生活好的重要标志就是吃得好,吃得饱,吃得好,是每个人一生的基本追求,心情是否愉悦,就看美食是的了,所以美食不简单是吃的需要。你对美食的看法是怎么样的呢?有请驻留片刻,小编为你推荐美食问答:内蒙古风干牛肉干怎么做好吃?,欢迎你阅读和收藏,并分享给身边的朋友!
风干牛肉有内蒙古自治区的,有西藏自治区藏族的,内蒙古风干牛肉干别称手撕牛肉干,由黄牛肉腌渍而成,味儿夸张,牛肉干的可塑性挺大,它的口感也贴近于烤牛的哪种香。手撕掉它时,会发觉它肉丝连到,和干切牛羊肉的层次感相差不多。
最初充分准备黄牛肉,洗环境整洁,晾晒,切以前,用厨纸抽走水分。沿着牛羊肉的纹路切割成条型,竖着纹切。 在牛羊肉上撒盐,拌匀称。
把牛羊肉挂在球形网架上,每条牛羊肉都能垂顺往下,电烤箱最底层刮平厨纸,防止牛羊肉出水珠到底端。电烤箱上下左右管150℃,暧风方式,初次50分鐘之后,把球形网架转另一个一边,再烤50分鐘。
进行以后,开启电烤箱,让牛羊肉冷却循环水一段时间,滴干水分。把牛羊肉卸下来,没孔没孔无孔烤盘底端刮平厨纸,把牛羊肉放入上边,用上下左右管暧风,100℃再烤20分鐘前后左右,半途用木筷旋转,厨纸能够抽走不必要的水分及其黄奶油。
上下左右进行后,取出牛羊肉,冷却循环水,能够用电扇吹约30分鐘。或置放进室内通风的地区1个夜里。彻底冷却循环水的牛羊肉,撕掉,是见到金属拉丝的情况。风干牛肉干要晾晒后能够开展个人收藏和储存哦
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自制麻辣牛肉干怎么做好吃 自制麻辣牛肉干
自制麻辣牛肉干
新疆地产的香巴拉牛肉干是小狸熊最爱吃的零食之一, 一般情况下他只吃香辣和芝麻两种口味, 只是这货价格节节攀升, 从前50g包装的2.5元一包, 要是买150g包
食材配方
主料:
牛后腿肉
油
盐
辣椒面
白芝麻
花椒粉
白砂糖
姜片
香叶
老抽
蚝油
做法 共9个步骤
1.准备好牛后腿肉,洗净切掉筋膜
2.冷水放入牛肉,烧开后撇去浮沫杂质,加入香叶、花椒、姜片继续煮30分钟左右
3.30分钟后捞出牛肉控干晾凉备用
4.牛肉不烫手即顺着牛肉纹理先切成片
5.再改刀成差不多筷子粗细的条,长度6-7cm左右备用。
6.各种调料称好备好
7.炒菜锅洗净加入稍多一点的清油(不怕,多余的油回头还要倒出来),中小火烧热清油
8.放牛肉条煸炒,煸干牛肉的水分,全程小火至牛肉表皮变色油清亮即可。太久会失去内部水分失去口感。 将牛肉盛出来,倒出锅中清油只留少许底油,重新放入牛肉。
9.小火加白糖翻炒、接着放入花椒粉和辣椒粉再放入盐、老抽、蚝油快速翻炒,最后撒上炒熟的白芝麻出锅。
香辣牛肉干怎么做好吃 香辣牛肉干的做法
香辣牛肉干
微波炉牛肉干我做了很多次,各种口味都试过,超级简单方便,比外面卖的要干净卫生许多,而且还可根据自已的口味来添加调料,肉的硬软程度自已也可控制,今天试的这种口味添
食材配方
主料:
牛肉
豆瓣酱
蒜蓉辣酱
做法 共5个步骤
1.牛肉一块 郫县豆瓣酱,蒜蓉辣酱,
2.将牛肉切丁
3.拌上配料 拌好的牛肉稍稍腌制会
4.就放入微波炉里先烤五分钟,取出后看肉出水情况
5.再打上五到八分钟,期间可以暂停看下肉质老嫩,根据自已的要求增减时间
2020咖喱牛肉干怎么做好吃
