食材明细:
主料::土豆300克,豆角600克,排骨300克,五花肉200克,面条500克,
辅料::葱姜100克,花椒1勺,八角3个,番茄酱20克,
内蒙排骨豆角焖面的做法步骤:
1.把面条分散着放到豆角上,加盖焖煮十分钟
2.放比较多的油,加入姜片、八角、花椒炝锅后捞出不要
3.加入五花肉煸炒,五花肉变色后,加入葱片煸炒
4.加入土豆条炒几下,加入番茄酱,煸炒均匀
5.加入红烧排骨,加入热水
6.水开以后加入豆角,水要多一些,没住豆角,加盐、酱油,加盖焖煮十分钟
7.十分钟后,开盖
8.把面条分散着放到豆角上,加盖焖煮十分钟
9.十分钟后开盖,水基本上焅干了,但锅底一定有留少量汤汁,这些汤汁拌在面条上面条不会太干
10.搅拌均匀,即可食用了!
食材明细:
猪肉250G,豆角300G,土豆400G,手擀面(根据人数来决定数量),葱,姜,蒜,花椒,大料,酱油,醋,盐,鸡精
内蒙焖面的做法步骤:
1、猪肉肥瘦分离,分别切成薄片;豆角掰成3厘米小段洗净备用;土豆切成3厘米长条;
2、热锅到入适量底油,将肥肉放入锅内,小火煸出油然后将剩下的油渣捞出;
3、开大火,放入瘦肉炒至六成熟(肉变色即可),然后放入葱姜蒜与花椒、大料翻炒,点入少量醋以去肉腥,再放入酱油与盐继续煸炒,改小火让肉入味;
4、之后放入豆角与土豆炒3-5分钟直至炒熟,加入清水,没过菜即可;
5、水开后将面均匀的铺到菜上,盖盖中小火焖面5-8分钟,看锅底剩余少量水关火,用筷子将面挑开、挑松,和菜搅拌均匀即可
食材明细:
主料::羊肉1,生姜一大块,大葱两根,
辅料::生姜粉2羹匙,五香粉1羹匙,
内蒙呼市烧麦的做法步骤:
1.羊肉:剁成肉馅,也可以买现成的,但是味道不如自己现剁的好
2.一大块生姜和两颗大葱,分别洗净,分别剁成姜末、葱末,同时放入羊肉馅中
3.放入姜粉、五香粉
4.搅拌均匀
5.将2小羹匙淀粉用温水调成糊糊状倒入步骤4中继续搅拌均匀,加入适量盐继续搅拌均匀
6.开包:将肉馅放在烧麦皮中间,向中间稍稍一聚拢,注意中间不要压死
7.上锅蒸,开锅后,大火继续蒸8-10分钟出锅即可食用
8.开吃咯
小贴士:
1、羊肉馅一定要放足够多的姜,平时炖肉也就放四五片,这要放将剑20片才行
2、淀粉糊糊调制是用温水,这样蒸出来的烧麦就不至于柴,更不会流汤,因为烧麦是不封口的,所以防止流汤是很重要滴
3、烧麦皮现买的包出来的烧麦更好看,要是自己擀一定粘着淀粉擀,包的过程中也要用淀粉做铺面,所以看见我发的图片中少买上有淀粉,但是不影响口感
4、吃烧卖一定要有足够的好醋才好吃,也可以捣点蒜腻放在醋里面,超级棒
5、烧麦油大一定不能吃太多,并且最好配着茶水才好消化一些!
