“美点双辉映（花好月圆）、合欢水果盘（万紫千红）、红抱喜临门(国宾大拼盘)”，大家都应该见过类似的菜单或菜谱，餐馆的水平怎么样，通过菜谱可约略了解。其实每道菜并不是随心所欲地做的，而是有相关的方法，你还记得哪些菜谱呢？我们的小编特意搜集并整理了美食冬之恋，更多信息请继续关注本网站。
今天这道菜有个很好听的名字冬之恋。
说俗一点，就是红烧冬瓜，但是不要看它卖相简单，但是味道很棒。
如果看过电视剧《后厨》的话，那么对这道菜更不会陌生了。冬之恋就是其中一道既家常又精致的菜，在入口之前，我都没有想到只用了2个调味料，但是却能让冬瓜具有肉滋味，非常入味好吃。浓墨重彩的冬瓜再配上鲜嫩清甜的虾，一个人的午餐也要好好吃。对了，如果你不像我一样是一个人吃午餐的话，冬瓜的分量记得一定要多做一点哦，否则一下子就被抢光啦。
冬之恋
材料：冬瓜350克、基围虾5-8个、高汤150毫升（鸡汤、鱼汤、骨头汤都可以）
调料：李锦记天成一味特级鲜酱油8毫升、李锦记蒸鱼豉油30毫升
冬之恋做法
1、准备材料。
2、基围虾洗净后挑去虾线备用。（在虾尾部的第二个关节处，用牙签挑破表皮，再挑出虾线即可）
3、将冬瓜切成长方形快备用。
4、锅里烧热油，将冬瓜条煎至表皮泛金黄色。
5、倒入高汤，用小火煮10分钟左右。
6、加入李锦记蒸鱼豉油。
7、再加入李锦记天成一味特级鲜酱油。
8、继续煮至汤汁收干。
9、将虾焯水煮熟剥去虾头。
10、煮好的冬瓜码放在盘中，上面放上虾仁撒葱花即可。
97Msw.com相关知识
普罗旺斯冬之恋曲
食材明细：
雀巢纯咖啡2克，奶精，冰淇淋，巧克力糖浆，核桃末适量
普罗旺斯冬之恋曲的做法步骤：
1、雀巢纯咖啡冲入开水，冷却后放入冰箱冷藏；
2、倒入奶精，搅匀；
3、挤入冰淇淋，再淋上巧克力糖浆和核桃末即可。
小贴士：
要乘冷调好，避免时间长了冰淇淋融化影响口感。
【冬之恋】---- 用“爱”烹饪的美味(1)
食材明细：
主料：冬瓜350克
辅料：活虾6只，高汤适量，葱1根
配料：李锦记蒸鱼豉油30ML，李锦记天成一味特级鲜酱油8ML
【冬之恋】---- 用“爱”烹饪的美味的做法步骤：
1，原料图。
2，冬瓜去皮切成长方形块。
3，起锅烧热适量油，将冬瓜煎炒至表面金黄。
4，加入适量清汤小火先煮5分钟左右。
5，调入李锦记蒸鱼豉油。
6，调入李锦记天成一味特级鲜酱油。
7，大火煮至想要欲留的汤汁。
8，利用在煮冬瓜的时候，把虾洗净，去头去壳去虾线，留虾尾。处理好的虾仁焯水至熟。
9，煮好的冬瓜先盛盘，再把虾仁摆放在冬瓜上，撒上适量葱花增香增色即可。
小贴士：
诗心片语：
1：冬瓜先煮一下，再调入蒸鱼豉油和酱油，然后煮至收汁，这样冬瓜的颜色不会太深，如果一早就调入，煮的时间过长，冬瓜的颜色也就会变得很深。
2：蒸鱼豉油和天成一味特级鲜酱油都有咸味，所以不用另外加盐，以免过咸。
双桃之恋
食材明细：
主料：水蜜桃1个，黄桃1个，柠檬1个
辅料：白糖2勺，鱼胶粉若干
双桃之恋的做法步骤：
1，准备一个黄桃和水蜜桃，用水洗净。
2，把水蜜桃和黄桃削皮切块，加入白糖2勺拌匀
