2~3条,葱1根,姜7片,蒜7~9瓣,料酒2平勺,桂皮1根,香叶10叶,草果2小颗,大料半个,王家渡麻辣烫百搭底料1袋,各种涮锅青菜自选,盐少许,老抽3~4滴,,
麻辣羊蝎子火锅的做法的做法步骤:
步骤1,羊蝎子切块洗净后,放入凉水10分钟。
步骤2,加入葱姜蒜与1平勺料酒入锅搅匀,将羊蝎子一同入锅,开火煮10分钟,将血沫脏物煮出。
步骤3,煮净羊蝎子后用热水洗掉血沫等,加入葱姜蒜及1平勺料酒,还有桂皮、香叶、草果、大料入锅,再放入煮净羊蝎子,大火煮沸。
步骤4,煮沸,即加入麻辣烫底料。
步骤5,加入麻辣烫底料待煮沸后,改调小火炖2小时。
步骤6,小火炖1小时后,加入少量盐与老抽,继续炖。
步骤7,待炖2小时后,放入自己喜欢的青菜和涮锅食品,小火炖至个人喜欢口味及程度,即可出锅。
步骤8,此款火锅麻味够劲,香辣诱人,肉烂髓嫩,色香味俱全,口感味道绝不输外面的羊蝎子火锅喔!
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太太乐天天旺鸡精:
太太乐宴会酱蘸汁:
材料:
羊蝎子300克,洋葱30克,葱姜5g,小米椒3g,泡椒3g,芹菜2g,红枣3g,火锅底料20克,桂皮八角香叶适量,料酒适量,孜然粒适量,太太乐宴会酱蘸汁20克,太太乐天天旺鸡精5克,糖少许,
《高阶菜谱》香辣羊蝎子的做法的做法步骤:
步骤1,羊蝎子切块,洗去血水。洋葱切块,小米椒切段,芹菜切段。
步骤2,锅内烧水放入羊蝎子料酒葱姜桂皮八角香叶。小火焖煮2小时。
步骤3,锅烧热加入少许油放入火锅底料煸炒喷料酒。加入水烧开后放入煮熟的羊蝎子加入宴会酱蘸汁,鸡精糖调味
步骤4,再放入红枣,孜然粒小米椒泡椒加盖焖煮半小时。最后撒上芹菜即可。
材料:
羊蝎子1000克,小米椒4个,葱3片,姜3片,老抽1汤勺,生抽1汤勺,料酒2汤勺,盐2茶匙,冰糖10颗,花椒1茶匙,茴香1茶匙,香叶2片,桂皮1片,期限豆瓣酱一匙,木耳,土豆一个,油麦菜,,
香辣羊蝎子的做法的做法步骤:
步骤1,葱段,蒜,姜片辣椒,用油爆锅
步骤2,加入郫县豆瓣酱,炒熟。
步骤3,将用水泡好的羊蝎子加入锅里翻炒,然后加水,添加调料(羊蝎子用冷水浸泡半个小时,去血水,去腥)
步骤4,大火烧开,小火炖一个小时,然后加入配菜,我加的是土豆,木耳,油麦菜,土豆提前放,炖到软糯,就加木耳和油麦菜。在炖五分钟就可以出锅了。撒上香菜就可以吃了,特别的好吃