俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,没有好食材,就没有好美食。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,哪些食材让你感兴趣?也许"山药羊肉煲的做法"就是你要找的,仅供参考,希望能为你提供参考!
淮山药:味甘,性平。归脾,肺,肾经;有补脾养胃,生津益肺,降低血糖,延年益寿,补肾涩精的功效。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。羊肉:味甘、性温;补虚劳,祛寒冷,温补气血;益肾气,补形衰,开胃健力;能御风寒,又可补身体,最适宜于冬季食用,故被称为冬令补品,深受人们欢迎。生姜:温散,以助羊肉散寒暖胃,又可辟除羊肉之膻味。当归补血养气;枸杞补肝肾,益精血,明目。
材料:
山药100克,当归3片,生姜3片,羊肉片50克,盐少许,,
山药羊肉煲的做法的做法步骤:
步骤1,山药去皮,切滚刀块。切好的山药放水中,防止氧化变黑。当归用清水洗净,沥水备用。
步骤2,锅中水烧开,羊肉片放锅中焯一下,去腥,去油腻。焯完用温水冲洗一下。
步骤3,锅中加入1000ml水,放入山药﹑当归﹑生姜。中火开始煮,煮至开锅,这个时候山药差不多五成熟了。把羊肉片放进去,小火煮10分钟。羊肉片放的过早,肉质会变老,不鲜嫩(如果是羊肉块的话,要先炖羊肉,羊肉炖至快熟,再放山药,防止山药煮烂)。放入半勺盐,调下味儿。
步骤4,枸杞洗净,放入锅中。盖上盖子,小火煮2分钟即可。
97mSw.com相关阅读
甘蔗煲羊肉的做法
材料:
羊肉300g,甘蔗1截,鱼腥草1扎,胡萝卜1/2个,盐适量,胡椒粉适量,马蹄5个,,
甘蔗煲羊肉的做法的做法步骤:
步骤1,把辅料洗干净,切好备用。
步骤2,羊肉清洗干净,焯水。
步骤3,把全部食材放入锅中,加水,煲1个半小时即可。
红焖羊肉煲的做法
材料:
崇明羊肋排1000克,大蒜半头,白萝卜1个,大葱一段,生姜3片,青蒜2-3根,清水2杯,料酒2大匙,香叶2张,八角2个,草果1个,桂皮1块,干辣椒4个,红枣4个,小茴香,生抽,老抽,冰糖适量,
红焖羊肉煲的做法的做法步骤:
步骤1,羊肋排斩大块,白萝卜切大块,羊肉、萝卜和大葱一起放入锅中加冷水煮开,3分钟后关火捞出羊肋排,用温水冲洗干净,其余的不要都倒掉;
步骤2,生姜、蒜头、青蒜的蒜白、干辣椒入油锅炒出香味;
步骤3,倒入羊肋排煸炒一会儿,加入料酒、生抽、老抽、红枣、冰糖和清水;
步骤4,将香叶、八角、草果、桂皮、小茴香放入卤包后一并放入锅中;
步骤5,煮开后转小火炖煮2小时左右,至羊肉酥软入味,撒青蒜叶即可;
步骤6,全程小火炖煮,中途最好不要开锅盖,汤汁不用收太干,可用于做羊肉面的汤汁。
萝卜羊肉煲的做法
材料:
羊腩750g,白萝卜半根,葱姜蒜桂皮八角草果香叶花椒大葱小葱酱油蚝油料酒,,
萝卜羊肉煲的做法的做法步骤:
步骤1,羊肉切块冷水下锅,水里放入姜片料酒,大火烧开后关火,捞出羊肉。
步骤2,另开一锅,下姜片大蒜大葱白小葱白八角爆香。
步骤3,入羊肉一起翻炒,加八角草果桂皮各一颗,加酱油料酒蚝油及冰糖及少许水,盖上盖子小火焖1个半小时。
步骤4,揭盖后放萝卜块继续小火焖半小时以上至肉软烂。起锅。
砂锅羊肉煲的做法
这份羊肉煲比较重口味,香料浓郁,羊肉熟烂。重点是汤汁,很喜欢用这个汤汁炖土豆,煮面的时候浇两勺这个汤汁就变成“羊肉汤面”啦!
材料:
羊肉,胡萝卜,小茴香,香菇,土豆,沙姜,八角,(甜椒,香菜),
砂锅羊肉煲的做法的做法步骤:
步骤1,羊肉用油炒断生。
步骤2,沙姜,八角,小茴香,香菇爆炒出味。
步骤3,过面水,把香料,羊肉煮沸。
步骤4,换砂锅,煮沸后转中火炖,想肉烂一些就炖久一点,约40~60分钟。
步骤5,然后放土豆,胡萝卜再炖10多分钟,个人口感决定时间。我最后起锅时添加了甜椒,香菜稍炒了一下,撒盐,调味~
步骤6,砂锅羊肉煲,浓郁醇香。土豆吸收了肉汁,非常非常美味!
喜欢《山药羊肉煲的做法》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了羊肉煲专题,希望您能喜欢!