3，用勺子搅拌后，。让它腌2小时。。
4，两小时后从碗中好多果汁了，但不要倒掉了。
5，准备鱼胶粉。
6，把步骤四的桃子到入一奶锅中，加入两小碗水，在火上煮至锅边缘冒小泡为至。
7，准备一个柠檬。比较丑，亲可以买些漂亮的柠檬。
8，把鱼胶粉放两勺于碗中。
9，柠檬切片。
10，放入刚煮好的桃子中浸泡10分钟，然后捞出弃之。桃子煮的水到入鱼胶粉中用筷子立刻拌匀。你也可不放柠檬。
11，待冷却后到入杯子中。玻璃杯最好，因为可以一目了然！
12，做好了，美美的。
小贴士：
鱼胶粉网上有售，有些是要煮，有些直接沸水冲即可，具体要看每种鱼胶粉的性质。果冻粉、啫喱粉也可以做此甜品。鱼胶粉、果冻粉、啫喱粉这三种东西有何不同，具体问度娘吧1
柠荷之恋
食材明细：
柠檬半个，苏打水1瓶，新鲜薄荷1枝，蜂蜜适量，冰块适量
柠荷之恋的做法步骤：
第1步剪一枝新鲜薄荷揪下薄荷叶，捣碎
第2步半个柠檬切两片后其余备用捣碎的薄荷叶放入杯底，再放两片柠檬，放上冰块
第3步将剩余的柠檬在杯子里挤出柠檬汁倒入苏打水，根据个人口味调适量蜂蜜即可
小贴士：
1，薄荷要新鲜的2，如果是青柠更有一番风味，我是因为这个季节在成都买不到青柠3，喝完了可以续杯喔，加苏打水冰块和蜂蜜进去搅拌
覆盆子之恋
食材明细：
奶油240公克，糖粉130公克，蛋黄75公克，低筋面粉450公克，香草水10公克，杏仁粉50公克，白芝麻20公克，覆盆子果酱适量，装饰用糖粉适量
覆盆子之恋的做法步骤：
1.将软化的奶油、过筛的糖粉一起放入容器内，用打蛋器打至松发。
2.蛋黄打散成蛋液后，分2~3次慢慢加入作法1中拌匀。
3.继续加入过筛的低筋面粉、杏仁粉、香草水、白芝麻于作法2中搅拌均匀，即为面糰。
4.将面糰用桿面棍桿成约0.5公分薄片状的面皮，再使用心形模器压出60片的心形面皮，取其中30片再使用比前述略小的心形模器在面皮中间处压出空心的心形形状。
5.把作法4的材料放入烤盘中，以上火170℃、下火140℃烤约20分钟取出。
6.取1片空心心形饼干放置在大片的心形饼干上面，撒上糖粉作为装饰后，再于饼干心形空心处填入覆盆子果酱，以此作法将剩余的饼干完成即可。
红焖双冬
食材明细：
香菇(鲜)150克，冬瓜150克，淀粉(玉米)10克，酱油10克，花椒2克，盐3克，白砂糖3克，姜10克，八角4克，植物油30克，香油10克
红焖双冬的做法步骤：
1. 冬瓜整理好切成6×2×1厘米的条片；
2. 香菇洗净，挤去水分；
3. 取一碗，半香菇光面朝下，放在碗中间；
4. 再将冬瓜片、香菇片(光滑面朝下)交叉围摆在四周；
5. 余下的放在上面；
6. 加入精盐、白糖、酱油、花椒水10克，放上姜片、八角、香菇汤、植物油上屉蒸约20分钟取出；
7. 拣去姜、八角、汤汁沥入勺内；
8. 将双冬扣在盘中；
9. 勺内汤汁炒开，加味精、用淀粉勾芡；
10. 淋入香油炒匀，浇在双冬上即成。
小贴士：
1. 花椒水制作方法：制作花椒水时，以1两花椒6斤水的比例，提前一天烧开，并浸泡一晚即可。2. 这个菜看来比较麻烦，如果我们不太求形，做起来就省事多了；3. 切好，加佐料上屉蒸，再炒汁勾芡浇上即可。