咖喱牛肉干
冷柜里翻出婆婆春节时做的酱牛肉,问问老公,他说不想吃,这都放了快半年了,做成牛肉干解决它吧,咖喱味的,我家小朋友也喜欢。 晚饭后做的,当烘的牛肉基本干了时,我关
食材配方
主料:
酱牛肉
咖喱粉
做法 共5个步骤
1.酱牛肉切成大片。
2.放在锅中洒上咖喱粉,不用加油中小火
3.慢慢炒尽它的水份。
4.中途视情况再撒些咖喱粉
5.直到自已喜欢的干硬程度和味道。
自制五香牛肉干怎么做好吃 自制五香牛肉干
自制五香牛肉干
牛肉含有丰富的蛋白质,寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。牛肉的烹饪方法多样,有红烧牛肉,卤牛肉,酱牛肉,咖喱牛肉等等。 小时候,我不爱吃猪肉,爸爸就托朋友
食材配方
主料:
牛肉
五香卤水汁
做法 共7个步骤
1.将买回来的牛肉清洗干净。
2.将牛肉切片(大约一寸厚)并准备五香卤汁(也可以自己调卤水汁:用大料,甘草,草果,糖,盐,老抽)
3.将适量的五香卤汁放入煮锅加少许水调好合适自己口味的味道(卤水汁蛮咸的)
4.然后放入牛肉片大火烧开。
5.将锅里的卤水汁和牛肉烧至收汁。
6.然后将卤好的牛肉放入烤箱180°烤至牛肉干身即可。
7.烤好的牛肉干,五香美味,非常好吃。
烤香辣牛肉干怎么做好吃 烤香辣牛肉干的做法
烤香辣牛肉干
吃火锅多买了牛肉片,于是剩下蛮多的,用一些做了“牛肉酸菜年糕汤”剩下的也做了这款小吃。做法也非常简单,不过烤出来的牛肉干却非常好吃有嚼头。而且自己做比较放心,用
食材配方
主料:
牛肉片
辣椒碎粒
生抽
糖
盐
做法 共12个步骤
1.准备牛肉片(吃火锅的牛肉片)
2.准备盐,白糖和辣椒碎。
3.放入适量的生抽和调料拌均匀。
4.烤盘用锡纸铺上并刷上一层油。
5.将牛肉片一片片均匀的蘸上调料。
6.将蘸上调料的牛肉片铺上烤盘上。
7.放入烤箱。
8.温度开到200°设定时间30分钟。
9.十五分钟取出来翻过来烤第二面。
10.最后抹上蜂蜜再烤几分钟。
11.烤好的牛肉干。
12.将牛肉干剪小块即可。 这款“香辣牛肉干”味道香辣带甜,越叫越滋味。
湖南苗乡特色麻辣牛肉干怎么做好吃 湖南苗乡特色麻辣牛肉干
湖南苗乡特色麻辣牛肉干
牛肉是一个很好的东西,相信不用我说大家都知道吧,我家乡这边对牛肉的处理方法和其他地方基本差不多,但牛肉干绝对是一个特色做法,出门在外学习或工作,都会带上一些这道
食材配方
主料:
牛肉
菜籽油
盐
花椒
辣椒粉
孜然
白酒
鸡精
做法 共9个步骤
1.把洗净晾干(尽可能的晾干水分哦)的牛肉干切片,我很熟悉这个步骤啦
2.不熟悉的朋友要小心刀子哦,能薄更好,但刀工不够的朋友就不要太注重外表啦,好吃就可以了
3.准备好孜然,花椒
4.辣椒面。(湖南人以辣为主,这种辣椒是本地特产的辣椒,看上去不怎么样,实则很辣)提前准备好,炒的的时候方便一气呵成。
5.适量的菜籽油。
6.烧熟、烧热,大致冒烟,温度感觉比较高。(我们这边多数还是吃菜籽油,并且炒荤菜一定是用菜籽油,蔬菜用猪油,不知道其他地方的淘友是不是也这样呢)用豆油和花生油应该也差不多。
7.倒入牛肉干翻炒,保持爆炒的火候
