食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，地方美食通过就是因为使用了地方食材。没有食材文化，就没有美食文化，你对哪些食材情有独钟呢？下面是小编精心整理的"当归生姜炖羊排",供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细：
主料：：羊排900g，
辅料：：当归15g，党参15g，陈皮15g，香叶5g，姜70g，北芪15g，
当归生姜炖羊排的做法步骤：
1.羊排切块，用清水浸泡3小时，去除血水。
2.70g的姜切片，3分之1焯水用，3分之2煮汤用。
3.配料:当归15g，党参15g，北芪15g,陈皮15g,香叶5g,姜45g。
4.羊排焯水，等冷却后，再用清水洗一两次，去除浮沫。
5.将所有的食材倒进去。
6.然后加入清水，盖过食材表面即可。打算高压锅的盖子，大火煮，上汽后再煮五分钟，转为小火，再煮50分钟。关火后，等高压锅的汽都散了再打开盖子。
7.枸杞洗干净备用。
8.等高压锅的汽都散了后撒入一把的枸杞，大火煮开5分钟即可关火。（无需加入任何的调味料。）
9.冬天喝羊肉汤超补的。
10.成品图。
小贴士：
1焯水过后用冷水再洗干净浮沫。
2羊肉汤，一定要趁热喝。天气冷，羊肉汤很快就会结成一层油，可以把这上面一层油给撇去，这样喝起来就比较清爽。
3因为是药膳，所以不需要加盐。（我家习惯不加盐这些来调味，据说加了调味料的药膳的功效会减弱）
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当归红枣炖羊腩
食材明细：
主料：：羊腩700g，
辅料：：红枣10个，当归3克，姜片3片，盐适量，胡椒粉适量，
当归红枣炖羊腩的做法步骤：
1.羊腩切成约2*3厘米的块，凉水入锅焯水去除血沫。
2.焯好 的羊腩热水冲洗掉表面残留浮沫。
3.备好红枣，当归和姜片。
4.另起锅烧开水，放入羊腩和辅料。
5.大火煮开后转小火炖一小时。
6.加入盐和胡椒粉调味。
7.再炖10分钟，入味即可出锅。
8.出锅时可以根据自己喜好放香葱和香菜等。
小贴士：
这个炖羊肉不用八角等调味料，只是当归红枣和姜，就可以去掉羊肉的腥膻味道了。
小炖羊排
食材明细：
主料：：羊排2斤，柠檬叶4片，干辣椒7颗，盐1量勺，蚝油1瓷勺，姜片4片，
辅料：：八角2个，花椒1瓷勺，胡椒粉1量勺，酱油1.5瓷勺，清水1碗，
小炖羊排的做法步骤：
1.羊排洗净，我买的是已经去骨的羊排，只留了软骨
2.切成两段，冷水下锅
3.大火煮开后再煮2分钟捞出洗净
4.开始切成一个半手指大小方块
5.放入高压锅内，加入柠檬叶，八角，花椒，胡椒粉
6.加入酱油，料酒，蚝油，干辣椒，姜片清水
7.盖上高压锅的盖子，启动牛羊肉键煮至气消即可
羊排炖鲫鱼
食材明细：
羊排1000克，鲫鱼750克，胡萝卜30克，料酒3克，醋3克，盐3克，白砂糖2克，大葱4克，花椒3克，八角2克
羊排炖鲫鱼的做法步骤：
1. 将羊排剁小段洗净，放入锅内煮五成熟；鲫鱼去鳞、鳃、内脏洗净，胡萝卜切滋刀块；大葱洗净切段；姜洗净切片备用。
小贴士：
养肝益气，强身健体鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
冰糖炖羊排
食材明细：
主料：：羊排2斤，
辅料：：胡萝卜2根，青蒜适量，
配料：：冰糖1块，老抽1大勺，鸡精1小勺，盐适量，
冰糖炖羊排的做法步骤：
1..羊排剁好加萝卜焯水。
2.洗净血沫沥干。
3.胡萝卜去皮切滚刀块。
4.油锅里面煸炒几秒钟盛出。
5.爆香姜片。
6.加入羊排。
7.加入老抽炒匀。
8.加入啤酒，冰糖。
9.烧开改小火炖到羊肉酥烂，加入盐，煸好的胡萝卜。
10.改大火烧几分钟加入青蒜。
11.加点味精调味盛出就可以。
小贴士：
焯羊肉加点萝卜，花椒可以去除羊肉的膻味
羊排炖粉条
食材明细：
主料：：羊排400克，土豆粉一包，青椒各一个，香菜适量，大葱一棵，姜适量，红椒适量，蒜适量，
辅料：：生抽1勺，老抽1勺，料酒3勺，盐适量，冰糖适量，
羊排炖粉条的做法步骤：
1.羊排洗净，加水、料酒、生姜焯水备用。
2.青红椒洗净切块，大葱切段备用。
3.准备大蒜、生姜、香菜洗净切段备用。
4.锅中热油，下姜片、大蒜、大葱炒香（喜欢中口味的这里可以加入花椒，桂皮，干辣椒一起炒）
5.加羊排翻炒
6.依次加入老抽、料酒、生抽、冰糖、盐翻炒入味。
7.加入开水没过羊排。
8.转入高压锅大火烧至出气5分钟后转小火炖15分钟左右。（根据食材和汤汁多少控制时间），要留一半的汤汁让粉条吸收。
9.排好气后开盖加入青红椒，开大火翻动。
10.再加入土豆粉用筷子搅拌，待粉条吸汁入味，汤汁浓稠即可出锅。
11.最后洒上香菜出锅装盘。
感谢您阅读“97美食网”的《当归生姜炖羊排》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了当归食材专题，希望您能喜欢！