内蒙古给人的印象就是一望无际的大草原,还有草原上成群而过的牛羊,这样的画面似乎就代表了内蒙!内蒙古美食大家都知道吗?内蒙古最有名的应该就是手抓饭、烤全羊了吧,除了这些,去内蒙还有一些美食不要错过哦,内蒙古必吃美食前十。
1、烤全羊
烤全羊是蒙古族人民膳食的一种传统地方风味肉制品,一道最富有民族特色的大菜,是千百年来游牧生活中形成的传统佳肴,也是蒙古族招待贵宾的传统名肴。
据说,烤全羊是目前肉制品饮食中最健康最环保最绿色的美食,烤全羊外表金黄油亮,外部皮肉焦黄香脆,内部肉质绵软鲜嫩,羊肉味清香扑鼻,让人一吃上瘾。2、羊杂汤
独具内蒙古风味的经典名吃,用羊头、羊蹄、羊下水为主料,加辅料煮制而成。锅内加清水入主料及花椒、茴香、盐等调味品煮炖,锅开时,撇去浮沫,继续煮至香味溢出,头、蹄的骨肉能分离。其余下水熟烂后捞出,切成条状或薄片。锅内加羊油烧热,用葱、蒜、辣椒炝锅,添入浓浓的羊骨汤、清水及适量的原汤和精盐等调味品,待烧开后,下入主料,煮至汤浓味醇时即成。配白焙子、香菜食用。此汤味鲜浓醇、令人开胃,深受群众欢迎。
3、蒙古血肠
血肠制作的主要原料是羊小肠和羊血。羊血是通过蒙古掏心法杀羊后的产物,将盐、葱末、少量的水和面粉放入羊血中,调成血浆。再将羊肠用盐水洗净,灌入调好佐料的羊血,细线扎紧羊肠两头于水中煮熟。
煮制过程中需用细针扎小孔给羊肠放气,以免羊肠中的热气顶破羊肠。对一次未食用完的羊肠,可以在煮过手把肉的肉汤中再次烹煮加热食用,此法集加热与加味的双重功效,若无肉汤,用蒸锅加热亦可,或经煎烤、风味更佳。
4、蒙古馅饼
蒙古族馅饼是上等地方美食,是蒙古族人家招待贵客的主要食品之一。每到蒙古族家庭作客,他们以馅饼这种面食,作为最好饭食招待来客。汉族有句俗语:“好吃不如饺子”,蒙族有句常话:“好吃不如馅饼”,看来饺子和馅饼是同等上乘佳品。5、拔丝奶豆腐
内蒙古经典的风味名菜,以奶豆腐为主料烹制而成。将奶豆腐切成块状、裹上面粉,挂上用鸡蛋清、淀粉、面粉制成的松糊入油锅炸熟,呈金黄色捞出。锅内加适量白糖熬成拔丝糖浆,倒入炸好的奶豆腐,并撒些芝麻,裹匀糖浆装盘即可。此菜色泽金黄,口味甜香,上席千丝不断,是酒席中的佳品。
6、手把肉
手把肉是蒙古族千百年来的传统食品。就是用手把着吃肉之意。羊、牛、马、骆驼等牧畜及野兽的肉均可烹制手把肉,但通常所讲的手把肉多指手把羊肉而言。手把肉是蒙古民族千百年来最喜欢、最常用的传统食品。这种草原牧区牧民们的传统吃法可以追溯到古代。把羊宰杀后带骨分解成若干小块放在清水锅里,不加盐等调味佐料,用旺火煮,待水滚沸立即出锅上桌,蘸盐食用,其肉鲜嫩,原汁原味。
7、蒙古包子
是草原牧民最喜欢的食品。蒙古包子不用发酵面做皮,而采用小麦面粉,用热水和好后,称为“烫面”。馅有几种,一种是全羊肉馅,即整羊不分部位,全部剁馅只加葱、姜等调味品。这样的馅做包子或蒸饺即纯正的蒙古包子,也有的在馅中略加奶豆腐或野韭菜等野菜。另外有用牛肉做馅或是用血肠、百叶等或加腌酸菜做馅。蒙古包子的特点是:馅大、皮薄、味道鲜香。
8、奶皮子
奶皮子是哈萨克、维吾尔、蒙古、锡伯等少数民族喜欢的奶制品。奶皮子是指牛、羊奶上面漂浮的一层脂肪和奶蛋白的混合物,其味有奶香和脂肪香,略有甜味,十分可口。提取的方法是一般在傍晚挤牛奶或羊奶,静置一夜后,第二天撇去上面的浮油,这种浮油,像奶子结了一层皮,所以称其为奶皮子。奶皮子,味纯香,营养丰富。加上奶茶、奶果子、炒米食用,为招待贵宾的佳品,曾被称为“百食之长”,无论居家餐饮、宴宾待客,还是敬奉祖先神灵,都是不可缺少的。因地区不同,其品种和制作方法也不尽相同。主要有奶皮子、奶油、奶酪、奶豆腐等。
9、蒙古族奶茶
蒙古的朋友离不开茶,一日三餐均不能没有茶。他们喝得不是南方茶叶泡制的茶,而是奶茶。奶茶在蒙古语叫“乌古台措”。用布袋将茶叶捞出,将桶内茶水和鲜牛奶倒入锅沸煮,并用勺子反复扬晾,融后就可以饮用。要是是问蒙古人日常饮食中最看重的是什么?那得到的回答肯定是茶。蒙古民族热情好客,家里来了客人,放好桌子,桌子中央放上满满一大盘炒米,周围摆上盛在瓷盘里的黄油、奶豆腐、红糖、各种饽饽,接着献上热气腾腾的奶茶。奶茶的种类很多。
10、风干牛肉
“风干牛肉”是锡盟特产,被誉为“成吉思汗的行军粮”。牛肉干源于蒙古铁骑的战粮,携带方便,有丰富的营养。锡盟牛肉干选用大草原优质无污染新鲜牛肉,结合蒙古传统手工与现代先进工艺制作而成。口味独特,回味无穷。
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