8.当牛肉干开始变色,微微有些翻卷的时候,一边炒一边放入少量的盐,花椒,孜然,辣椒面,稍稍关掉些火,因为怕辣椒孜然这些糊了,慢慢翻炒,花椒和孜然香味炒的差不多的时候,放些鸡精,然后倒入少许的酒(注意哦,辣椒不要糊了,中途不要添加除酒意外的任何水分物质哦,这是牛肉干禁不禁的住时间的考验的关键)
9.继续中小火翻炒,直至酒的水分炒完,
简易版内蒙古铁锅焖面
大学在呼和浩特读的,那时候最爱吃的内蒙美食就是铁锅焖面,自己做没有铁锅,但掌握了技巧,味道也不错!从烹饪技术来讲,焖出来的面,不会因在水煮制过程中破坏面粉的蛋白质分子网状结构,所以焖面更营养,口感更好。
材料:
半斤手工面条,半斤排骨,一颗土豆,半颗南瓜,半斤豆角,一根玉米,
简易版内蒙古铁锅焖面的做法步骤:
1,葱姜蒜洗净。玉米洗净,土豆去皮,南瓜洗净,豆角择取老筋,洗净,掰成寸段备用。排骨洗净热水中烫好备用。
2,葱姜蒜切碎
3,土豆南瓜玉米切块备用
4,和面做面条
5,面条切成如图0.5cm左右宽度
6,锅中入油加热,放入花椒八角,翻炒出香味。
7,到入排骨翻炒
8,倒入少许老抽和生抽继续翻炒
9,将玉米和土豆倒入锅内翻炒一分钟
10,锅中倒入清水漫过食材,大火烧开
11,十分钟后加入南瓜和豆角
12,大火煮二十分钟后将面条均匀铺在上面。
13,小火焖面,焖至汤快收干时,用筷子抖散面条,和蔬菜、汤汁搅拌均匀。关火继续焖五分钟,揭锅盛盘食用,香喷喷!
美食问答:牛肉肉饼怎么做好吃?
牛肉饼是經典的传统美食,软嫩香味,总也吃不足。正宗的陕西省味,美味的牛肉饼和胡辣汤常常要排好长时间的队能够买获得,吃一回太费力了,回家细心科学研究了下,其实不是很难,不就是说是小麦面粉、牛肉、小葱这种原材料嘛。下边我来详尽解读我做的香酥牛肉饼流程,一点儿都不仅次于买的,皮比外边卖的还松脆。
香酥牛肉肉饼的做法食材准备:
牛肉400克,小麦面粉300克,沸水100ml,温开水90ml,葱一条,花椒面适量,泡菜适量,盐适量,食用油适量。
做法步骤 :
1、提前准备好全部食物。我做饼喜爱放食用油,做出去的饼非常的香,小麦面粉中放5克盐,提升筋性,牛肉采用里脊或后腿肉,剁碎肉泥。
2、刚开始揉面,一大半用沸水揉面,对方用温开水和,水不必一次加进,渐渐倒,拌和成面絮状物。
3、随后添加一汤匙熟油,把面絮搓成1个光洁的面糊。
4、揉光洁的面糊,柔软性必须要把握好,面不必太硬。
5、把面糊放控制面板上,切割成尺寸匀称的8分小面团。
6、割开的面面团,搓成才条,所有刷过油,盖上保鲜袋饧1个钟头。
7、调牛肉馅有技巧,温开水里添加麻椒、葱,姜拌和匀,牛肉馅里添加少量花椒粉、泡菜,味精、蚝油,把泡好的葱姜水渐渐浇在牛肉馅上,沿着1个方位拌和上劲。
8、葱切割成小葱花,油酥的做法,舀3勺小麦面粉放碗里,把滚油泼在面发布,拌和匀就能。
9、将饧好的面糊放控制面板上,板上抹打油,用手指头轻轻松松碾成薄面带,放入牛肉,葱段。
10、面带两侧揪起,边角交差压着牛肉馅,单板抹上油酥。
11、用手捏着一只,并一面往里面卷,一面撑长往里面卷。
12、所有卷好后是这一模样,盖上保鲜袋,松驰10分鐘。
13、松驰好的饼坯子,用手压成成椭圆型。
14、锅里边倒上适量的油,也不必过少,油温度发烫,放入饼坯,文火烙至底边淡黄就能翻过来。
15、牛肉饼烙至双面金黄色就能,饼熟后盛出再烙下一个锅。
美食问答:果汁肉干怎么做?
