只有正常的食材才能有正宗的美食,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,食材的发展推动着美食文化的发展,你记忆中最深的食材是什么?下面是小编为你精心整理的“羊肉煲的做法”,供有需要的朋友参考借鉴,希望可以帮助到你。
材料:
羊后腿500g,干香菇3个,蒜米4个,姜3片,桂皮2克,八角2个,料酒1勺,酱油1勺,
羊肉煲的做法的做法步骤:
步骤1,姜切片。蒜米切片。香菇泡发切片
步骤2,羊肉煮下开水
步骤3,放油。先小火下蒜下去炒到金黄色。再下姜片。当闻到有姜味出来就可以下香菇。
步骤4,再放入桂皮八角辣椒
步骤5,后面加入羊肉。料酒。开大火。炒到肉变黄色。加入酱油。继续翻炒。
步骤6,最后一步倒入砂锅加入开水。大火开了之后转小火煲一个小时
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甘蔗煲羊肉的做法
材料:
羊肉300g,甘蔗1截,鱼腥草1扎,胡萝卜1/2个,盐适量,胡椒粉适量,马蹄5个,,
甘蔗煲羊肉的做法的做法步骤:
步骤1,把辅料洗干净,切好备用。
步骤2,羊肉清洗干净,焯水。
步骤3,把全部食材放入锅中,加水,煲1个半小时即可。
红焖羊肉煲的做法
材料:
崇明羊肋排1000克,大蒜半头,白萝卜1个,大葱一段,生姜3片,青蒜2-3根,清水2杯,料酒2大匙,香叶2张,八角2个,草果1个,桂皮1块,干辣椒4个,红枣4个,小茴香,生抽,老抽,冰糖适量,
红焖羊肉煲的做法的做法步骤:
步骤1,羊肋排斩大块,白萝卜切大块,羊肉、萝卜和大葱一起放入锅中加冷水煮开,3分钟后关火捞出羊肋排,用温水冲洗干净,其余的不要都倒掉;
步骤2,生姜、蒜头、青蒜的蒜白、干辣椒入油锅炒出香味;
步骤3,倒入羊肋排煸炒一会儿,加入料酒、生抽、老抽、红枣、冰糖和清水;
步骤4,将香叶、八角、草果、桂皮、小茴香放入卤包后一并放入锅中;
步骤5,煮开后转小火炖煮2小时左右,至羊肉酥软入味,撒青蒜叶即可;
步骤6,全程小火炖煮,中途最好不要开锅盖,汤汁不用收太干,可用于做羊肉面的汤汁。
萝卜羊肉煲的做法
材料:
羊腩750g,白萝卜半根,葱姜蒜桂皮八角草果香叶花椒大葱小葱酱油蚝油料酒,,
萝卜羊肉煲的做法的做法步骤:
步骤1,羊肉切块冷水下锅,水里放入姜片料酒,大火烧开后关火,捞出羊肉。
步骤2,另开一锅,下姜片大蒜大葱白小葱白八角爆香。
步骤3,入羊肉一起翻炒,加八角草果桂皮各一颗,加酱油料酒蚝油及冰糖及少许水,盖上盖子小火焖1个半小时。
步骤4,揭盖后放萝卜块继续小火焖半小时以上至肉软烂。起锅。
砂锅羊肉煲的做法
这份羊肉煲比较重口味,香料浓郁,羊肉熟烂。重点是汤汁,很喜欢用这个汤汁炖土豆,煮面的时候浇两勺这个汤汁就变成“羊肉汤面”啦!
材料:
羊肉,胡萝卜,小茴香,香菇,土豆,沙姜,八角,(甜椒,香菜),
砂锅羊肉煲的做法的做法步骤:
步骤1,羊肉用油炒断生。
步骤2,沙姜,八角,小茴香,香菇爆炒出味。
步骤3,过面水,把香料,羊肉煮沸。
步骤4,换砂锅,煮沸后转中火炖,想肉烂一些就炖久一点,约40~60分钟。
步骤5,然后放土豆,胡萝卜再炖10多分钟,个人口感决定时间。我最后起锅时添加了甜椒,香菜稍炒了一下,撒盐,调味~
步骤6,砂锅羊肉煲,浓郁醇香。土豆吸收了肉汁,非常非常美味!