冬蓉月饼
材料：（150克的月饼12个）
饼皮：普通面粉2杯，糖浆190ml，玉米油1/4杯，碱水1/2茶匙。
馅料：冬蓉710克（6个），莲蓉720克(6个），熟的咸蛋黄24个。
刷面：蛋黄1个+1茶匙蛋白
1杯=250ml，1茶匙=5ml。
做法：
1.糖浆和油拌匀，加入碱水拌匀。
2.放入面粉拌匀，盖上保鲜膜醒2个小时。（面团很粘手，我是用橡皮刀拌的。）
3.咸蛋黄用油泡10分钟，入烤箱350f/180c度，烤5分钟。（不烤也行。我烤的时候去督促女儿做功课，结果忘了时间，把蛋黄都烤出油了，一心不能二用呀，呜呜......）
4.冬蓉分为6份。（馅与皮的比例是2：8，喜欢皮厚的可以增加到3：7。）
5.把冬蓉稍微压扁，放入2个咸蛋黄。
6.把蛋黄包在冬蓉中间，注意不要露出蛋黄。（莲蓉的也是一样做法。）
7.面团醒发后，分成12份。（我是先分一半，做好了冬蓉，才做莲蓉的。）
8.取一份小面团压扁，放上冬蓉馅。
9.一手托着面团，另一手用拇指轻轻把面团往上推，直至包住冬蓉馅。
10.包好的月饼表皮滚上薄薄的面粉，放入月饼模里，用掌心压平。
11.把饼模反扣轻敲就可脱模了，脱模后，用柔软的刷子轻轻刷去表面的面粉。
12.把月饼放入烤盘里，放入预热了400f/200c度的烤箱，烤10-15分钟，表面微微上色后，取出晾凉10分钟，同时，把烤箱的温度调到350f/180c度。
13.刷上薄薄的蛋黄液，再入烤箱烤15分钟。（如果不怎么上色，可以开上火低档broil3-5分钟，各烤箱略有不同，注意温度和时间。）
烧双冬
食材明细：
水发冬菇200克，冬笋150克，油菜心2棵。油500克(约耗50克)，绍酒、酱油各1大匙，白糖1／2大匙，精盐1／3小勺，味精1／4小勺，香油l小勺，葱段、姜块少许，淀粉适量。
烧双冬的做法步骤：
1、冬菇去根洗净，下入沸水中焯烫透，捞出沥净水分；冬笋去皮切块，先焯水烫透，捞出沥净水分，再下入七成热油中炸至金黄色，倒入漏勺。
2、油菜心清炒后围边。
3、炒锅上火烧热，加少许底油，用葱段，姜块炝锅，烹绍酒，加入酱油、白糖、精盐，添汤烧开，捞出葱、姜、再下入冬菇、冬笋烧至入味，加味精，用水淀粉勾芡，淋香油，出锅装入盘中即可。
小贴士：
特点
明油亮芡，口味浓香。
大师叮咛
选用鲜冬笋。如用罐装冬笋，一定要先焯烫透，再过油。
煎三冬
食材明细：
冬笋500克，香菇(鲜)150克，火腿肠50克，冬菜50克，植物油50克，淀粉(豌豆)5克，香油5克，味精1克，盐2克
煎三冬的做法步骤：
1.冬笋剥去外壳，剁去老根，洗净，再用滚水滚熟捞起；火腿切丁；起油锅，冬笋、湿冬菇略炸捞起。
2.铲净炒锅里油，将笋倒入锅中，加入上汤500毫升、盐，用中火煎；冬菜用清水洗净用碗盛起。
3.笋菇焖至将近汁干投入火腿丁、冬菜、味精，略煎片刻，下湿生粉打芡，下麻油、尾油于碟中，即成。
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