菜系及功效:浙菜果汁肉干的制作材料:主料:五花猪肉500克,绵白糖200克,玫瑰酒25克,整葱姜50克,酱油30克,生菜油1000克(实耗100克)。果汁肉干的特色:金黄色,味甜,香酥。教您果汁肉干怎么做,如何做果汁肉干才好吃1、五花肉去皮切成0.16厘米厚、6厘米长的薄片,用绵白糖、酱油、玫瑰酒、葱姜拌匀,投入肉片腌2小时;2、烧热锅,放入生菜油,待油温达八成热时,将腌过的五花肉片,分三次下锅,炸熟,肉片呈金黄色时,捞出,乘肉片热时,即放在洁净的不锈钢面熟食台上,将肉片一片片用刀揿压扁,冷却后即成肉干,整齐地装盆。
五香酱牛肉干怎么做好吃 五香酱牛肉干的做法,步骤
五香酱牛肉干
自己制作的牛肉干,不会添加瘦肉精,弄的又干净,吃的放心,做出来的口感也不必外面卖的差。牛肉是低热量食物,对于在减肥中的MM,吃点自己做的无添加的牛肉干也不会担心
食材配方
主料:
牛肉
1400g辅料:
盐
4小勺蚝油
1大勺花椒
适量五香粉
6小勺咖喱粉
3小勺糖
4小勺老抽
2大勺生抽
3大勺八角
适量香叶
几片生姜
适量桂皮
适量草果
1个料酒
200ml辣椒粉
适量
做法 共19个步骤
1.将牛肉洗干净之后切成几大块
2.冷水下锅,煮开,把牛肉里的血水浮沫煮出来
3.血沫出来之后倒掉,冲洗干净牛肉再换水煮,反复3-4次,直到水比较清澈,肉表面变白
4.牛肉放入要煮的容器里,加入适量的姜片,八角,花椒,香叶,桂皮, 草果
5.倒入200ml的料酒,加水与牛肉齐深
6.放入电压力锅内,按肉类的键,煮熟
7.炖好的牛肉捞出放至凉透,那个牛肉汤除去辅料,留着备用
8.将蚝油,老抽,生抽都用此种大勺量取放入容器内
9.将盐,白糖,五香粉,咖喱粉,辣椒粉按调味盒里配的小勺量取适量的量后加入容器内
10.再把除去辅料的热牛肉汤倒入容器内,搅拌均匀,使调料都融化在汤里
11.将凉透的牛肉按肉丝肌理的横茬切成半厘米左右厚的片
12.将牛肉片放入在调好的汤里,汤汁最好要没过牛肉片
13.放入冰箱冷藏室浸泡半天以上,中途上下翻一遍(我是浸泡了一天一夜)
14.将入味后的牛肉片汤汁沥干
15.烤盘铺一层锡纸,将牛肉片排好
16.如果浸泡出来的牛肉片感觉太淡,可以在烤之前再刷一遍五香粉
17.放入烤箱,180度烤15分钟
18.15分钟后拿出,将牛肉片翻一面,放在烤架上(烤架下面最好也弄一层锡纸,否则容易滴油还容易掉下去)
19.将烤架放入烤箱继续烤20分钟即可,再放在干燥处晾干半天即可。
美食知识问答:牛肉火烧怎么做好吃?