双菇羊肉煲的做法
“贴秋膘”历来是人们的习俗,如果立秋后就忙着进补,不仅达不到应有的效果,还会生出诸多弊端。立秋后很长一段时间,气温通常较高,空气湿度也较大。此时如果大量进食补品,特别是过于滋腻的养阴之品,会进一步加重脾胃负担,使长期处于“虚弱”状态的胃肠无法承受“突如其来”的补品,易导致消化功能紊乱。因此,秋季进补之前重要的是先调理脾胃,调理脾胃须侧重于清热、利湿、健脾,以使体内的湿热之邪从小便排出,促进脾胃功能的恢复。汤本的本意是开水,后来演变成了一种饮食形式的名称。这种饮食形式,不但可以帮身体补充足够的水分,而且由于将食材中的营养成分溶解在水中,更容易被人体吸收,所以成为秋季滋补的上选。大多数人认为汤要好喝一定要加香料,诸如花椒、大料、桂皮、茴香、鸡精、味精、之类。其实,喝汤讲究原汁原味,只要是时间达到了,汤的鲜美味道自然会飘溢出来,源自自然的美味,才是我们的身体和味蕾最喜欢的。进补食物推荐秋季进补到底吃啥好?专家向普通的进补者推荐以下食品。百合:有补肺、润肺、清心安神、消除疲劳功效。莲子:能祛余暑,滋补强身。山药:适用范围广,不论男女老幼、体健体弱,都可食用。白扁豆:煮粥或煎汤服,可健脾胃、增食欲。藕:熟藕能健脾开胃,适宜秋天进补。牛羊肉:秋天食用牛羊肉可温补气血。菇类:对疾病有免疫或抑制作用,在美国,蘑菇享有“上帝的食品”的美称。红枣:红枣能滋阴润燥、益肺补气。
材料:
羊腿肉150克,羊肋肉150克,蟹味菇100克,白玉菇100克,姜,香葱,盐,料酒,
双菇羊肉煲的做法的做法步骤:
步骤1,羊肉切块,焯水洗净。
步骤2,蟹味菇、白玉菇去根洗净,姜切片、葱切段
步骤3,取砂锅,放入羊肉、姜、葱和足量的水
步骤4,开大火烧开后,去浮沫,调入料酒,改小火炖一小时后
步骤5,放进蟹味菇、白玉菇,调入盐,再炖10分钟,至蟹味菇、白玉菇熟透即可
砂锅羊肉粉丝煲的做法
广西今年的天气可算是特怪异,大概是厄尔尼诺现象的后遗症,已经是一会寒冬一会酷夏反复了三次,这次应该不会再回暖了吧?对于南方来说冬天屋里是最冷的,也许大部分人都更愿意去外头晒太阳,但遇上又冷又刮风的时候还是被窝里呆着吧!把冰冷的手脚塞进对象的脚内侧和怀里取暖,他总会直呼喊着说:“你的手脚是冰吖?”好像一到冬天手脚冰冷是很多女生的通病,我也不例外,除了对象把自己手脚捂暖,咋还是得食疗,把自己养好!羊肉,性温热,补体虚,祛寒冷,温补气血,很适合手脚冰冷的女生食用,当然也很适合男性食用,益肾气,补形衰,开胃健力!这是今年入冬后第一次吃羊肉,谢谢小尾羊提供的试吃!这也是我以往以来吃过最好的羊肉了,没有菜市场里那些厚重的腥膻味,因为羊肉特有的腥膻味,家里人也并不怎么爱吃,但这一次竟然在我没有做去腥处理后还被夸好吃,足以说明这羊肉的好!并不想和大家做都一样的菜谱,所以自己研究了个吃法——砂锅焗,也为了这做法,特地烧了炭,没有燃气灶人儿表示求赞助!!!
材料:
小尾羊羊肉卷1斤,粉丝2捆,杏鲍菇1条,大蒜1.5个,红葱头1个,腐乳2.5块,生抽3-4汤匙,辣椒酱1汤匙,小米椒2条,小香葱2棵,盐少许,食用油适量,芝麻油适量,,
砂锅羊肉粉丝煲的做法的做法步骤:
步骤1,准备好需要的材料;
步骤2,把大蒜去皮后一部分切丁,一部分剁成末并加少许盐拌匀,红葱头切小丁,葱切末小米椒切丁,杏鲍菇清洗后切片;
步骤3,粉丝剪成两段后用水泡软,注意不要泡过久泡烂了
步骤4,羊肉在还没完全解冻时切成约3毫米厚的片:;
步骤5,加入半个腐乳、1汤匙生抽,2汤匙清水,用手抓匀;
步骤6,再在羊肉里加入约一平勺的玉米淀粉,
步骤7,用手抓匀,再加入少许食用油拌匀腌制一会;
步骤8,把拌过盐的蒜蓉放在碗里,浇入适量烧热到冒烟的油;
步骤9,再把剩余的腐乳和辣椒酱放进装蒜蓉的碗里,加入约2汤匙生抽,
步骤10,加少许水压烂腐乳后搅拌均匀
步骤11,砂锅里加油,上火里烧热,倒入蒜粒和红葱头,
步骤12,煸炒至大蒜和红葱头微微焦黄;
步骤13,再倒入杏鲍菇片,煸炒几下(我是烧炭做的这道菜,烧得挺旺的,燃气灶里大约中火到大火吧)
步骤14,把粉丝沥水后铺在砂锅里,加入约小半碗的水;
步骤15,再把羊肉片分散开铺在粉丝上
步骤16,再把步骤10里做好的料汁均匀淋在羊肉上,立马盖盖焗6-8分钟,
步骤17,起锅后撒辣椒和葱再焖一会就可以吃了!
步骤18,羊肉很嫩,而且不膻
步骤19,粉丝也很好吃
步骤20,
步骤21,
步骤22,
感谢您阅读“97美食网”的《羊肉煲的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了羊肉煲专题,希望您能喜欢!