平时常常能够听见牛肉火烧,下边要详细介绍的就是油酥牛肉火烧,做油酥牛肉火烧必须提前准备什么物品呢?小麦面粉适当,发酵粉一包,油适当,食盐少量,姜黄粉少量,胖瘦两色的牛肉200克,圆葱30克,姜片五克,生鸡蛋1个,小葱100克,随后再提前准备某些酱油,生抽酱油,蚝油,糖和泡菜。
首先:最先把小麦面粉添加两克的盐,再添加某些发酵粉,拌匀,倒进温开水,随后,拌成絮状物。以后人们再把小麦面粉合成软面糊,在表层略微抹上一点儿油,盖上保鲜袋,醒到30到60分鐘,留意溫度,不必让面糊发表了,否则就不大好了。
其次:把牛肉泥里添加一个鸡蛋,再添加少量的姜片末,添加酱油三克,生抽酱油十克,蚝油五克和少量的白砂糖,最终再添加适量13香拌匀。
接着:把小葱和洋蒜剁碎,切完以后,把切完的小葱和洋蒜放进肉泥里,依据鲜艳鲜艳的环境湿度,少打某些水,最终倒进某些麻椒蒜蓉和芝麻油拌匀,这模样得话包馅就搞好了,这类酥皮的饼内馅必须要舒爽,不必放过多的水。
第4步:在锅中添加某些油,大约60克上下,等油热了以后倒入盆中,随后往里添加适量的小麦面粉和某些姜黄粉,如果不是姜黄粉得话,还可以用其他的香辛料粉替代,例如孜然粉或是是胡椒粉这类的能够,随后这就是说香辛料油酥了。
最后:如今砧板上抹上某些油,把人们以前揉好的面糊立即擀成大面积,随后用香辛料油匀称的抹在面带上,再渐渐地的卷起來,放入10分钟上下,随后把人们刚刚卷好的面分为尺寸类似的小面糊,随后把小面糊擀成圆片,正中间放入一坨人们调准的牛肉馅,再包起來,把密封封死,如同做包子相同。
随后把它搓成1个,圆面糊密封往下,随后人们在醒上10分钟,時间类似以后再撒上小量的白芝麻,擀成小饼,放到无孔烤盘上。最终人们把弄好的,饼放进电烤箱里,随后考入20分鐘上下就就行了,能够用200度的溫度,烤好以后我们把它拿出去,略微热管散热一下下就能够吃完。
美食知识问答:牛肉板面卤怎么做好吃?
牛肉板面卤的原料:牛肉500克、红萝卜600克、蔬菜2颗、八角茴香3个、八角茴香1块、姜15克、独蒜1个、鲜面条200克
牛肉板面卤的辅材:生抽酱油2汤勺、酱油1汤匙、米酒1汤勺、蚝油1汤勺、老冰糖20克、盐少量
步骤流程:
1、原材料提前准备好
2、牛腩切割成一块块,凉水入锅,绰水后捞起来
3、葱姜切开,八角茴香八角茴香清洗整洁
4、红萝卜削皮切块状存用
5、锅里倒进少量油,下牛腩煸炒
6、炒至干背后放进葱姜、八角茴香、八角茴香炒成香气
7、然后倒进生抽酱油、酱油、米酒、蚝油煸炒着色
8、倒进开水,未过食物为宜
9、转到砂煲,添加老冰糖,大火烧开,文火炖1.5钟头
10、然后放进红萝卜
11、调职少量盐,再次炖
12、炖至红萝卜酥烂就能
13、鲜面条入锅煮开
14、捞起来摆入碗中
15、添加炖好的牛腩和绰水的蔬菜就能
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